香港宣佈全面解除“口罩令”，餐飲人歡呼！_風聞

口罩令若全面解除，將對餐飲消費產生哪些影響？

本文由紅餐網（ID：hongcan18)原創首發，作者：簡煜昊。

時隔959天，香港宣佈全面解除“口罩令”！

2月28日，香港特區行政長官李家超宣佈，鑑於目前香港疫情整體風險可控，從3月1日起香港解除所有場所的“口罩令”，居民在室內、户外及乘坐公共交通工具時均不用戴口罩。

同時，李家超強調，取消“口罩令”代表香港全面復常，今年以及來年將全力拼經濟、拼發展。

據瞭解，香港全面解除“口罩令”基於以下考慮：第一，數據顯示香港疫情受控；第二，香港已建立廣泛和全面的防疫屏障；第三，重點人羣沒有出現暴發；第四，病毒變異沒有大的變壞情況；第五，傳統冬季流感和呼吸道感染高峯期接近尾聲。

該舉措一出，很快便引發熱議。紅餐網注意到，不少餐飲人也因此激動雀躍。

有餐飲老闆表示，隨着疫情整體防控趨穩，內地的“口罩令”或許也將在不久後解除，“摘下口罩後，全面復甦真的就近在咫尺了！”

01.餐飲復甦先摘口罩！摘口罩，意味着恐慌心理的徹底消除

“什麼時候能全面恢復堂食，什麼時候能摘掉口罩進餐廳？”這曾是過去三年中，餐飲老闆們反覆追問的問題。

在很多餐飲老闆看來，“摘口罩”才意味着疫情真的徹底結束了，餐飲行業才真正迎來全面復甦。

也因此，香港宣佈全面解除“口罩令”，讓很多餐飲老闆在繼“全面放開”以及2023春節檔後，又看到了一個行業復甦的積極信號。

有餐飲老闆向紅餐網表示，若不再要求佩戴口罩，意味着疫情對人們帶來的影響已經非常微小，消費堂食意願自然會提高，進一步促進餐飲業的全面回暖。“口罩導致很多顧客外出消費的慾望降低，摘了口罩後，大家就可以放心在餐廳堂食了。”

紅餐網專欄作者翟彬也認為，“口罩令”的解除，將最大程度地解放大眾心理，促進餐飲等相關消費，“口罩是疫情時代的標誌性產物，大家一看見口罩就下意識地會聯想到疫情。疫情的另一產物——核酸，不再查驗後，對各地餐飲業以及旅遊業等消費市場的影響已經很大了。”

02.摘掉口罩，餐廳也將省去一筆小成本

2020年時，西貝曾表示，自己共有2萬多員工，每人每天消耗兩個口罩就需要4萬個；樂凱撒全國132個門店，員工一千餘人，每天固定消耗2000個口罩以上，一萬個口罩只能撐不到1周。

雖然口罩的價格與合規問題早已得到緩解，但這三年以來龐大的口罩消耗量，還是給餐廳帶來了一定的成本。

對此，以椰妹聯合創始人張長全為代表的一批餐飲老闆也表示，若“口罩令”解除，餐廳將省去一筆成本。

03.即便摘掉口罩，也會要求後廚員工佩戴

疫情三年，整個行業都更加註重食品安全衞生。為此，也有一些餐飲人表示，消費者不用再被強制要求戴口罩，對餐廳而言當然是好事，但即便“口罩令”解除，他們也會要求後廚等相關員工在工作時佩戴口罩。

比薩瑪尚諾中國的CEO王東生就表示，後廚戴口罩對保證門店的食品衞生安全有重要意義。

“這三年來，我們也都養成了習慣，即便以後放開了前廳的口罩限制，我們也會嚴格要求後廚佩戴口罩。”

飪一碗創始人任柏年也表示，其門店採取的是明廚亮灶的形式，員工戴口罩更多也是為了保證衞生。“即便以後取消了口罩的限制，我們還是希望員工在工作崗位時都戴口罩，這是我們的一個制度。”