巧克力減肥的真相！早知道的人先瘦_風聞

情人節快到了，今天來説説和情人節捆綁銷售的——巧克力。

不少人肯定聽説過“黑巧克力有益健康”，“吃黑巧能減肥”，“代可可脂巧克力最垃圾”……

真相到底如何呢？一起來看看吧~

真相一

巧克力比五花肉還“肥”

市面上的巧克力，主要有黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力3種，它們的主要成分都是糖和脂肪，熱量一般在500~600kcal/100g。

相比之下，五花肉的熱量密度低多了，只有巧克力的1/2。

“熱量炸彈”的外號沒跑了。

真相二

吃黑巧克力不減肥

如果巧克力有段位，黑巧克力一定是“最強王者”。

減肥的人特別偏愛黑巧，不管是網友的減肥食譜分享，還是各大商家的廣告，都把黑巧和減肥綁在了一起。

相比可可含量低很多的普通巧克力，黑巧克力的確更健康：有更多抗氧化成分、更低的GI值、更少的糖。

雖然少了糖，但熱量並不比普通巧克力低。

如果有人告訴你，吃黑巧克力不會胖，你可要長個心眼。

因為任何有熱量的食物吃多了都是會胖的，和甜不甜、有沒有什麼功效成分沒有關係。

如果你原本就愛吃巧克力，那可以用黑巧克力代替原來的牛奶巧克力；

當然，不吃也可以。

指望着不配合其他方法(比如均衡飲食、規律運動)，只要每天多吃一塊黑巧克力就有神奇的瘦身效果，可能有點難。

真相三****數字越大，不一定越健康

和普通巧克力相比，黑巧中的可可含量更多，有更多抗氧化成分，是更健康的選擇。

所以很多追求健康的人都會選擇可可含量更高的巧克力，100%的黑巧克力更是不少人追捧的對象。

巧克力中的成分，大致包含：總可可固形物、牛奶固形物、和其他調味輔料三大類。

平常説“35%可可含量”、“75%可可含量”就是指總可可固形物。

總可可固形物包括可可脂和非脂可可固形物兩大成分，巧克力中有益健康的成分來自非脂可可固形物。

那，是不是%數字越大，有益健康的抗氧化成分含量就越高呢？

不一定。因為“%”代表整體的可可成分，其中包含“可可脂“和”非脂可可固形物“兩種主要成分。因此，同樣%數的黑巧克力，可可脂和非脂可可固形物的比例可能不一樣。

另外，還要考慮黑巧克力中的飽和脂肪。

黑巧克力的脂肪含量是巧克力中的最高的，含量是普通巧克力的1.2~1.5倍，而且其中一半以上是飽和脂肪。

▲數據源：美國食物成分資料庫

不要以為100%黑巧就可以隨意吃了。

真相四****代可可脂沒那麼可怕

“反式脂肪危害大”已經老生常談了，很多人都裝了“反式脂肪”監視雷達，一旦發現，立馬列入黑名單。

反式脂肪有兩大來源：奶油、黃油等天然產生的反式脂肪，高温烹調、植物油精煉、對不飽和脂肪氫化等人為產生的反式脂肪。

理論上，配料只有可可脂、可可粉、糖的黑巧克力沒有反式脂肪的問題。

大家害怕的是配料表中的“氫化植物油”“代可可脂”“植脂末”。比如童年回憶“麥麗素”的配料中就有植脂末。

不過也不用太擔心。

一方面，含氫化植物油、代可可脂、植脂末等配料的巧克力其實也越來越少了；

另一方面，由於技術改良和監管的完善，很多產品都做到了“0反式脂肪”(除非你能一次性吃幾百克巧克力)；

而且，大多數人一次吃巧克力50g撐死了，只佔了一天飲食的很小一部分。

相比之下，更應該關注的是整體飲食，儘量避免高温烹調的食物，比如炸雞等。

真相五**“多功能”巧克力不值得買**

為了增加巧克力的賣點，商家給它疊加了超多buff：人蔘巧克力、巧克力香橙片……號稱“補充維生素C”“熬夜加班，幹勁十足”。

這些新興產品的一大特點——貴！

某品牌“長白山人蔘黑巧克力”，配料是黑巧克力和凍幹人參片，小小的一片(5g)就要7塊錢！不如直接買長白山人蔘性價比高。

還有宣傳語是“每盒維生素C含量≈1個新鮮檸檬”的黑巧香橙片。

“一盒含9.7mg維生素C”——這有什麼可驕傲的呢，吃一片白菜葉子就有了。

總的來説，這些產品可以看做是不錯的口味探索，沒必要抱有太大的期待。

真相六****巧克力“有毒”

撇開高熱量，巧克力也不是人人都能安全食用的食物。

其中一個主要原因是咖啡因，尤其是黑巧克力。高濃度的黑巧克力的咖啡因，是咖啡(咖啡因含量60mg/100g)的1-2倍。

除了抑制食慾和促進人體新陳代謝外，咖啡因還會刺激胃酸分泌，影響生長發育和睡眠等。另外，黑巧克力還有比較多草酸。

以下人羣不建議一次性吃太多：

孕婦，建議孕婦一天咖啡因攝入量不超過200mg

腎結石患者

咖啡因敏感者，避免下午或晚上吃黑巧克力

胃食管反流患者

12歲以下的小朋友(不建議吃黑巧克力)

另外，孕婦還要避免吃酒心巧克力，酒心巧克力的酒精度數和啤酒差不多。酒精對胎兒發育有不利影響。👉這3類食物，才是真正孕婦禁忌！

至於會不會被查酒駕。吃一顆(約15g)攝入的酒精含量≤0.3g。偶爾吃1顆的話，應該不用太擔心。

最後提醒一句：千萬別向汪星人和喵星人投餵巧克力。狗狗和貓很難代謝可可鹼，黑巧克力中可可鹼的濃度大約是牛奶巧克力的5倍，所以毒性也更強。