兔子來嘍！_風聞

兔兔

正在用可愛的外表

迷惑着你

它們的命運起起落落

卻總能影響你的生活

（一臉無辜的兔子，圖片來源@視覺中國）

▼

走運的兔子不僅“飛昇成仙”

還能與嫦娥相伴

享有月球的“居住權”

歲歲年年受人膜拜

（可愛的兔兔，圖片來源@視覺中國）

▼

倒黴的兔子捨生取“義”

被用火烤、用煙燻、用油炒

以各種吃法令人垂涎三尺

虜獲眾多食客的芳心

（正在逃跑的兔子，攝影師@徐永春）

▼

兔兔們可愛

但又不僅僅是可愛

看起來人畜無害的它們

卻能在競爭激烈的生肖大戰中

奪得一席之地

除了可愛

兔兔們究竟隱藏着

怎樣的實力？

兔子

生來便是“弱勢羣體”

幾乎是所有食肉動物口中的美味

（被加拿大猞猁捕食的雪靴兔，圖片來源@視覺中國）

▼

兔子的祖先

可以追溯到6200萬年前的

安徽模鼠兔

它是目前世界上發現的

最早的兔形動物

（兔形目分類示意，製圖@漢青/星球研究所）

▼

它的發現證明了兔與鼠的親緣關係

前者擁有四顆上門齒，屬於**“兔形目”**

後者擁有兩顆上門齒，屬於**“齧齒目”**

兔形目又分化成了兩大分支

其中一支的形態較為原始

屬於鼠兔科（Ochotonidae）

（鼠兔雖然外形像老鼠，但也是兔形目中的一員，攝影師@博涵）

▼

而我們熟悉的長耳朵兔子

便屬於兔科（Leporidae）

根據天性的不同

兔子們又被分為

居於曠野的曠兔（Hares）

和打洞穴居的穴兔（Rabbits）

（曠兔與穴兔對比示意，兔科通常被分為曠兔與穴兔兩大類，其中家兔是由野生穴兔馴化而來，製圖@漢青/星球研究所）

▼

作為食物鏈中弱勢的一環

為了能在強敵環伺的自然中生存

兔子們醖釀出了一套獨特的生活方式

它們隱匿於洞穴與夜色，晝伏夜出

超大的耳朵宛如雷達般

能輕鬆察覺周圍的變化

（警惕的兔子，攝影師@徐永春）

▼

為了給自己留好後路

平日裏它們還會調查活動範圍內

所有的洞穴和縫隙

遇到敵人追捕時

就能及時地躲入避難點

（兔子與它的藏身點，圖片來源@視覺中國）

▼

它們生性謹慎

深知小心駛得萬年船

不僅時常調換藏身點

還懂得如何隱藏自己的腳印

可謂是

“狡兔三窟”

（野兔棲息點及蹤跡示意圖，野兔通常有多個隱藏點，當接近隱藏點時，會使用特殊的跳躍方式，足跡、方向和跳躍距離都與正常情況大不相同，製圖@漢青/星球研究所）

▼

倘若不慎被天敵發現

速度就成了保命的關鍵

它們身材雖小

卻擁有矯健的後肢

這使它們擁有極高的短時爆發力

並且能快速轉變奔跑方向

（奔跑中的野兔速度能達到約60公里/時，圖片來源@視覺中國）

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即使有兔喪命

兔子們強大的繁殖力

也能讓種族得以延續

（穴兔的妊娠期僅為28-33天，每胎可產約8只幼崽，每年可產約6胎，圖片來源@視覺中國）

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兔飢食山林，兔渴飲川澤

雖然生來弱小

但兔子們仍在努力生存

憑藉敏捷的身手與謹慎的行蹤

在殘酷的自然中

“闖出”了自己的一片天地

（玩耍的兔子，圖片來源@視覺中國）

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從高原到田野

從沙漠到海島

到處都能發現它們的身影

（中國兔科種類分佈示意，中國境內現存野生兔類兩屬，兔屬11種，粗毛兔屬1種，攝影師@鄒滔、敖詠梅、王聿凡、視覺中國、wikimedia commons，製圖@松楠/星球研究所）

▼

兔兔身手如此敏捷不凡

兔兔行蹤如此捉摸不定

它們又是怎樣被人類“俘獲”

成為常見的家畜與寵物呢？

人與兔的追逐

或許早在萬年以前就開始了

舊石器時期

山頂洞人就已將野兔

視為捕食對象

（周口店遺址出土過大量的兔骨骼化石，攝影師@龍世傑，製圖@馮藝卓/星球研究所）

▼

抓捕這些長耳長腳的小傢伙們

想必不容易

人們用上了捕獵網，將木樁釘好

放置在路口與叢林中

（出自《詩經·兔罝》）

▼

“肅肅兔罝，椓之丁丁…肅肅兔罝，施於中逵…肅肅兔罝，施於中林。”

躍躍毚(chán)兔，遇犬獲之

靈活敏捷的兔子

也許只有用獵犬才能追上

（被獵犬追逐的兔子，攝影師@高國哲）

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它們穿梭於草叢與林間

那自由灑脱的身姿深深吸引了人類

於是，它們那富有特徵的外表

被融進了文字

（甲骨文與金文中的“兔”，製圖@馮藝卓/星球研究所）

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被塑造成了器物

（北京保利藝術博物館藏西周兔尊，可以看出具有明顯的野兔特徵，攝影師@柳葉氘，製圖@馮藝卓/星球研究所）

▼

奔跑的兔子

更是激發了人們的狩獵慾望

自商周開始

獵兔活動便已成為

王室貴族們鍾愛的活動

（甲骨文中記載的一次獵兔活動占卜，製圖@馮藝卓/星球研究所）

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秦漢時期

被抓住的兔子們

放養在了帝王的苑囿之中

用以狩獵賞玩

古人調教野兔之路也就此開始

（出自《西京雜記》）

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“梁孝王好營宮室苑囿之樂，作曜華之宮，築‘兔園’。”

兔毛不僅是制裘的上好材料

還能被用來制筆

兔毫筆的筆性柔軟而圓渾

（故宮博物院藏御題白玉紫毫提筆，攝影師@柳葉氘，製圖@馮藝卓/星球研究所）

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皮毛與食用價值

讓兔子的養殖得以普及

它們與雞一同被籠具圈養

成為了家庭化養殖的一員

（南北朝時期《孫子算經》中著名的“雞兔同籠”問題）

▼

“今有雉兔同籠，上有三十五頭，下有九十四足。問雉兔各幾何。”

當然

過於旺盛的生命力

有時也會帶來災難

數量氾濫的兔子

將農作物一掃而空

一度造成了“兔害”

（出自《唐書·五行志》，這是我國最早的一次兔害記錄）

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“永淳中嵐勝兔害稼，千萬為羣，食苗盡，兔亦不復見。”

除了被當作家畜外

兔子更是憑藉其可愛的外表

俘獲了更多人的心

其中的佼佼者

為天生毛色純白的兔子

（可愛的白兔，攝影師@張洪科）

▼

但在中國古代

白兔卻十分稀有

生活在中國本土的野兔

皮毛普遍呈褐色

只有冬季換毛後的雪兔

或極少數毛色基因突變的野兔

皮毛才會呈現白色

（向左滑動觀看，左圖為冬季換毛後的雪兔，右圖為換毛前的雪兔，攝影師@敖詠梅、wikimedia commons）

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在視白色為祥瑞的古代

數量稀少的白兔

往往會伴隨着盛大的典禮

被進獻給帝王

（故宮博物院藏 清冷枚《梧桐雙兔圖》，裏面的兔子就是冬季換毛後的雪兔，攝影師@柳葉氘）

▼

然而明代崇禎年間

幾艘南洋諸國船隻的到來

打破了這一局面

船上攜帶的白兔

一時間引起了轟動

人們爭相購買與培育

白兔也隨之普及開來

以至於在清初便已俯拾皆是

（出自《寧化縣誌》，白兔可能更早就已傳入中國，只是明代開始流行起來，該記載中的白兔可能屬於由歐洲野生穴兔演化來的家兔，擁有比野生曠兔更為優秀的繁殖能力）

▼

“崇禎中年，海舶攜白兔來漳、泉，一時奇羨，價踴至數百金。後生育既多，價驟落，至有因兔而破家殞命者，亦一時之孽也。”

到了民國時期

白兔已成為常見的家養動物

一些國外的兔種也相繼被引入

商人們收購兔毛和兔皮銷往外國

兔子的繁育飼養漸具規模

（除了肉用外，兔子的毛皮也是很好的服裝原料，圖為80年代的農户在採集兔毛，攝影師@項新平）

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舊時王謝堂前兔

蹦入尋常百姓家

進入千家萬户的兔兔們

自然免不了成為人類的盤中餐

而它們也將在人類的餐桌上

闖出一片新天地

飛禽莫如鴣，走獸莫如兔

兔子擁有的營養價值

絲毫不亞於其他常見家畜

（兔肉具有“三高三低”的營養價值，分別為“高蛋白質、高賴氨酸、高消化率”和“低脂肪、低膽固醇、低能量”，製圖@漢青/星球研究所）

▼

在周代

兔肉是隻有上大夫

才能享用的美食

（出自《儀禮·公食大夫禮》，只有上大夫才能享用兔肉）

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“上大夫，庶羞二十，加於下大夫，以雉、兔、鶉、鴽。”

兔肉的不同做法

也逐漸被開發了出來

（出自《詩經·小雅·瓠葉》，其中炮、燔、炙分別代表了不同的兔肉做法）

▼

“崇有兔斯首，炮之燔之……有兔斯首，燔之炙之……”

漢代的幹煎兔肉

是人們死後也想“享用”的美食

（馬王堆漢墓出土的“熬兔笥”竹笥及木牌，其中的“熬”在漢代指的是幹煎，攝影師@柳葉氘，製圖@馮藝卓/星球研究所）

▼

魏晉南北朝時期

古人認為兔子還具有藥用價值

它的骨、腦、肝、肉

都有對應的食療之法

（陶弘景在《名醫別錄》中記載了兔子的藥用價值，製圖@馮藝卓/星球研究所）

▼

北魏的兔肉醬

唐代的兔頭羹

宋代的兔肉涮鍋

元代的盤兔

明代的麻辣兔

清代的兔脯

… …

從古至今

兔肉的做法層出不窮

不過真正將兔肉發揚光大的

當屬四川

（四川省地形示意圖，製圖@松楠/星球研究所）

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四川人民的養兔之路

大約始於隋唐

（出自《唐語林校正》）

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“蜀上舊無兔鴿。隋開皇中，荀秀鎮益州，命左右買兔、鴿而往。今蜀中鴿尚稀而兔已聚。”

這裏多為丘陵山地，氣温適宜

為兔子的繁衍提供了絕佳的環境

而作為全國五大牧區之一

四川豐富的青綠飼草資源

也造就了兔子們的“天堂”

（四川若爾蓋草原濕地，隋唐時期的益州主體位於四川盆地內，圖片僅作示意，攝影師@熊可）

▼

雖然兔子有着驚人的繁殖力

所吃的也不過是普通的飼草

但養兔並非是一件容易的事

一旦環境中的兔子密度提高

且在無法保障衞生的情況下

兔子們患病率就會大大提高

不久便會“全軍覆沒”

因此，四川兔業的真正發展

還要等到新中國成立之後

當時為了改善人們的生活條件

四川政府多次號召農户家庭養兔

並組織兔肉兔皮的加工和出口

可謂

“家有幾隻兔，不愁油鹽醋”

（唐河縣昝崗公社馮崗東隊社員曲義芳一家，利用業餘時間養長毛兔，1978年收入四百元，圖片來源@視覺中國）

▼

改革開放後

兔產業走向了標準化養殖的時代

農村養兔也從家庭副業

邁向了專業化生產

變成了

“家有百隻兔，不愁沒衣物”

（村民用手測試小兔子體温，圖片來源@視覺中國）

▼

自2001年以來

四川家兔養殖規模一直位居全國第一

年產值在200億元以上

農村養兔走入了規模化的道路

可謂

“家有千隻兔，不愁沒房住”

（兔子養殖場，攝影師@阿毛）

▼

四川也成為了當之無愧的

養兔第一大省

伴隨着蓬勃的兔產業而來的

是瘋狂的吃兔熱潮

（2021年中國主要省份兔出欄量對比，製圖@馮藝卓/星球研究所）

▼

高蛋白質低脂肪的兔肉

雖然營養價值豐富

但相比於雞鴨牛羊

味道過於寡淡

而重油重辣的川菜

在各種調料的糅合之下

完美地彌補了兔肉的缺點

（川菜常用調料，圖片來源@視覺中國）

▼

經過川料調理的兔肉

味道濃郁、口感極佳

很快風靡了整個四川

正所謂“無兔不成席”

（兔肉已經成為川菜宴中必不可少的元素，圖片來源@視覺中國）

▼

千年鹽都的自貢

有着成千上萬的鹽場工人和鹽運大軍

他們需要保質期長且廉價的口糧

脱水後的兔肉贏得了他們的喜愛

這便是

自貢“冷吃兔”的前身

（自貢冷吃兔，攝影師@龔強）

▼

廣漢人在醃兔的基礎上

將十餘種香料刷在兔腹內

再用麻繩纏捆兔身醃烤

此謂廣漢“纏絲兔”

（廣漢纏絲兔，攝影師@德陽文旅&甘霖）

▼

​

瀘州人將兔肉用冷水浸泡

再用調料爆香、高湯燜煮

“泡過澡”的瀘州跳水兔

別有一番風味

（瀘州跳水兔，攝影師@書是波）

▼

總是作為邊角料被扔掉的兔頭

引起了成都人史玉桂的注意

她將兔頭與麻辣燙相結合

麻辣鮮爽的兔頭

很快便風靡了成都

（雙流老媽兔頭，圖片來源@視覺中國）

▼

川菜將兔肉發揮到了極致

每年被四川人吃掉的兔子約有

3億多隻

生活在四川的兔子們

或多或少都帶着一點

“人間煙火氣”

（四川街頭的兔肉美食，攝影師@李小糖）

▼

但是

兔兔也有鴻鵠之志

它們不甘心只在人間晃盪

還要憑藉自己獨有的“神力”

飛昇成仙

在生產力低下的古代社會

人口的多寡決定了氏族與國家的興衰

擁有強大繁殖力的兔子

自然被視為生育的象徵

人們將玉器雕刻成兔子的形象

表達對生殖的崇拜

（虢國博物館藏西周玉兔，攝影師@柳葉氘，製圖@馮藝卓/星球研究所）

▼

卯月（二月）

正是萬物冒地而出的時節

人們將生機勃勃的兔子

與生意盎然的卯月相聯繫

於是，兔子便成為了十二生肖中的

“卯兔”

（中國國家博物館藏唐十二生肖陶俑之兔俑，十二生肖至遲在隋唐時期已作為鎮墓俑廣泛出現，攝影師@柳葉氘，製圖@馮藝卓/星球研究所）

▼

兔子的紋飾

也被裝飾在了各處

在佛教壁畫上

它象徵着輪迴

（莫高窟407窟窟頂的“三兔共耳”圖像【複製品】，攝影師@柒哥）

▼

在民間常用物品之上

它寓意着多子多福、敬老長壽

（故宮博物院藏 北宋三彩刻劃兔紋扇形枕，兔子在生產前往往會銜草做窩，因此“兔銜草”紋樣是古代常見的裝飾紋樣，寓意着子孫繁盛，攝影師@龍世傑，製圖@馮藝卓/星球研究所）

▼

可能是由於潔白的皮毛與月亮相稱

又或是兔的身形

與月中的陰影相似

（出自《靈憲》）

▼

“月者，陰精之宗，積而成獸，像兔。”

亦或是兔的孕育週期

正好與月的陰晴圓缺相符

（出自《博物志》）

▼

“兔舐毫，望月而孕，口中吐子。”

總之

兔子漸漸與月亮

結下了不解之緣

（玉兔望月，攝影師@萬誘引力）

▼

兩漢時期

人們追求長生不老、飛昇成仙

陰柔的月亮寓意着輪迴與不死

兔子也一躍變成月中的靈獸

象徵着不死與仙界

（馬王堆漢墓帛畫，左上角為代表月亮與天界的金蟾與玉兔，攝影師@劉眾，製圖@漢青/星球研究所）

▼

為了追求不死成仙

煉丹風靡漢代社會

然而現實往往是殘酷的

抱憾而去的人們

將這份工作託付給了兔子

因此，兩漢墓室的畫像磚上

時常會出現一隻搗藥的兔子

兔子搗出的靈藥

或許真的能讓墓主

“死後昇仙”

（故宮博物院藏東漢神獸玉兔搗藥圖門楣畫像石，攝影師@柳葉氘，製圖@馮藝卓/星球研究所）

▼

每逢中秋佳節

我們還會想到月宮中的

嫦娥與玉兔

儘管早在先秦時期

就已有嫦娥奔月的記載

只是此時的嫦娥還未遇見兔子

（出自《文心雕龍·諸子篇》，其中記錄了戰國時期散佚的古書《歸藏》裏的內容）

▼

“乃稱羿斃十日，恆娥奔月。”

漢唐時期

嫦娥奔月的演繹愈發豐富

逐漸演化成我們熟知的故事版本

（出自李白《把酒問月·故人賈淳令予問之》）

▼

“白兔搗藥秋復春，嫦娥孤棲與誰鄰。”

有了可愛的玉兔相伴

嫦娥在清冷的月宮中

或許也不再那麼孤單

（中國國家博物館藏唐“大吉”嫦娥月宮紋菱式銅鏡，唐代流行將嫦娥與玉兔的形象共同裝飾於銅鏡之上，攝影師@柳葉氘、製圖@馮藝卓/星球研究所）

▼

只要功夫深，鐵杵磨成針

在月亮上辛苦搗藥的兔子

還“搗”出了自己的品牌

北宋末年的一家針鋪

就將白兔搗藥用作商標

（中國國家博物館藏 北宋“濟南劉家功夫針鋪”的“白兔兒”銅板及印樣，這是世界上最早的商標，攝影師@吳亦丹，製圖@馮藝卓/星球研究所）

▼

到了清代

兔子更是從月亮中獨立出來

獲得了獨立的神格

相傳

在瘟疫肆虐的年間

玉兔受到嫦娥的指派

它身着官服，手持搗藥杵

從月宮中趕來

為京城百姓祛災除病

被百姓們稱為“兔兒爺”

（首都博物館藏老北京兔兒爺，兔兒爺大約誕生於明代，最初是供小孩祭拜月神而創作的遊戲玩偶，到清代成為中秋之際京師家家祭拜的對象，攝影師@老豬的碎碎念（韓新輝），製圖@馮藝卓/星球研究所）

▼

時光荏苒

已經邁入航天時代的中國

先後將兩輛月球車以玉兔命名

這次，帶着屬於自己的任務

“兔子”真的來到了月亮之上

（從2013年12月14日到2016年7月31日，“玉兔號”一共在月球上工作了972天，底圖來源@POCKN，標註@王申雯/星球研究所）

▼

弱小的兔子

註定無法在食物鏈上“躺平”

因此它們成為了自然界中頑強的存在

（雪中的兔子，圖片來源@視覺中國）

▼

並逐漸成為人人所喜愛的寵物

變成了家中熟悉又可愛的一員

（可愛的寵物兔，圖片來源@視覺中國）

▼

它們安靜內斂，宛如月亮一般

在疾病與不安的年代

成為了人們心靈上的寄託

為大家帶來治療與安慰

（北京八大胡同裏的兔兒爺，攝影師@柒哥）

▼

千百年來

在兔子可愛的外表下

隱藏了一層又一層的涵義

頑強、飽腹、生育、療愈種種

均是人們對幸福生活的嚮往

祝大家

在這個可愛的兔年裏

**“兔”**飛猛進！

前**“兔”**似錦！

揚眉**“兔”**氣！

大展宏**“兔”**！

！！！！！

本文創作團隊

撰文：黃太極  **編輯：**叮叮

圖片：龍世傑  設計：漢青&馮藝卓

**地圖：**松楠  **封面攝影師：**盛躍

審校：林萱文&洪鶴

審核專家

國家動物博物館副館長、研究館員 張勁碩

中國社會科學院考古研究所副研究員 呂鵬

注：

      由於中國目前尚未發現野生穴兔化石，因此關於中國家兔的起源問題，目前學術界尚有爭論，有本土説和外來説兩類，有學者認為是由本土已經滅絕的野生穴兔進化而來，也有學者認為是漢代由絲綢之路從西方引入，還有學者認為是明代中期從歐洲引入家兔，明末清初形成大規模的傳播，本文引用第三種觀點。

【參考文獻】可上下滑動查看

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