老人長期吃素食對身體真的好嗎？_風聞

老人長期吃素食對身體好嗎

老人長期吃素對身體健康沒有好處，應該葷素搭配、均衡營養、合理膳食，這樣才有利於身體健康，如果長期吃素就會造成身體中的營養不足，就不能滿足身體的需求，有可能使人變得消瘦或者體質虛弱，因此同樣也會發生疾病，影響中老人的身體健康。

隨着年齡的增長，老人的臟腑功能開始減弱、氣血不足，身體正常的功能不能發揮，就需要從飲食中攝入各種營養物質，來滿足身體中的需求，尤其是一些高營養的物質，而素食中的營養畢竟不全面，因此不能滿足身體的需要，所以長期吃素就會使身體虛弱，就很容易發生疾病，因此老人長期吃素不利於身體健康。

研究表明，老年人對蛋白質的攝入仍應和成人一致，每公斤體重1-1.5克，即每日應攝入60-70克，而且優質蛋白應占一半。素食中除大豆蛋白為優質蛋白外，其他植物蛋白質量不如動物蛋白，各種氨基酸的構成比例與機體需要的蛋白質有一定的距離，利用率較差。因此，長期素食必然會造成優質蛋白攝入不足。

老人健康飲食菜譜推薦

1、蘑菇豆腐 用料:南豆腐、蘑菇、玉蘭片、麻油、高湯、鹽、味精、葱、白糖、澱粉 。做法:豆腐切成小方塊,在開水鍋中略煮,取出晾乾水分。蘑菇、玉蘭片水,蘑菇去根,一切為三,玉蘭片切成細絲,鍋熱放油,先下葱末炒,再下蘑菇、玉蘭片絲、鹽和高湯。開鍋後下豆腐,再加味精、白糖,勾芡,淋麻油即成。

2、雞蛋炒豆腐用料:嫩豆腐、雞蛋、味精、鹽、葱花、姜。 做法:將鍋熱加油少許,放入嫩豆腐和葱花、薑末,煸炒,加鹽、味精。豆腐炒至微黃、乾燥着色時,加入雞蛋同炒。其他配料如榨菜、大頭菜、冬菇、蝦米、肉末、什錦醬菜、蝦皮等均可任選一至兩種,注意多加葱花、薑末,以助香味。

3、白蘿蔔煮豬肉湯用料:白蘿蔔、瘦豬肉、鹽、葱花。做法：把白蘿蔔切成絲，豬瘦肉切成絲，放入水中煮就可以了，如果想讓口味更好一點的話，也可放入魷魚提鮮，味道更好。

來源：開放科學