急什麼急？兔年這不才剛開始丨醜萌兔子曲奇_風聞

前兩天朋友圈發了這個“兔兔曲奇”的預告，然後就被催更催爆了……

這一年都將是兔年喂，

大家着什麼急？！！

今年還有300多天夠你去學，學會後找個兔年生的朋友/對象，每年他生日你都能露一手，就問你是不是一本萬利~

明人不説暗話！

兔子曲奇是我學習“烘焙幫”的方子，但是人家出來的兔子個個飽滿粉嫩可愛：

而我的兔子：

説好聽點是醜萌，説生動點是做鬼臉，説實在點是“我盡力了就這樣吧”。

主要是為了方便實現，我把裏面很多東西都換成了容易買到（我本來就有）的材料，比如把紅絲絨液換成了食用色素，把色素筆換成了竹籤等，省得做幾個餅乾還要專門買材料。

那麼

“盡力了就這樣吧”版兔兔曲奇

教程來了！

原 料

這大概是可以做20個曲奇的量。

其中：

原配方是用紅絲絨液上色的，我懶得買，就直接換了食用色素，稍微犧牲一點點口感換來極大方便，你也可以用任何給麪糰染色且高温不變色的材料代替；

燕麥粉可以用純燕麥片打成粉直接用；

純燕麥片也可以直接換成等量低筋麪粉，因為燕麥粉是為了實現類似於毛茸茸的質地，屬於加分項了，咱們也可以不追求太完美。

食用色素沒有的，可以用你想得到的所有辦法上，自己琢磨吧。

步 驟

「1、兔臉面團製作」

黃油軟化至室温的，目的很簡單，就是容易攪拌開，當然室温是指黃油能用一隻手指頭戳動的程度。

蛋液你可以一次打出來2個雞蛋，一會兔子耳朵部分也要用的。、

前面三部分材料混合均勻後篩入60g低筋麪粉，篩進去的目的也是為了讓麪粉更好的融合不結團。

上手揉成光滑的麪糰（小小聲説要不是為了拍圖平時我都不帶手套的，手感更好）。

然後整形成3cm的圓柱體。

至於怎麼整形大家各有各的辦法，我這裏放個我的辦法的動圖供你們參考：

整形後放到冰箱冷藏30分鐘以上定型。

這一步也沒啥神秘的，就是讓黃油恢復恢復半固體狀態，一會兒好切。

「2、兔子圍巾和耳朵麪糰製作」

這一步的黃油也是放到室温後用哈~

就是傳説中的羽毛狀最好。

每加一次後都要攪拌充分再加下一次蛋液。

分三次的目的是防止一次性加入過多不能均勻攪拌導致水油分離。

什麼？

65g分3次除不開，哇你真的好嚴謹，差不多就就行了。

這裏我加了2滴“大紅色”色素，攪拌均勻建議先少放點，因為咱們要的是粉色，淡淡的那種，不過萬一加多了下面兩步還能救過來。

因為麪粉加進去後顏色會進一步變淡，然後再加燕麥粉。

這一步也是建議直接上手了，整個揉搓均勻成面面團。

放入冰箱冷藏30分鐘以上方便塑形。

「3、開始塑形」

兔臉面團應該已經定型成有點硬度的圓柱體了，取出切成0.5cm的薄片。

稍微捏捏成橢圓型，這樣比較符合兔臉形狀。

粉色兔耳麪糰就切一小塊，搓成長條。

這樣圍在兔臉四周在，最好能讓一端厚實點，一端薄一點，更有真實的立體感。

兔耳朵也是靠手捏出來的，有點點考驗動手能力，兔耳朵可以壓在圍巾下面，這樣烤的時候麪糰都會融合在一起，不怕分家。

組裝過程看下動圖吧：

「4、烤制」

烤箱預熱到165度後放入，15-20分鐘就好。

如果你家烤箱是平爐，可以適當延長點時間。

無論是什麼爐子，10分鐘後都建議不要離開烤箱，時刻盯着，避免邊緣上色。畢竟有時候餅乾外緣保持粉色和變成焦黃，往往只差1分鐘。

看到餅乾微微蓬起，各部位融合，麪糰不再冒泡，呈現乾爽的質地，就差不多了。

剛烤完還是有點鬆軟的，但是取出來後放涼就是酥脆的質地了。

「5、畫表情」

這一步就不詳細教了，充分發揮出你的動手能力，想讓兔子哭就讓兔子哭，想讓兔子笑就讓兔子笑就好了。

只是注意五官用的黑色沒問題，腮紅建議用落日紅+檸檬黃+一點點糖粉，調出偏肉橘色的底色來，更好看一些。

這樣咱們就完成了。

隨便裝個罐子出門就敢賣68元/20片。

雖然説沒有人家專業的做的飽滿好看，但總歸是自己的作品，怎麼看怎麼喜歡不是麼？

以上呢，就是兔年第一期創意菜了，有點麻煩也不要怕，畢竟接下來一整年都是兔年呢！

我就不信，你收藏到龍年還能學不會！

好了，祝大家兔年吉祥，下課！