牛油果全面爆發！7分甜一天賣出10萬杯，多家門店斷貨_風聞

今年，勢不可擋地，牛油果飲品再次流行起來。

繼ARTEASG、茉酸奶之後， 7分甜的一款“牛油果超級多”再次把牛油果引爆了，一天賣出10萬杯，單款單日營業額破百萬，多家門店斷貨，社交平台種草不斷……

牛油果這個“超級水果”，為什麼能在今年意外翻紅，並短時間實現“瞬間刷屏”？

牛油果正式歸隊！

7分甜一天賣出10萬杯

牛油果，這個自帶健康光環的水果，今年也正式“歸隊”了。

繼茉酸奶和的ARTEASG的牛油果奶昔之後，前一段，7分甜在全國門店上新了牛油果系列新品，包括牛油果多多、牛油果超級多2款產品，售價16元起。

更接地氣的價格，正式把牛油果這個曾經的“貴族水果”，帶到了大眾消費市場。

進入3月份，7分甜的這款產品，以刷屏的勢頭，讓奶茶女孩們的春天“一綠到底”，這款產品到底怎麼樣？

從社交平台看的，這款產品原料很簡單，鮮切的牛油果與酸奶打成冰沙，頂部放上大片的牛油果果肉，還打出了“整顆牛油果，不敢不好喝”的口號，讓很多年輕人去get“春天的第一抹綠”，短時間內實現了大面積的爆發。

“牛油果系列在抖音預售時，1天賣出了10萬杯；正式上線第一天，這個系列的銷售額就超百萬，多家門店斷貨，大部分門店都供不應求。”7分甜品牌負責人表示。

在抖音搜索框裏，輸入7分甜，出現的第一個關鍵詞已經不是楊枝甘露，而是“7分甜牛油果”。在微博上，薄荷健康的專業營養師們，也紛紛前去打卡。

“這幾天我們的招商諮詢量都翻倍了，特別是一些空白市場如雲南、安徽、湖北等地的客户，讓我們對2023年的千店計劃更有信心。”

過去多年在行業裏不温不火的牛油果，7分甜是如何挖掘出爆款的？

讓楊枝甘露席捲全國的7分甜

是怎麼推火牛油果的？

如今，消費者對牛油果這樣的“老面孔”，已經不像小眾水果一樣有新奇感了。

“做好喝”已經是各大品牌的標配，全案營銷也“卷”到細節，在各大品牌基本功都越來越強的情況下，品牌之間很難真正拉開差距。

被稱之為**“爆款製造機”**的7分甜，是怎麼做到的？

1、“瞬間刷屏感”，最大程度激發購買慾

茶飲行業發展至今，想把一個沒有新奇感的水果打爆，真的需要點“超能力”。

覆盤7分甜的上新全過程，我發現一個關鍵點：“瞬間刷屏感”，即在極短的時間內讓產品佔據各個渠道。

一邊是線上“無孔不入”：微信短視頻、公眾號、抖音預售、小紅書，還有健康減脂人羣使用的薄荷健康APP，只要看手機，總有一個能看到。

另一邊是線下“鋪天蓋地”：在全國門店密集的城市，商圈大屏、户外大屏、地鐵站廣告、寫字樓電梯、門店售賣氛圍等。

——消費者刷手機、逛街、辦公等場景下，總有一個瞬間能與7分甜的新品相遇。

這種“瞬間刷屏感”會快速打破傳播的閾值，讓人產生“產品這麼火，我不能缺席”的心理，驅動下單。

2、“健身也能喝”，讓用户無負擔下單

前段時間，一個“誰會在健身的時候喝奶茶”視頻，讓很多人疑惑：健身減脂期，能不能喝茶飲，能喝什麼樣的產品？

隨後，7分甜這款牛油果產品，通過與薄荷健康APP聯名，精準傳達給了健身、減脂人羣，加上專業營業師背書，強化“健身/減肥也能喝”的認知，讓消費者無負擔下單。

3、營銷“氛圍感拉滿”，總有一個打動消費者

決定產品能否在社交平台上流行開，關鍵是有沒有足夠多的產品亮點，讓消費者願意拍、願意分享、願意安利？

以7分甜的這款產品為例，先是包裝“一綠到底”，視覺刺激強烈。

而且細節到位，整顆牛油果吸管套、型牛油果杯貼、杯套、牛油果美妝蛋，每一個小細節，都暗藏着一個“小心機”，成圖率極高。

“一整顆”的價值感，“不敢不好喝”的口感保障，讓消費者想發朋友圈、發小紅書分享時，有現成可用的“傳播點”，打開手機即可分享。

4、“熟悉+意外”，重塑經典產品的口感

入口的東西，好喝是底線。

7分甜這款產品，在牛油果+酸奶這對“老CP”的基礎上，又復配了厚乳，讓口感更香濃，在大部分牛油果產品不加底料的情況下，專門加入了脆啵啵，增加咀嚼感，讓人覺得既似曾相識，又有一點驚喜。

總結下來，就是和“約會”很像：有一個大致的方向（知道什麼味型），我知道跟我約會的人是誰（知道主要原料），對方大概什麼樣（健康、功能性）。但是，基於這個大致確定，又總能有點驚喜（小料、物料、周邊驚喜感）。

7分甜在本週上新的桑葚系列產品，也遵循這一原則，在桑葚和草莓的的熟悉CP上，復配香水檸檬和車釐子果肉，提升風味層次，既熟悉又有驚喜，上市3天就實現了40萬杯的銷量。

講好健康故事

品牌為什麼都選擇“牛油果”

牛油果在今年的走紅，是一切剛剛好。

作為超級水果界的初代網紅，牛油果是一款無需市場教育的水果，在健身圈、西餐廳多年的流行，已經讓它的健康屬性、功能性、價值感得到了充分的認可。

而進入國內這麼多年，牛油果的產業鏈也早已成熟。

海關數據顯示，**從2011年到2017年，中國牛油果的進口量增長了約10005倍。**2021年牛油果的進口量已經達到4.13萬噸。

牛油果也迅速在中國“紮根”，2021年，國產牛油果產量已經達到11.96萬噸，把價格降了下來，使得十幾塊一杯的飲品也用得起。

“我們根據牛油果的品質選擇了墨西哥，智利和秘魯3大產區，產季時間相對分開，可以滿足全年穩定供應。我們對產地的採摘，包裝以及運輸都有相對應的標準要求，例如：幹物質大於20%，硬度在20以上，生果顏色青，熟果硬度2-5，顏色紅黑等等。”7分甜研發負責人介紹。

在供應鏈上，7分甜已經建立了一套“選果、運輸、存儲”的操作手冊，比如標準的重量選果設備、牛油果存儲“4℃庫”等。

而在飲品行業最關心的口感上，牛油果的風味不突出，恰巧是個優勢，“牛油果這種口味相對柔和、風味並不強烈的水果，也適合與其他品類或食材進行復配，既能增強口感，又能帶來健康價值。”7分甜研發負責人表示。

經過3年疫情的教育，消費者的健康意識越來越高，特別是初代奶茶女孩，已經到了健康覺醒的階段，有日常喝飲品的生活習慣，但又難以消耗過高的熱量，牛油果就是一個很好的過渡產品。

而去年8月份，7分甜升級了新定位，slogan改為“好喝，更健康”，並在這個定位之下，圍繞新鮮、健康，做了鮮果茶的產品轉型，精準的洞察力消費者的健康訴求。

梳理7分甜的爆品脈絡，從薑餅人到牛油果，再到最近很火的桑葚產品，這些產品都是在新定位下，以“健康”為原點來做產品延伸的。

在7分甜內部，一杯產品除了好喝、好看，好玩，有情緒共鳴之外，健康也成為了一杯產品的標準配置。

還是那句話，在未來的飲品市場中，健康不是風口，而是趨勢，風口總會過去，而趨勢是不可逆的。

2023年，在存量市場，仍有很多厚積薄發的品牌，希望能在今年實現規模的突破。

前幾天古茗剛剛宣佈了萬店計劃，7分甜也在今年制定了門店翻倍、空白市場扶持的目標。

在品牌拓展的大目標中，產品是最有力的支撐。

茶飲發展至今，市場成熟度越來越高，今年做爆品，更需要講好“健康“的故事 ，7分甜的這次牛油果策劃，也提供了一個很好的“經典款重做”樣本。