百億滷味龍頭業績淪陷!周黑鴨絕味能否跑贏第二曲線?_風聞
互联网那些事-有态度 够深度02-16 10:28
説到舌尖上的休閒零食,滷味鴨脖必須榜上有名,曾幾何時,周黑鴨、絕味、煌上煌們風靡全國,俘獲無數吃貨,躺着數錢,風光無限~
時過境遷,伴隨2022年業績預告的相繼出爐,人們驚訝發現,在慘淡的業績面前,“滷味三巨頭”光環早已退散, “鴨脖界愛馬仕”周黑鴨淨利更是跌逾9成,這屆年輕人,真的不愛鴨脖了?
3000億滷味市場,緊張得何止周黑鴨
2月13日晚,周黑鴨發佈業績預警公告,預計2022年淨利潤不少於人民幣2000萬元,同比2021年同期人民幣3.424億元的淨利潤,預計同比下滑超過94%;公司總營收預計同比下降20%左右,2021年同期總營收為人民幣28.7億元,營收淨利遭遇“雙殺”,這對周黑鴨來説,打擊不可謂不大,截至2月14日港股收盤,周黑鴨報4.300港元/股,跌幅2.05%。
2月14日,#周黑鴨業績大降超90%#、#創始人曾稱周黑鴨是鴨脖界愛馬仕#、#滷味巨頭日子不好過#等相關話題悉數空降熱搜,其中“周黑鴨業績大降超90%”單條閲讀量已高達2.2億,引發了無數吃貨的關注。
作為市值超百億的滷味龍頭,周黑鴨業績為何江河日下?
按照周黑鴨官方的描述,這次業績預告難看可能確實事出有因:
利潤下降主要原因是2022年國內新冠疫情的反覆,導致消費客流驟降,另外因為疫情防控要求,公司不少門店存暫時停業情況;原材料價格上漲導致成本端壓力增加,以及匯率變動導致匯兑損失增加;
周黑鴨的回應似乎不無道理,看上去主要責任在大環境這邊,剛好滷味三巨頭的另兩家也於近期發佈了業績預告,我們不妨看看是個例還是整個行業的低迷。
據絕味食品最新發布的業績預告顯示,預計2022年公司淨利潤2.2億元-2.6億元,同比下降73.49%-77.57%,扣非淨利潤預計2.5億元-2.9億元,同比下降60%-65%;
無巧不成書,絕味披露的業績下滑原因與周黑鴨如出一轍,絕味稱“2022年為響應國家新冠疫情防控的要求,公司部分工廠及門店暫停生產與營業,對公司銷售收入及利潤造成一定影響。且公司在新冠疫情期間加大了對加盟商的支持力度,導致銷售費用增加較大。而原材料成本上漲幅度較大,對毛利率造成負面影響”。
不過絕味這邊的經營數據稍好於周黑鴨的一點是,絕味預計2022年實現總營收66億元-68億元,較上年同期微幅提升0.78%-3.83%;
煌上煌最新的業績預告顯示,預計2022年公司盈利3000萬元-4000萬元,較上年同期下降72%-79%,其中,醬滷肉製品預計同比下降64%左右,扣非淨利潤預計下滑89.78%-98.30%;
煌上煌表示,2022年國內疫情反覆等因素是業績下滑的主因,公司門店數量首次出現負增長,肉製品營收同比下降16%,同時由於疫情導致生產人員不足,產能無法滿足訂單需求,導致米制品收入同比下降18%,肉製品和米制品兩大主營業務板塊雙雙下滑,造成了煌上煌業績的大幅波動。
除了絕味、周黑鴨和煌上煌,另一滷菜龍頭紫燕百味雞雖然2022年業績預告尚未出爐,但是參考其2022年1-9月的預測經營數據,也是不容樂觀,據紫燕食品預測,2022年前三季度,其營收規模為27.1億元-28.2億元,同比增幅14.14%-18.77%,歸母淨利潤2.22億元-2.38億元,同比降幅24.38%-18.93%,扣非淨利潤1.81億元-1.97億元,同比降幅28.56%-22.24%;
關於淨利潤下滑,紫燕食品的回覆口徑彷彿跟周黑鴨、絕味、煌上煌們出奇地一致,都異口同聲指向疫情和原材料採購價格上漲等原因,預計紫燕增收不增利的趨勢還將持續。
煌上煌2012年上市、周黑鴨2016年上市、絕味食品2017年上市、紫燕食品2022年上市,這些滷味行業的頭部名企,目前看來,業績都受到了不同程度的衝擊,不過,相較而言,最嚴重的是營收利潤雙重下滑的周黑鴨。
除了官方回覆的外部原因之外,到底還有沒有內在因素呢?
滷味三巨頭如何救贖?
3000億+滷味市場,早已被各路資本盯上,除了周黑鴨、絕味、煌上煌、紫燕等傳統玩家們,近年來又湧現出一大批實力新秀,它們的出現,造成了傳統品牌客羣的分流,也加劇了滷味市場的競爭。
據《紅餐大數據》整理,僅2021年~2022年,全國滷味市場就有17個品牌獲得了融資,融資規模少則千萬、多達數億元人民幣,資本方不乏紅杉、經緯創投、今日資本、騰訊投資、高榕資本等超實力機構。
在資本的助力下,無論是營銷造勢還是具體的產品價格,這些新興品牌相較之於周黑鴨們都顯然更有優勢,所以,也就引出了傳統巨頭們第一個自救痛點——穩價格
社交媒體上,有很多普通網友、大V都異口同聲吐槽周黑鴨、絕味們太貴,大V@萬能的大熊直言:“太貴了,我媳婦説,買燕窩都沒有買周黑鴨膽戰心驚。。”。
一個在北京買房,家裏有幾輛車,淨資產至少千萬的大V都説周黑鴨貴,那普通消費者敬而遠之有啥不能理解的呢?
周黑鴨賣得貴,其實從數據層面也可以獲得佐證,據《紅餐大數據》統計的2019年-2022年H1部分滷味頭部品牌毛利率概況圖清晰可見,周黑鴨毛利最高點是2021年的57.8%,最低點為2020年的55.5%,即便在2020年的低位,也比煌上煌和絕味、紫燕們的最高點要高約20~30個百分點。
絕味在跟進漲價這件事上,也十分積極,據資料顯示,2022年年初,絕味食品將部分產品提價5%;2022年7月,絕味食品再次對部分品類進行調價,平均提價幅度7%-10%。
故而,筆者認為,疫情誠然是原因,但不是主因,真的想吃,真的想買,還有很方便的外賣啊,周黑鴨、絕味應有盡有,線下人流少不是線上不增收的理由,產品過高的定價反而是值得品牌反思的點。
除了價格太高之外,很多消費者對於滷味鴨脖類產品不滿的另一點,就在於品質與食品安全層面,查詢黑貓投訴平台顯示,目前,煌上煌有82條投訴、周黑鴨投訴量達434條、絕味鴨脖投訴量更是達到了506條。