咱們來認真的解釋一下微波爐能加熱食品的原理_風聞

【本文來自《切記！這8種東西絕不能放進微波爐，小心“炸廚房”！》評論區，標題為小編添加】

咱們來認證的解釋一下微波爐能加熱食品的原理。

微波是波長最短的無線電波，波長與紅外線接近。現在市場上的微波爐大多使用頻率是2.45GHz 的微波，也就是説每一秒有24.5億個週期，這個頻率與無線路由器WiFi的頻率2.4GHz 接近，只不過，微波爐的功率比無線路由器大得多。

食物中含有水分、脂肪、蛋白質等成分，而微波可以使這些分子摩擦生熱。

以水分子為例，水分子由一個氧原子和兩個氫原子構成，氧原子吸引電子的能力更強，而氫原子吸引電子的能力較弱。於是，當氧原子和氫原子構成水分子時，電子更加偏向氧原子，造成正電荷中心和負電荷中心不重合，好像氧原子一端帶負電，氫原子一端帶正電一樣。這種分子稱為極性分子。

極性分子處於電場中，就會發生轉動。這是因為電場對電荷有力的作用：對正電荷作用力的方向與電場方向相同，對負電荷作用力的方向與電場方向相反。這兩個等大反向但不共線的力稱為一對力偶，在這對力偶的作用下，氧分子和負電荷中心會轉動到靠右，而氫原子和正電荷中心會轉動到靠左。

如果電場是恆定不變的，那麼當氧原子轉到右側，氫原子轉到左側時，轉動就結束了。可是，微波中的電場是週期性變化的，經過很短的時間，電場方向就會變成向右的。這樣一來，在電力的作用下，水分子又會發生相反的轉動。

由於微波頻率是2.45GHz，也就是每秒會有24.5 億個週期，電場會反覆變化。於是水分子就反覆的左右轉動，發生振動。

這個頻率是人們精心設計的。因為頻率太高的電場，水分子來不及轉動。頻率太低的電場，水分子轉動太慢，不能很快加熱。這個頻率與水分子、蛋白質分子和脂肪分子的共振頻率接近，能夠使得這些分子最大限度的振動。在振動過程中，這些分子會彼此碰撞，摩擦，從而產生熱量。由於微波爐可以穿透一些物體，因此微波爐會使得食物內外一起加熱，速度更快。

像乾冰這種二氧化碳是非極性分子，在微波爐裏是加不了熱的，只會很正常的氣化。