連續12個月取樣2244款新品，找到今年飲品店上新規律！_風聞

2023，哪些產品更好賣、要追哪些熱點？

數據是最直觀、真實的表達。

2022年，咖門飲力實驗室取樣50個連鎖品牌，梳理其12個月共推出的2244款產品，持續發佈月度飲品報告。在這個過程中，飲品行業的上新規律、重點要素，已經很清晰。

今天，把全年12個月飲品報告做梳理，幫大家找到2023新品趨勢。

1月：價格帶下調

“大眾化”成全年趨勢

1月，品牌紛紛開始調整價格帶。

喜茶官宣降價，小程序上全線產品均下調3～7元；奈雪推出“限時輕鬆購系列”，飲品最低9元/杯。

除了直接降價，門店使用元素也趨於大眾化，紅薯、糯米、紅棗等平價元素被運用，銀耳雪梨等養生系熱飲開始登場。

接下來的2022全年，隨着消費者購買回歸理性、迴歸本質需求，為抓住顧客，減少產品容量或者降低產品價格，是品牌都在用的主流消費策略。

2月：水果應用更加“精細”

2月的明顯趨勢，是水果的應用思路更加精細化：

小眾水果芭樂成了熱門款，使用數量是9次，成為上新數量最多的水果第5名，有4個品牌都上了，另有新的品種被開發。

大眾水果更講究品種、產地等細節信息：如果呀呀使用青蘋果和紅富士蘋果；百分茶使用紅肉蘋果和紅富士蘋果等。

3月：“花”元素被集體關注

進入春季，“花”元素開始破圈傳播。有11個品牌推出含“花”的飲品，其中山茶花值得關注。

書亦燒仙草推出山茶花烏龍相關飲品，上架短短几天，產品總銷量TOP2，僅次於招牌燒仙草。社交平台上打卡筆記近萬條，相關筆記點贊數3.8萬+。

將花運用在飲品中，一方面能為產品附加新的記憶點，另一方面具有季節性，符合春天的調性。據研發預測：2023年，花元素有機會進一步傳播。

4月：“大桶裝”再起熱度

4月，已初見夏日氛圍，在這期間，極具清爽、性價比還很高的“大桶裝飲品”迴歸。

具體搭配上，不僅有多水果混合做高性價比，也有單一水果桶推出，比如益禾堂就推出了西瓜桶。

宣傳節奏上，品牌對大桶裝飲品更加重視，比如益禾堂用發佈會形式，把大桶杯型和高科技結合“整活”，推出3款1L裝飲品。

5月：開啓夏日水果上新

5月，飲品店開啓夏日上新節奏，水果類清爽飲品迎來爆發。

檸檬使用量猛增，且種類更豐富，黃檸、小青檸等相對常見平價的檸檬更多被使用。