吃遍全國夜市最誘人的還得是新疆夜市_風聞

詩和遠方，總要有一個在路上。在新疆，一定要嚐嚐新疆的地攤夜市，可謂是人聲鼎沸，熙熙攘攘。夜市彙集了各種美食，到處都充滿了美食的誘惑，空氣中也瀰漫着瓜果的飄香，各種口味，應有盡有，美食品種多得令人叫絕！

燒烤類

在新疆萬物皆可烤。烤全羊、烤羊肉串、烤玉米、烤蔬菜、烤鴿子、烤雞、烤羊腸、烤魚、烤雞蛋，烤鵝蛋、烤鴕鳥蛋等，在新疆的夜市只有你想不到的，沒有大家烤不了的。

去夜市怎麼能少得了烤魚，外酥裏嫩，肉質鮮嫩美味，口味按照自己的喜好進行選擇。愛吃辣的朋友一定不要錯過麻辣烤魚，麻麻辣辣，比我們平時吃的炒米粉還要辣，如果你不能吃辣，也可以選擇經典孜然口味。

最令人印象深刻的是“三蛋一星”，三種蛋和各種佐料混合在一起烤制，味道美輪美奐，這也是新疆美食的天花板。

很多人對烤鴿子情有獨鍾，烤爐裏面轉動的鴿子色澤金黃，用杏樹或桑樹木炭作為燃料烤制，再加上新疆特有的調味料使烤出來的鴿子格外的香，營養價值也很高。新疆烤鴿子野味十足，色澤鮮美，口感鮮嫩，肉質細膩，令人回味無窮。

胡辣羊蹄

胡辣羊蹄也是新疆正宗的特色菜之一，味道鮮美不膩，辣而味美，使人口齒留香。在新疆夜市也很常見，它含有豐富的膠原蛋白，為美容食品之一，同時還有強筋壯骨之功效，老少皆宜。

面肺子和米腸子

面肺子和米腸子是新疆人最愛的美食之一，也可以説是獨一無二的特色美食。面肺軟嫩Q彈，入口後更是有種肉質的鮮香，配上秘製蘸料，熱辣新鮮，又是一道人間美味。在新疆的夜市同樣也很常見，是去夜市必點的一道美食。

涼粉涼皮

酸辣爽口的涼皮，切上幾片面筋覆在上面，依次撒上甜醬、香醋、麻油、味精、辣子面、孜然粉、鮮芫荽末等各種調料一盤色、香、味俱全的涼皮便會放到你面前，一碗下肚後仍然意猶未盡，吃到嘴裏，香在心頭，飢渴頓消。

黃面烤肉

黃面是新疆人夜宵必備美食之一，配上烤肉簡直一絕！烤肉外焦裏嫩，濃稠的湯汁掛在麪條上，配上爽口的黃瓜絲，使人饞涎欲滴。湯汁濃郁，芝麻飄香，一咕嘟對着黃面澆下去，香味撲鼻而來。迫不及待去攪拌，讓黃面、麪筋、青菜充分吸收湯汁，才能吃到最好吃的黃面。

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➯甜食類

酸奶粽子

在新疆夜市，小吃種類最豐富，煙火氣也最旺。在新疆的夏天，沒有人能躲過一碗酸奶粽子。潔白瑩潤的質地，表面一層厚厚的奶皮，和田人會在上面淋上一層糖稀，糖稀紅亮透明，味道清甜而不膩。

新疆的酸奶粽子以其豐富的口感在新疆大大小小的巴紮上站穩了腳跟。白粽的糯米，蘇茲麥、糖稀和果醬的甜加上乾果的脆讓一碗酸奶粽子口感豐富層次鮮明。

新疆切糕

新疆切糕可分為原味、葡萄乾、核桃、巴旦木、芝麻、玫瑰等不同的口味，每一種口味各有特色，非常的香甜。新疆切糕的造型跟沙琪瑪比較相似，吃起來甜而不膩，夾雜着各種食材，簡直是甜食愛好者不可錯過的一道甜點。

新疆水果

在新疆夜市怎麼能少得了水果呢，新疆民謠唱到：“吐魯番的葡萄哈密的瓜，庫爾勒的香梨人人誇，葉城的石榴頂呱呱”，道出了新疆有名的四個瓜果和瓜果之鄉。新疆是久負盛名的“瓜果之鄉”，瓜果品種繁多，質地優良，一年四季乾果和水果都不絕於市，如石榴、葡萄、無花果、巴旦杏、杏、桑葚、蟠桃、梨、阿月渾子、核桃、沙棘、伽師甜瓜、哈密瓜等。

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➯飲品類

酸奶刨冰

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帶有奶皮的濃稠酸奶和甜甜蜜蜜的粽子組合在一起，加上刨冰，冰霜可口，是屬於夏天的清涼。

石榴汁

新疆夜市的石榴汁，也是新疆的一大特色。石榴色澤鮮紅，顆粒飽滿，尤其是在和田夜市能喝到最純正的石榴汁。和田地處崑崙山北麓，霜期短，日照時間長，晝夜温差大，土質好，適宜石榴生長，有着石榴之鄉的美譽，來到夜市，一定不要錯過新鮮的石榴汁。

卡瓦斯

卡瓦斯是新疆燒烤的靈魂伴侶，豪飲一大口卡瓦斯，就上一口烤肉、滾辣皮子涼麪或者爆炒羊雜，享受酒精與蜂蜜在口中大肆跳舞的刺激，和大口吃肉，大口喝“酒”的快樂。

在新疆夜市各種勾人味蕾的風味小吃令人目不暇接，烤羊肉串、烤羊腸、烤鴿子、烤魚和各種烤菜，香氣撲鼻，讓人垂涎欲滴。

在這裏，你不僅能品嚐到新疆的特色美食，還能欣賞到獨具民族風情的各類歌舞，深受當地羣眾和外地遊客的喜愛。

新疆夜市推薦

1.和田夜市

2.墨玉夜市

3.烏魯木齊野馬時光夜市

4.昌吉小吃街夜市

5.布爾津夜市

6.喀什古城夜市

7.石河子幸福路商業步行街

8.吐魯番星光夜市

還有哪些夜市值得推薦，一起在評論區看看吧！

主      編：阿布德吾力

副  主 編：劉美儀、艾孜則

版      塊：新疆滋味

版      主：馬麗娜

作      者：茹菲娜

校      對：熱依曼

排      版：木扎帕爾

圖片來源：網絡