西式快餐復甦勢頭明顯，外賣渠道增長快速_風聞

據紅餐品牌研究院近期發佈的《中國西式快餐品類發展報告2023》，西式快餐由於產品種類簡單，主要是漢堡、炸雞、薯片等，創新較為受限，經過十多年的快速發展之後，同質化問題凸顯，市場規模增長乏力。

據紅餐大數據顯示，2017年至2019年，我國西式快餐市場規模增長放緩，2020年受疫情影響出現了負增長。但進入2021年，西式快餐市場逐步回温，市場規模為2310億元，同比增長10.4%。

2022年，雖然疫情影響仍在，但由於西式快餐標準化程度高，適合外帶外賣，受到的衝擊相對較少，加上諸多頭部品牌紛紛做出各項變革，業績取得了一定的突破，門店規模也大幅提升，引領着西式快餐市場的進一步復甦，因此，2022年我國西式快餐的市場規模進一步上升，約為2500億元。

以西式快餐巨頭百勝中國為例，2022年第三季度淨利潤大漲。據其財報數據，第三季度經調整淨利潤為2.08億美元，較去年同期增加117%。這或跟外賣渠道業務增長，數字化運營能力提升有關。

西式快餐的另一巨頭麥當勞的財報顯示，在扣除匯率影響後，其2022年第三季度營收同比增長2%，全球可比銷售額同比增長9.5%，所有細分市場均實現增長。

2003年進入中國的薩莉亞，在2021財年完成扭虧為盈後，2022年財年（2021年9月1日～2022年8月31日）實現營收1442.75億日元，同比增長14%，淨利潤56.6億日元，是去年同期的3.2倍，其中中國市場起到了關鍵作用。

其財報數據顯示，薩莉亞2022財年在亞洲市場（日本除外）的銷售額達到了431.2億日元。紅餐大數據顯示，薩莉亞目前在中國有400餘家門店。

（作者：紅餐品牌研究院）