中科院聽到了我的心聲：吃魚不吐刺｜袁嵐峯_風聞
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本視頻2023年2月17日發佈於抖音視頻，點贊量為5637
提起吃魚，你會想到什麼？對我來説首先是被魚刺卡住去醫院的慘痛經歷，所以我後來點菜時對魚都退避三舍了。張愛玲説，人生有三大恨事：一恨鰣魚多刺，二恨海棠無香，三恨紅樓夢未完。
不過，最近福音來了：中國科學院水生生物研究所創制出無刺的鯽魚（http://www.ihb.cas.cn/tpxw/202301/t20230131_6603610.html）！這個新聞叫做創制而不是培育，因為這是基因編輯的成果。
有些人可能會嚇得一哆嗦，以為是轉基因。**其實這並不是轉基因，而是敲除基因。**轉基因是把其他生物的基因引進來，這裏並沒有，而且即使是轉基因也沒什麼可怕的。
**具體而言，學術界對魚刺的稱呼是“肌間刺”，它不是魚骨頭，而是魚肌肉間結締組織骨化後的一種展現形式。**所以我們會感覺魚的大骨頭好剔，小刺難纏，因為它們本來就是不同的東西。
2018年，華中農業大學高澤霞教授研究組發現斑馬魚中控制肌間刺表型的基因叫做runx2b。然後把它敲除，就可以減少斑馬魚70%的肌間刺，剩下的刺只存在於尾部。這已經方便了許多，而最近中科院水生所桂建芳院士團隊對鯽魚做到的是完全無刺，這就更好****了。
華中農業大學高澤霞教授
中科院水生所桂建芳院士
他們是怎麼做到的呢？他們創建了多倍體魚類精準育種技術，並與高澤霞團隊合作，發現雙三倍體銀鯽runx2b具有兩個部分同源基因Cgrunx2b-A和Cgrunx2b-B。單獨敲除CgRunx2b-A或CgRunx2b-B不影響銀鯽肌間刺發育，但同時敲除CgRunx2b-A和CgRunx2b-B的所有等位基因會導致肌間刺完全缺失。通過上述研究，已獲得291尾完全缺失肌間刺的銀鯽突變體。
你也許想問：**無刺的鯽魚味道怎麼樣？**我也很想知道，但這項技術還沒有上市。下一步，研究人員將通過雌核生殖建立銀鯽無肌間刺克隆系，並在相同飼養條件下，與異育銀鯽主養品種進行生長等經濟性狀評價。
有人在考慮魚沒有刺在生存上會不會造成劣勢，或者會不會變得不好吃（https://www.zhihu.com/question/581981037/answer/2874886011），不過這些都需要更多的實驗才能知道。對我們這些深受魚刺之苦的羣眾來説，首先想到的就是《狂飆》中高啓強的台詞：我想吃魚了！如果要説得更上層次一些，就是：祝生物技術更多地造福人類……和魚類。
最後我還想説，**我經常吃@老鄉雞 ，但老鄉雞也有跟魚刺類似的問題，就是雞骨頭太碎了，挑得很麻煩。**希望科研人員也在這方面想想辦法，儘快安排上！