魂牽夢繞的新西蘭 | 中國美食家_風聞
外交官说事儿-外交官说事儿官方账号-让更多人了解有血、有肉、有情怀的中国外交官01-13 17:46
作者:邱秉鈞 畢業於北京外國語大學,先後在科學院、文化部、外交部工作;發表文章數十篇,譯著和著作若干,得意之作為《畢加索:成功與失敗》《非洲藝術(合著)》。
喬治·艾黎除了“迪格”這個外號外,他還有一個外號叫“中國美食家”,不過這個外號只是我和夫人之間説説而已。我們每次住在他家,他一定要我們在家裏起火,他不但可以坐享其成,而且又可以吃到可口的中國菜。所以,我們給他起了個外號,叫“美食家”。
相處久了,我和迪格有了很深的感情。幾天不通電話就有些想念。他年近八秩,又有糖尿病,其孤獨可想而知。有時侯,他一病幾天,一個人待在家裏,無人照料,無人看望。每次我打電話,他就像吃了興奮劑一樣高興起來,一聊就是十幾分鍾,甚至半個小時。
1996年7月,迪格來電話説,他要過78歲生日,希望我能去新普利茅斯玩玩。當時我工作很忙,不可能為了他的生日專程去一趟。我做了兩件事:

為迪格祝壽
第一件很容易就做了,我用宣紙寫了一個“壽”,給他寄了去。不幾天,老頭來電話説他收到了珍貴的禮物。
第二件事説起來話長。在新普利茅斯有一家中國人開的“寧波餐館”,以往我們去都要在餐館打打牙祭。在新西蘭,父母過生日,子女請他們“dine out(搓一頓)”已經算很孝順了。我於是給寧波餐館打了個電話,告訴他們在迪格生日那天做一碗“壽”面,他可以自己來吃,也可以“takeaway(外送)”,錢由我來付。後來,餐館來電話説,迪格吃了面有點手舞足蹈,因為他自己的親生子女都沒有給他過生日。想不到,倒是使館的外交官又是祝壽又是請他吃“壽”面。餐館的老闆也很感動,叫我不要寄錢了,這碗麪由他們請客了。
1996年的國慶過後,我又去新普利茅斯辦展覽,因為這次展覽規模大,所以我偕夫人還有廚師小倪和夫人,開車去新普利茅斯。小倪是上海人,中等個子,方方的臉盤。他的手藝很好,從大使到各級外交官無不稱讚。還是和上次一樣,分會主席瑪格麗特·威爾遜女士(迪格因為糖尿病和年事已高辭了職)也找了一間店面。我帶去了出土文物的複製品——唐三彩和陶俑。當地的觀眾只在畫報上看過,這一次能親眼看看這些幾乎可以亂真的“文物”感到十分高興。人們從四面八方前來參觀,只可惜場地只能借用3天。
新普利茅斯是塔那朗基省的中心。可能是因為早期的移民大多來自英國的普利茅斯,所以他們把這個城市叫做“新普利茅斯”。這裏最出名的風景要算是埃德蒙火山了,遠遠看去,形狀很像日本的富士山,毛利人把她奉為“神山”。因為山很高,山頂終年積雪,白雲繚繞,所以人們很少看到她的“廬山真面目”。由於山高林密,每年都有登山者失蹤和凍死的報導。但是,那一天,老天爺似乎對我們特別恩寵,我們居然看到了埃德蒙山的山峯。它是那樣秀麗,那樣挺拔,難怪很多遊客為了一睹“西施”的風采在新普利茅斯待上十天半個月不願離去。由於心情愉快,我隨口吟出了一首七絕:
姑蘇園林甲天下,“牛皮帽子”景更佳。
窈窕淑女今安在,終見西施撩面紗。

“牛皮帽子”是我們的會計給新普利茅斯取的外號,我很佩服他的“翻譯”水平。
新普利茅斯的自然保護搞得很出色,埃德蒙山的生態破壞也很少,這裏到處是一片令人賞心悦目的綠色,這一地區的天然公園不下十幾個,我們只遊覽了其中的一個。公園裏有一個寧靜的湖,裏面有水鳥、野鴨,還有幾對黑天鵝悠閒地在湖面上嬉戲。在小橋旁,在噴泉邊,我們的相機頻頻閃光。
因為我的任期只剩下七八個月,所以我在出發前向大使請示,利用這次機會讓小倪為那裏的分會會員做一頓中餐,算作是我的辭行。大使欣然同意。
我們租了一個套間,每天才100新元(合500元人民幣),裏面除了兩間卧室、一個廚房,還有一個相當大的會客室。由於西方人的廚房設備有限,廚師不可能搞什麼煎、炒、烹、炸。我們經過研究,決定以餃子為主,再弄些雞翅、醬牛肉之類的冷盤。會員們聽説要吃餃子,高興得不得了。展覽閉幕後,他們立即回家,換上了最好的衣服,來到我的“臨時官邸”。一下子來了20多人,會客室顯得有些擁擠,但是氣氛是那樣親切和融洽。
我首先對會員們為這次展覽的成功所作的努力表示感謝。我説:“在離任前,我可能沒有機會再來你們這個美麗的城市,所以我今天請大家來嚐嚐中國的餃子。”説到這裏,朋友們的臉上都流露出惋惜的神情。

迪格與分會會員肯和瑪格麗特在我舉行的晚宴上
在包餃子前,迪格給大家講了一個有趣的故事。他説,法國人以烹調聞名於世,但是法國人第一次吃到中國的餃子時琢磨開了,這肉餡是怎麼放進去的,是不是用針管注射進去的。今天,中國大使館的廚師倪先生和邱先生就要給大家揭開這個秘密。這個故事並不陌生,它出自迪格之口,未免含有英國人嘲弄法國人的意味。我接着迪格的話茬,給會員們講解了餃子的原料和製作方法。小倪和兩位夫人做了現場表演。我請他們自己動手包一下,但他們大多數都認為太難了,不敢一試身手。

上海廚師小倪包的餃子
由於我們4人都是“老手”,幾百只餃子不一會就包完了。吃的時候,會員們的高興勁甭提了。花了100多新元,居然辦了這麼一次“宴會”,真是合算到家了。不少人還要求帶一些回去給孫兒們嚐嚐。那天還剩了好多菜和餃子,它們都成了“美食家”冰箱裏的“綠卡居民”。
迪格的一個兒子在惠靈頓住。迪格有時自己開車來看望他們,每次他總要來使館看我。西方人父子之間在經濟上算得很清,老子到兒子家不管飯是很平常的事。所以我每次請他到廣東餐館去吃午茶,我們兩人邊吃邊聊,吃完後如果有剩的,跟跑堂的要個“Doggy bag”(狗袋,西方人把剩菜帶回家,説是給狗吃,實際上是人吃),迪格的晚餐也就解決了。
轉眼1997年春節到來了,使館照例要開一個春節聯歡會。由於使館的大廳要裝修,全館都在為場地的事着急。我在館務會上提出,是否可以在植物園的露天音樂堂舉行。經辦公室聯繫,植物園一口答應,而且不要一分錢。當然佈置會場的任務“理所當然”地落在了我的頭上。
1997年是牛年,我用大紅紙剪出兩個牛頭貼在舞台後面的牆上,舞台兩邊的柱子上貼了對聯。使館的夫人們在草坪四周的樹上和長凳上掛滿了五顏六色的氣球,好一派節日的氣氛!我打電話給迪格,他在牀上接的電話。他説他得了感冒,但一聽説我將在春節聯歡會上表演二胡,他説一定要來看看。我勸他身體不好不要來了,他卻表示一定要來。
大年初一,豔陽高照。經過幾個小時的佈置,一切就緒。這時,迪格也到了植物園。我陪着他在山頂上的餐館吃了午餐。迪格顯得很高興,他穿了一身新衣服,真像過年一樣。
聯歡會開始了,大使和惠靈頓副市長被邀請上了主席台。當大使看見迪格也來了,馬上要我把他請上了主席台,老人家那個高興勁我無法形容,這可能是他一生中受到的最高榮譽。
這就是我和迪格在新西蘭的最後一次見面,不知道今生今世還能否再見?
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圖文來源 |《魂牽夢繞的新西蘭》
作者 | 邱秉鈞
編輯 | 外交官説事兒 青巖