【315預測】土豆片撕開百草味經營隱患，只能甩鍋給代工廠？_風聞

百草味，或許是今年315晚會可能曝光的問題中，食品安全相關的熱門人選。

一、被1片土豆送上熱搜，百草味屢次踩雷食品安全

之所以做出這樣的判斷，最直接的原因，還是源於前不久被頂上微博熱搜的一則新聞。

3月初，有網友發佈視頻稱，在拆封百草味袋裝土豆片時發現異常，打開後發現裏面竟然只有1片土豆片。

（圖片來源於網絡）

消息發酵後，百草味在3月7日及時作出回應，將這一情況解釋為——裝袋過程中流水線出現“機器異常”，並且裝袋“速度過快”，才出現了“極個別小袋量少”的意外情況。

至於為什麼沒有及時發現這一問題，原因則在於，該產品屬於稱重袋裝產品，除了土豆片之外還有海帶片、滷藕等共計5款素食產品，共計510克。而在包裝過程中，大包裝中的其他產品又很湊巧地出現了“裝過量”的情況，導致該產品包總重量達到標準，這才沒有被甄別出來。

這些解釋多少有些繞口，直白點歸納總結起來，大概可以理解為，這一情況類似於你和朋友各自買了一包方便麪，結果你發現面裏沒有調料包，而你朋友那裏卻多出來兩包。

這樣的邏輯表面看起來沒問題，但仔細想想，土豆片少了，別的產品必然是多了。如此一來，也就意味着機器在裝袋過程中，同時出現了兩個或者多個異常情況，至少從概率學角度來看，和中彩票的概率似乎差不了多少。

因此，百草味的回應雖然及時，但卻被認為是敷衍、缺乏誠意，網絡輿論直接沸騰，在第二天3月8日被頂上熱搜。

畢竟在此之前，近些年一直都有消費者在網絡投訴平台中，投訴百草味旗下產品存在不少的食品安全問題。

例如2022年5月上旬，曾有多位消費者投訴稱，在百草味的堅果零食巴旦木中吃出了蟲卵。而到了2023年2月20日，仍然有投訴稱，存在着從巴旦木中吃出蟲子的情況。

甚至還有人把拼多多也拉了進來，一同為百草味產品出現的問題背書。當然，網絡平台的投訴信息可真可假，由於缺乏後續報道和官方回應，對其真實性我們不做評論。

只是如此數量繁多的投訴中，終極會有幾個真實情況存在。從市場份額來看，百草味也算是國內休閒零食市場中排名前三的頭部企業，為什麼食品安全問題會出現得如此頻繁？

二、代加工模式丟失品控，輕資產運營代價過大？

嚴格來説，百草味並不能算是純粹的國產品牌。

百草味誕生於2003年，在2016年被創始人以9.6億元的價格出售給好想你，而後又在2020年被好想你以49億元的價格賣給百事飲料。可以説，從這一年開始，百草味就被貼上了外資企業的標籤。

為此，百草味也一度被嘲諷為“偽國貨”。不過營銷形象上的爭議並不是最重要的，在這段似乎充滿“被嫌棄”意味的發展歷史中，百草味最大的損失，或許在於沒能積累到足夠的自主生產能力。

從企業誕生時間來看，國內休閒零食市場份額第一的良品鋪子誕生於2006年，排名第二的三隻松鼠誕生於2012年，排名第三的百草味反而算是“老前輩”。只是從兩次遭到出售的處境來看，無論是創始人還是接盤企業，似乎都將其視為“賺快錢”的工具，自然也不會花費精力幫助百草味夯實供應鏈。

和同時期的休閒零食企業一樣，百草味自誕生起，採用的就是代加工生產模式，旗下大部分產品都依賴於代工廠供貨。

代加工的輕資產運營方式，能夠為企業節省大量的生產成本，沒有生產供應的壓力，也能夠讓企業在營銷宣傳和多渠道運營上，擁有更自由的發展空間和更快的發展速度。但與之相應的，也必須承擔產品質量難以有效監管的代價。

**就像去年鬧得沸沸揚揚，直到今年仍未平息的巴旦木事件，其實早在2020年7月份就已經發生過，而且情況要更加嚴重。**根據當時的爆料，如此大的蟲子都無法發現，百草味代工廠在生產環節的疏漏，只能説要比想象中更嚴重。

（圖片來源於網絡）或者也可以説，並不是百草味挑選代工廠的眼光有問題，而是代工廠本身，由於缺乏主體品牌的約束，很容易在生產環節有所疏漏。

就像是與百草味有長期合作的阿寬食品，不僅和三隻松鼠、麻六記等知名品牌都有合作，在今年3月初被深交所創業板受理了上市申請，怎麼看都不像是能出問題的樣子。然而在2022年2月份，就發生過阿寬紅油麪皮裏疑似吃出死老鼠肉的情況。

而且這一次土豆片事件中，涉事產品的代工廠成都廊山農業開發有限公司，根據天眼查的企業信息，就能發現其在近些年裏，多次因食品安全問題遭到過行政處罰。

我們有理由相信，以百草味的體量，不會為了蠅頭小利甘願砸自己招牌。但是為了快速發展和市場份額，承擔代工廠不可控的生產風險，真的值得嗎？

聲明：本文僅作交流，不構成投資建議。

參考資料：

《百草味，困於“偶然”？》——消費鈦度

《食安煩惱直擊 百草味的無解與真解》——鐒財

《被土豆送上熱搜的百草味：企業回應稱裝袋異常，品牌兩次“易主”》——時代週報