南方菜偏甜北方菜偏鹹，但我國糖尿病患病率基本上“北高南低、東高西低”_風聞

【本文來自《我還是最喜歡吃京東菜系，基本全是鹹的，常言道：鹹中有味》評論區，標題為小編添加】

我來説幾句吧：

1、北京有所謂京東菜嗎?不好意思，真沒有，無論是四大菜系還是四大菜系，都沒沒有，北京傳統印象裏上台面的飯店豐澤園算頭牌吧？都是以做正宗魯菜出名，至於象烤鴨、烤肉宛、東來順之類都只是單一菜品，怎麼也談不上菜系啊，歷史上北京的飯莊多是山東的廚子，所以北京飯莊裏不少知名菜實際都是山東魯菜的改良，比如“葱燒海蔘”、“九轉肥腸”，至於北京菜頭牌北京烤鴨，也是從南京來的。

2、關於糖尿病的問題，按你説的，南方菜偏甜，對糖尿病有影響，北方菜偏鹹，對糖尿病人更友好，我上網查了一下：

從地域分佈看，我國糖尿病患病率基本上呈“北高南低、東高西低”的分佈特徵。

從南北地域差異來看，東北地區患病率較高，吉林省達到了4.5%，遠高於全國3.21%的平均水平。

從東西部地區差異來看，東部沿海地區高於內地，特別是江浙滬一帶，糖尿病患病率平均達到4%。

而兩湖江西等地的患病率均在2.2%左右，這與我國目前區域經濟發展水平呈相同分佈狀態，體現了糖尿病患病率與居民生活水平高低緊密相關；

奇怪了，為什麼會北高南低？而且高發地區卻沒有廣東？有沒有一點可能，北方廚師在做菜時也放糖，只不過鹽巴放得更多，遮蓋了甜味？至於浙江菜和上海菜對北方人來説也是偏甜，但實際杭幫菜和本幫菜的特點有一條“濃油赤醬”，糖和鹽都不少放啊。

3、最後這個很關鍵，關於糖尿病人飲食的，作為糖尿病患者的人不知道醫生有沒有告訴你，要控鹽？百度了一段”糖尿病患者的飲食控制是治療糖尿病非常重要的手段之一,其中食鹽的攝入量每天不超過6g,因為糖尿病患者往往合併高血壓、動脈粥樣硬化,如果攝入過多的氯化鈉,可以導致動脈粥樣硬化加重,使血壓難以控制。所以建議糖尿病患者每天食鹽的攝入量不要超過6g,同時要適當的減少醬油、耗油、味精,以及味達美等其它含氯化鈉比較高的調味品的攝入。”你居然還很喜歡鹹味的飲食，無鹹不歡。以我們南方人的味覺，北方菜絕對不是有點鹹，而是偏鹹，為什麼偏鹹，不用我多解釋了。

4、最後講講南方人喜歡吃海鮮，對最新鮮的海鮮最好的料理方法要不白灼要不清蒸，然後沾着醬油之類，全程不加鹽也不加糖，吃的就是食品本身的鮮甜味，我可以保證的説，吃這些食物為主的人羣，想得糖尿病都難啊。