同樣傳入北美，為什麼茶葉成了剝削代表，而咖啡卻成了自由象徵？_風聞

美國獨立戰爭

對中學歷史課本還有印象的讀者一定還記得，美國獨立戰爭的導火索是“波士頓傾茶事件”，當時學到這一部分的時候，大部分學生應該會十分好奇，為什麼茶葉會引發一場革命，而與其性質相近的咖啡卻沒有引起革命呢？

一、由奢侈品變成日常消費品

自16世紀開始，大航海時代的開闢使世界各地之間的聯繫愈發緊密，世界範圍內的商貿往來開始出現。中國的茶葉經由海外貿易先是傳入歐洲，隨後被歐洲商人帶到北美殖民地，至17世紀中晚期，波士頓、費城等地的商人擁有了售賣茶葉的許可證，茶葉在北美迅速流行開來。

同為飲品的咖啡則原產於非洲，16世紀時經由阿拉伯傳入歐洲，併成為歐洲文化的一種特色與象徵。17世紀後期，咖啡同樣經由歐洲傳入北美，並與茶葉一道，在北美流行開來。

英國盛行飲茶文化

早在茶葉傳入英國之際，飲茶就成為英國人生活中必不可少的一種生活習慣，“下午茶”的習慣由此而來。英國人將這一習慣也帶到了北美，身處北美殖民地的上層人士同樣以喝茶為身份的象徵，有人曾説北美地區的上層人士飲用茶水就如同法國人喝酒一樣，是十分普遍且難以捨棄的習慣。值得注意的是，茶葉與咖啡在剛傳入北美的時候，都是十分昂貴的奢侈飲品，如同今天的高檔茅台一樣，他們都是給有錢有閒的富貴人家喝的，平民百姓連購買的渠道都沒有，更不用説每天都喝所謂的“下午茶”了。

下午茶

在“供少於求”的情況下，喝茶、喝咖啡的行為成為地位尊貴的一種代表與象徵，其中茶的價格較咖啡更為昂貴，價值也更加突出。但自18世紀中葉開始，伴隨着人們對茶、咖啡消費需求的愈發提升，加之歐洲在世界各地不斷開拓新的殖民地與市場，越來越多的茶與咖啡出口到北美。數量的增加使其價格不斷下跌，茶與咖啡也不再是富貴人家才能喝得起的飲品，其地位由奢侈品轉變為大眾飲品。

二、反茶運動的興起

既然茶葉與咖啡都如此受民眾歡迎，為何北美獨立戰爭的導火索會與茶葉有關呢？説白了還是一個錢字，具體來説，要從當時英國與北美殖民地之間的税收政策談起。1756年，英法七年戰爭爆發，兩個歐洲強國展開殊死搏鬥，雙方均損失慘重。戰爭給英國帶來了嚴峻的財政危機，逼迫其不得不發行國債以增加財政收入。為增加更多的收入，英國國內的財政税收比率已經提升到了20％，但這還是無法解決戰爭帶來的財政困境。在這種情況下，英國將“賺錢”重點轉移到了海外殖民地。

英法七年戰爭

1767年，根據英國議會頒佈的《貿易與賦税法》，經由英國傳入北美的油漆、玻璃、茶葉等都要增加税金，這意味着北美民眾要想喝到來自英國的茶，就要拿更多的税金才行。既然動了民眾的錢袋子，必然會引發民眾的反對，一時間北美與荷蘭之間的茶葉走私貿易迅速興起，荷蘭人成為北美茶葉的最大經銷商。對此英國政府當然不能忍，1773年，英國議會通過了《茶税法》，公開宣稱東印度公司擁有輸出茶葉的壟斷權，除此之外任何國家與公司都不得向北美傾銷茶葉。

這一舉動徹底惹惱了北美民眾，他們開始發起一陣又一陣的抵制英國茶運動，1773年波士頓傾茶事件發生，成為北美獨立戰爭的導火索。至獨立戰爭爆發之前，英國在北美的茶葉税收急劇下降，到1774年不過才987英鎊。北美民眾的抗茶運動取得巨大成功.

波士頓傾茶事件

三、茶與咖啡的不同結局

茶與咖啡本擁有同樣的地位，甚至茶在北美的地位因其價格要更高一些，但隨着抗茶運動的開始，北美民眾因抵制茶税與英國的剝削，從而將茶葉視作英國剝削與壓迫的象徵。北美民眾寧願不喝茶也不願購買從英國那裏銷售過來的茶葉。受到抗茶運動的影響，與茶葉一同傳入北美的咖啡，由於茶葉的“消失”而成為“獨一無二”的飲品。人們賦予了咖啡以自由、民主、愛國的理念，以和茶葉代表的壓迫、剝削作鮮明對比。

根據史料記載，當時的北美民眾即使面對走私過來的茶葉，也往往是拒絕的，許多人認為他們應該戒除喝茶的習慣，將其改為喝咖啡。可以看出，在不過幾年的時間裏，茶與咖啡的地位已經發生了十分明顯的變化，受此影響，北美的咖啡銷量迅速增長，在1772年時，咖啡的人均銷量不過0.19磅，到1799年已經增長了7.4倍，變成了人均消費1.41磅。咖啡的迅速火熱使北美與後來的美國不但將咖啡視作生活的必需品，還使咖啡成為北美出口商品中的大頭貨物，為北美的經濟增長提供了重要支持。

如果説1767年的咖啡館全天都提供茶與咖啡的服務，那麼到了1775年，咖啡館已經完全停掉了茶水的供應，人們在咖啡館喝咖啡，一邊閒談一邊思考，咖啡館具備的社交功能愈發明顯。總而言之，經由北美獨立戰爭，茶與咖啡已經不再是簡單的兩種飲品，而是成為帶有政治意味的某種象徵。

咖啡館十分普遍

文史君説

政治、經濟影響着文化，文化反過來也會影響政治與經濟。茶與咖啡在獨立戰爭前後的不同命運體現出政治、經濟與文化之間存在的密切關聯。這其實提醒了我們，歷史的精彩與有趣之處往往存在於這些以往被我們忽略的細節當中，從文化層面去探究以往的宏大歷史敍述，或許能發現更多有趣的內容。

參考文獻

陶德臣：《論美國獨立戰爭前的抗茶活動》，《農業考古》2015年第2期。

荊玲玲：《北美獨立革命時期的茶與咖啡 ———日常消費、政治話語和獨立革命》，《史學月刊》2020年第2期。

（作者：浩然文史·小太陽）

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