如果山東朋友請你喝酒，請提前做好思想準備_風聞

beebee星球2023年02月16日 11:10:54 來自北京14人蔘與5評論每次跟山東朋友吃飯，我都顯得有些笨拙。

上了桌子，我要麼是不知道座次順序，要麼是不懂講話時機，進而經常被山東朋友嘲笑，説我不懂規矩。

我想，這大概是因為，山東酒桌文化本是一門奧妙的學問，而我卻始終是一名生活的盲流。

我第一次接觸山東酒桌文化，應該是在七八年前，那時，我跟幾個同事去山東採風，第一站是臨沂。當地一名賣螞蟻酒的朋友，就在一家魯菜飯店給我們辦招待。

走進館子的包間，才入座，那個朋友就提醒我説，你坐錯位置了。我説，都一樣，無所謂。他有點嚴肅地反駁説，不一樣，你要坐我右手邊，我是主陪，你是主賓。

在朋友的指責下，我竟產生了一種即將參與重大系統工程的躊躇與亢奮。

現在回憶起來，在那頓飯局中，我們的那些高談闊論——這裏面也許包括對山東出海口的建設規劃，對臨沂商品糧的前景分析，以及對大連成為登陸火星前哨的猜測——都已沉寂在記憶之海的深處，以至於再沒人能夠重拾當年談話的細節。

但那位當地朋友適時的插科打諢，那慷慨激昂的祝酒舉止，比初戀的愛撫更永遠地鐫刻在現場的每個人心中，乃至於每當想起這次飯局，我們便會面有潮紅、如沐春風。

後來，在跑遍了大半個山東後，我們逐漸明白了當初那位朋友的用心良苦，也開始感嘆陪客的不易與艱辛，併為自己當時打亂座次的行為感到羞愧。

山東酒桌文化，這個據説起源於祭祀的文化現象，以一種化工廠安全規程般的嚴謹，框定了每一位參與者所扮演的角色，你不能破壞這個規矩，你不能説，我今天就要坐在這個位置，誰也不能搶，或者説，我今天就是要吃飽了再敬酒，你這樣幹，就有一種故意搗亂的嫌疑，很不禮貌。

你可以不認同，但這就是儒家的“禮”在民間的體現。

在濟南，我們跟車管所的幾個熟人吃過飯，不同於臨沂飯局的簡約，在濟南這場飯局裏，有主陪，有副陪，有三陪，有開場的致辭，有半場的歇息，甚至還有臨別的禮物。

我發現，每個陪客都在觥籌交錯中完成了自己的任務，他們舉起的每一杯酒都窖藏着寓意，説的每一句話都潛隱着祝福。你品咂，體悟，感觸，發現場面話中的用心良苦，於是微笑，致意，飲盡。

過程中，有人對我説，領導，歡迎來山東視察。然後就喝光了手裏的酒。我大驚失色，覺得有黃袍加身的惶恐，在忐忑與忌諱中乾杯，杯中的酒化為冷汗流淌在背脊的中縫裏。

在濟南逗留期間，我們還有幸結識了一位兒童文學作家。他是當地文藝界有名的副陪，無論是作協開會吃飯，還是宴請遠道而來的大作家，別人都要喊他幫幫場子。

他在酒場之上叱吒風雲，無論是白酒還是紅酒，他都選擇一口shot了。無論是領導還是司機，他都一視同仁，絕不見風使舵。他是活躍氣氛的好手，他對處長講低俗笑話，又對地產老闆講高雅往事。有人説，他很好地完成了一個副陪的職責。

他説，他之前在膠州謀生活，然後通過喝酒，一路從膠州混到了濟南城區。

多年以來，他陪文化宮的領導喝酒，陪地市級刊物的編輯喝酒，陪賣棗的老闆喝酒，喝了這麼多場酒之後，他終於在自己的小説裏面描寫了一個沒有酒精存在的世界。

想要搞懂山東文化，首先就要搞懂酒桌文化——這是我們採風半個月後，在棗莊的一家連鎖酒店大堂內，經過激烈探討後所得出的結論。

在那個十二月份的棗莊的夜晚，開完會的我們決定出門覓食。夜風整夜地打着氣旋，從微山湖一路衝撞到永興路，其中一陣風撲到了我們身上，它比要絞碎我們身上披掛的月光還兇狠。同事説，天好冷，喝一點嗎。我説，可以喝，但不要規矩。另一個同事説，當然不要了。