【315預測】土豆片撕開百草味經營隱患,只能甩鍋給代工廠?_風聞
银箭财经-洞察商业逻辑,明悉商业本质。03-13 11:10
百草味,或許是今年315晚會可能曝光的問題中,食品安全相關的熱門人選。
一、被1片土豆送上熱搜,百草味屢次踩雷食品安全
之所以做出這樣的判斷,最直接的原因,還是源於前不久被頂上微博熱搜的一則新聞。
3月初,有網友發佈視頻稱,在拆封百草味袋裝土豆片時發現異常,打開後發現裏面竟然只有1片土豆片。
(圖片來源於網絡)
消息發酵後,百草味在3月7日及時作出回應,將這一情況解釋為——裝袋過程中流水線出現“機器異常”,並且裝袋“速度過快”,才出現了“極個別小袋量少”的意外情況。
至於為什麼沒有及時發現這一問題,原因則在於,該產品屬於稱重袋裝產品,除了土豆片之外還有海帶片、滷藕等共計5款素食產品,共計510克。而在包裝過程中,大包裝中的其他產品又很湊巧地出現了“裝過量”的情況,導致該產品包總重量達到標準,這才沒有被甄別出來。
這些解釋多少有些繞口,直白點歸納總結起來,大概可以理解為,這一情況類似於你和朋友各自買了一包方便麪,結果你發現面裏沒有調料包,而你朋友那裏卻多出來兩包。
這樣的邏輯表面看起來沒問題,但仔細想想,土豆片少了,別的產品必然是多了。如此一來,也就意味着機器在裝袋過程中,同時出現了兩個或者多個異常情況,至少從概率學角度來看,和中彩票的概率似乎差不了多少。
因此,百草味的回應雖然及時,但卻被認為是敷衍、缺乏誠意,網絡輿論直接沸騰,在第二天3月8日被頂上熱搜。
畢竟在此之前,近些年一直都有消費者在網絡投訴平台中,投訴百草味旗下產品存在不少的食品安全問題。
例如2022年5月上旬,曾有多位消費者投訴稱,在百草味的堅果零食巴旦木中吃出了蟲卵。而到了2023年2月20日,仍然有投訴稱,存在着從巴旦木中吃出蟲子的情況。
甚至還有人把拼多多也拉了進來,一同為百草味產品出現的問題背書。當然,網絡平台的投訴信息可真可假,由於缺乏後續報道和官方回應,對其真實性我們不做評論。
只是如此數量繁多的投訴中,終極會有幾個真實情況存在。從市場份額來看,百草味也算是國內休閒零食市場中排名前三的頭部企業,為什麼食品安全問題會出現得如此頻繁?
二、代加工模式丟失品控,輕資產運營代價過大?
嚴格來説,百草味並不能算是純粹的國產品牌。
百草味誕生於2003年,在2016年被創始人以9.6億元的價格出售給好想你,而後又在2020年被好想你以49億元的價格賣給百事飲料。可以説,從這一年開始,百草味就被貼上了外資企業的標籤。
為此,百草味也一度被嘲諷為“偽國貨”。不過營銷形象上的爭議並不是最重要的,在這段似乎充滿“被嫌棄”意味的發展歷史中,百草味最大的損失,或許在於沒能積累到足夠的自主生產能力。
從企業誕生時間來看,國內休閒零食市場份額第一的良品鋪子誕生於2006年,排名第二的三隻松鼠誕生於2012年,排名第三的百草味反而算是“老前輩”。只是從兩次遭到出售的處境來看,無論是創始人還是接盤企業,似乎都將其視為“賺快錢”的工具,自然也不會花費精力幫助百草味夯實供應鏈。
和同時期的休閒零食企業一樣,百草味自誕生起,採用的就是代加工生產模式,旗下大部分產品都依賴於代工廠供貨。
代加工的輕資產運營方式,能夠為企業節省大量的生產成本,沒有生產供應的壓力,也能夠讓企業在營銷宣傳和多渠道運營上,擁有更自由的發展空間和更快的發展速度。但與之相應的,也必須承擔產品質量難以有效監管的代價。
**就像去年鬧得沸沸揚揚,直到今年仍未平息的巴旦木事件,其實早在2020年7月份就已經發生過,而且情況要更加嚴重。**根據當時的爆料,如此大的蟲子都無法發現,百草味代工廠在生產環節的疏漏,只能説要比想象中更嚴重。
(圖片來源於網絡)或者也可以説,並不是百草味挑選代工廠的眼光有問題,而是代工廠本身,由於缺乏主體品牌的約束,很容易在生產環節有所疏漏。
就像是與百草味有長期合作的阿寬食品,不僅和三隻松鼠、麻六記等知名品牌都有合作,在今年3月初被深交所創業板受理了上市申請,怎麼看都不像是能出問題的樣子。然而在2022年2月份,就發生過阿寬紅油麪皮裏疑似吃出死老鼠肉的情況。
而且這一次土豆片事件中,涉事產品的代工廠成都廊山農業開發有限公司,根據天眼查的企業信息,就能發現其在近些年裏,多次因食品安全問題遭到過行政處罰。
我們有理由相信,以百草味的體量,不會為了蠅頭小利甘願砸自己招牌。但是為了快速發展和市場份額,承擔代工廠不可控的生產風險,真的值得嗎?
聲明:本文僅作交流,不構成投資建議。
參考資料:
《百草味,困於“偶然”?》——消費鈦度
《食安煩惱直擊 百草味的無解與真解》——鐒財
《被土豆送上熱搜的百草味:企業回應稱裝袋異常,品牌兩次“易主”》——時代週報