新疆人一日三餐吃什麼？看完才知道多豐盛！_風聞

新疆不僅景色美、人美，更是美食愛好者的天堂。都説新疆人頓頓吃羊肉，到底是不是呢？讓我們一起來看看新疆人一日三餐都吃什麼吧！

▲圖源 小紅書：@Riza

早餐

在新疆吃早餐時，你既可以吃到平常的包子、豆漿、稀飯和豆腐腦，也可以吃到具有民族特色的饢泡奶茶、薄皮包子、烤包子等美食。

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奶茶配饢

清晨一家人圍坐在餐桌前，餐桌上擺放着饢、一壺清茶、奶茶以及各種乾果和果醬。

奶茶配饢是一道標準的新疆早餐。奶茶滲進饢裏，香甜軟糯；再配上一口饢，美好的一天從味蕾開始。

新疆的奶茶大多為鹹口，一般是由當地的磚茶或者是紅茶燒開後，加上新疆本地的純牛奶或從超市購買的袋裝奶茶粉，不斷煮沸、用勺揚茶，直到茶乳充分交融。熬製出來的奶茶裏甚至會有一層奶皮，是新疆人必不可少的飲品。

餐桌上有各種果醬、奶油和奶酪，塗抹在饢上或者麪包上，酸酸甜甜的味道使人幸福感加倍。還有各種乾果，適量吃乾果通常有補充營養和能量等好處。

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包爾薩克

在新疆人的早餐中，有一種油炸的點心叫包爾薩克，裏面會放酥油、牛奶，所以奶香味十足，吃的時候也非常有嚼勁。就好比“喝豆腐腦怎麼能少得了油條”一樣，吃包爾薩克同樣也少不了奶茶。

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湯麪

湯麪一直以來是大多數新疆人早餐裏的最愛。尤其是一些長期經營此道的老店面，每天早上生意的火爆程度，不亞於當下流行的快餐。若你問新疆人：“早上吃的啥？”回答一定是：“老樣子，湯麪包子。”

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烤包子

這是新疆特色的美食之一，也是早餐桌子上經常出現的食物，更是上班族早餐的首選。烤包子一般是羊肉餡的，裏面的羊肉肥瘦均勻，吃起來不柴不膩，烤出來的肉汁兒都浸在餡兒裏，再加上皮芽子獨特的口感，吃起來美味多汁。

午餐

到午餐時間，乾飯人的生物鐘開始響起。在中午，碳水就是力量，作為承上啓下的一餐，快捷美味且頂飽的主食必不可少。

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抓飯

新疆家庭的午餐經常有手抓飯，在外工作的人午餐時也愛吃這道美食。製作的食材非常豐富，其中羊肉、洋葱和胡蘿蔔是必需食材，有時候還會加一些葡萄乾等堅果，別具風味。

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拉條子

拉條子是新疆人最愛吃的麪食之一，做法簡單，經濟實惠。在新疆的餐館，麪條可以免費續，配菜種類也是非常豐富，不僅有肉，還有各種炒菜搭配，讓人大飽口福。

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新疆炒麪

在新疆，炒麪的種類很多，例如丁丁炒麪、新疆炒拉條子面、新疆炒麪片、二節子炒麪、乾煸炒麪等。如果午飯只吃炒麪，保證一個星期都不會重樣。麪條很有嚼勁且入味，吃起來那叫一個香！

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大盤雞

午餐還可以選擇吃大盤雞，鮮香濃郁的湯汁、香辣嫩滑的雞肉、金黃綿軟的土豆、色彩鮮豔的青紅椒，還有筋道的皮帶面。其口感微甜、辣中帶麻，餐館裏賣的大盤雞分量十足，一盤夠3~5個人吃。吃完肉再來份皮帶面拌進湯裏，裹滿湯汁的面簡直就是人間美味，比肉還好吃！

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新疆炒米粉

在新疆，誰能拒絕一份熱騰騰、香噴噴的新疆炒米粉呢？它是“不知道吃啥”和“都可以”的答案，每根米粉裹挾着滿滿的紅亮醬汁，開拌便撲來一股濃郁辣味，這熱辣氣息瞬間激發食慾，讓人口水不自覺地留下來，午餐來一碗炒米粉真的很滿足！

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丸子湯

丸子湯一上來，先喝一口湯，讓整個身體都熱乎起來，口口都透着鮮香。丸子湯配上油塔子簡直是人間美味。油塔子的面層越多越好，而且拎着“塔頂”可以帶起整個，一層一層環環相扣的就是正宗的油塔子。

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烤肉類

午餐還可以選擇吃烤肉類，在新疆，每道餐中把吃肉發揮到了極致！羊肉串、手抓肉、烤全羊、羊排、牛蹄筋、牛雜、饢坑肉、羊肉燜餅等。新疆的羊肉串個頭大，還滋滋冒油，吃起來一點都不柴，而且孜然味道也很純正，擼起來滿嘴流油。

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肉饢

剛出爐的肉饢，外皮酥酥脆脆，饢心軟軟的，肉餡香酥，越嚼越香，是午餐的最佳選擇。

晚餐

晚餐時，一般大家吃的都比較清淡，選擇易消化又暖胃的各種湯飯、餛飩、納仁等美食。

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新疆湯飯

晚餐吃的相對清淡一些，湯飯主要以麪食為主，配料使用羊肉、西紅柿、胡蘿蔔、青椒等，口味酸辣，夏天吃消暑清口，冬季則暖胃驅寒，也是餐桌的家常飯食。或許正是這番温暖貼心，才令每個新疆人心中都有一份念念不忘的湯飯情結。

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酸湯餛飩（曲曲兒）

西紅柿的酸爽配上骨頭湯的鮮香，香嫩的羊肉餡包在純白的麪皮中，再撒上一撮小葱，湯紅肉香葱綠，這就是地道的新疆風味餛飩。晚餐時來一碗，既暖胃又舒服。

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納仁

納仁多由風乾馬肉或羊肉搭配筋道的面片，品嚐起來口感極其讓人回味無窮，尤其是搭配上一碗茶香味的奶茶，可謂是絕配。

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新疆玉米飯

晚飯來一碗玉米飯，即好消化又有利於健康。在新疆當地許多餐廳中都能找到養育無數人茁壯成長的玉米湯飯。憶苦思甜也好，尋味童年也罷，都是令人懷念的味道。

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羊肉火鍋

先喝一碗原滋原味的湯，暖心又暖胃，羊肉的口感鮮美，既擁有較高的營養功效也不會上火，營養又易消化，羊肉肉質細嫩，味道鮮美，含有豐富的營養。湯鍋裏燉爛之後的肉，口感也很新鮮，蘸醬吃也很美味，會吃的很滿足。

人間煙火氣，不過是一日三餐；人間煙火，雖然平凡，卻足夠動人；從此心有所棲、愛有所依、鄉愁有寄、暖心暖胃。無論再忙，都要營養均衡，要記得按時吃飯哦！

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主      編：阿布德吾力

副  主 編：劉美儀、艾孜則

版      塊：新疆滋味、疆來電台

版      主：馬麗娜、米合熱阿依

作      者：茹菲娜

校      對：熱依曼

主      播：娜菲莎·玉素甫

排      版：木扎帕爾

圖片來源：網絡