台灣吃不上茶葉蛋了，那大陸呢_風聞

近期，歐美大流行的H5N1禽流感疫情開始向南美洲蔓延，全球肉雞供應或受到進一步影響。目前全球肉雞產業貿易格局穩固，禽流感是最大的不確定因素。我國禽流感免疫水平處於國際領先地位，肉雞貿易以補充少量供給缺口為主，但白羽肉雞引種是我國肉雞產業發展痛點，需不斷加強自主育種能力。

禽流感肆虐全球，H5N1形勢令人擔憂

2022年，美國、英國、日本等國家遭遇了高致病性禽流感病毒，導致創紀錄的家禽損失。這場禽流感的根源在於隨着野鳥遷移進行廣泛傳播的H5N1病毒。

近期，南美洲也出現了蔓延的跡象。2月中旬阿根廷一隻野鳥被發現攜帶了H5N1，隨後烏拉圭也報告了首例禽流感病例。而這場禽流感正在不斷逼近巴西。

目前巴西沒有發現禽流感，但一旦出現感染，將對全球的雞肉供應造成極大的影響。

作為雞肉的第二大生產國，巴西的雞肉產量僅次於美國，但出口量居世界第一。2015年的禽流感導致美國出口減少，目前巴西的雞肉供應對全球來説至關重要。

H5N1的不斷擴散將對世界糧食造成長期性的問題。目前全球流行的H5N1亞型禽流感病毒於2020年10月首次在歐洲發現，由歐洲蔓延至北美洲和亞洲，其中日本禽流感最早發現於2022年10月。到2023年2月，南美洲也開始出現感染跡象。

受禽流感影響，美國2022年內共撲殺家禽5780萬隻，較2015年禽流感撲殺的5050萬隻，新增730萬隻。日本從去年10月下旬至今年1月初，累計報告禽流感疫情54起，創歷史新高。

我國的H5N1形成可能源於日本和韓國，最早於2021年11月在黑龍江鵝羣中發現，隨後在山東、河南、安徽、雲南、廣東和海南等地零星發現，但均未引起禽流感疫情。

目前國內大面積爆發禽流感疫情的概率較小。一方面，我國家禽長期採取禽流感疫苗強制免疫政策，強化家禽的免疫力；另一方面，我國與其他國家的活禽交易集中在祖代引種，根據相關規定，涉疫區三個月無新增禽流感病例才可能恢復引種，大大減弱了病毒引入風險。

2022年的禽流感在2023年開春仍在延續，並且正如《台灣，缺蛋危機》裏提到的，讓台灣人連茶葉蛋都吃不起了。

禽流感可能會在今年形成全球性問題。一方面，野生鳥類仍在世界範圍內廣泛傳播H5N1，很難從根源上切斷傳播；另一方面，被感染的禽類只能被撲殺，從而導致終端的雞肉雞蛋供應收緊，推高日常食品價格，導致通貨膨脹。

高致病性禽流感病毒株H5N1的傳播力仍在增強，形勢令人擔憂。除了野生鳥類和家禽之外，在哺乳動物身上也出現了感染。2022年10月西班牙一處水貂養殖場爆發禽流感疫情，首次證明了H5N1毒株在哺乳動物中傳播。

水貂感染禽流感可能使得病毒獲得突變的機會，使其更好在哺乳動物中傳播，包括人類。

H5N1對人類的危害已現雛形，但風險仍較低。2022年1月英國報告了1例人類感染H5N1禽流感病例，患者無症狀。同年4月美國報告了1例人類感染H5亞型禽流感病毒，也是本次美國禽流感中首例人類感染。

而在2023年2月，柬埔寨報告了1例人類感染H5N1禽流感並死亡的病例，其父親也確診感染H5N1禽流感病毒。

人類感染H5N1禽流感是人傳人還是被相同因素影響，尚未定論。自1997年以來，全球共有超880人感染H5N1禽流感病毒，通常是因為感染者與染疫鳥類直接接觸。

全球雞產業貿易格局穩固，禽流感成不確定因素

2022年國際禽流感大流行給肉雞產業帶來了較大的不確定性。

肉雞生產方面，2022年呈現總量上漲，增速下滑的特點。據USDA數據顯示，2022年全球肉雞產量10108.6萬噸，增長率由2021年1.26%下降至0.57%。

四大主產地仍占主導地位，但生產增速明顯下滑。2022年肉雞四大生產地區為美國、巴西、中國和歐盟，產量分別為2100.5萬噸、1430萬噸、1425萬噸和1092萬噸。前四大肉雞產地最近幾年佔全球比重大致穩定在60%。

結合最近四年的趨勢，四大肉雞產地的增長率從2019年的5.9%、2020年的2.6%、2021年的1.1%進一步下降至不足0.1%。2022年增速明顯疲軟，主要是受到當年禽流感大流行、全球經濟持續低迷、部分地區新冠疫情嚴峻等複雜局勢的影響。

肉雞出口方面，2022年肉雞出口量為1355.4萬噸，較2021年增長2%。

四大出口地仍占主導地位，且集中度進一步提高。2022年肉雞出口國主要集中在巴西、美國、歐盟和泰國，分別為444.5萬噸、331.7萬噸、178萬噸和103.5萬噸。

其中，巴西同比增長5.21%，美國和歐盟較2021年下降1.16%和3.16%。

一方面，高致病性禽流感在美國和歐洲地區的大爆發推高了雞肉價格，一定程度上抑制了美國和歐盟的肉雞出口；另一方面，歐盟市場放寬了准入條件，巴西肉雞充分發揮價格優勢，拉動了其出口增長。

目前全球肉雞貿易呈現出口集中度高的明顯特徵。巴西的肉雞出口量佔比接近33%，前四大出口地的出口量佔比約80%，前十大出口地的出口量比重最近幾年大致穩定在95%。

肉雞進口方面，集中度較低。2022年肉雞進口總量達到1116.3萬噸，同比增長3.04%。

其中日本以110.5萬噸的進口量仍然位列肉雞第一進口國，佔比約10%。墨西哥、英國和歐盟緊隨其後，進口量分別為91.5萬噸、90萬噸和75萬噸。

受禽流感影響，國際雞肉進口需求激增，預計2023年全球肉雞貿易量將進一步上升。

據USDA預測，2023年世界肉雞出口量預計為1399.5噸，增長率3.25%；進口量為1139.8萬噸，增長率為2.11%。

受到禽流感疫情影響的還有蛋雞產業。2022年美國蛋雞存欄量同比下降約5.5%，直接導致雞蛋產量下滑，雞蛋價格大幅上漲。2022年12月美國A級雞蛋批發均價為每打502.95美分，同比上升207.9%，創歷史新高。歐盟、日本等地的雞蛋價格也出現不同幅度的上漲。

雞蛋產量不足直接導致蛋品的出口量下降，靠進口補充國內雞蛋及蛋製品的供應。2022年11月美國的雞蛋及蛋製品進口量達301.6萬打，同比增長87.91%。2022年1-11月歐盟的雞蛋及蛋製品進口總量為3.5萬噸，同比增長94.4%。

禽流感大流行對我國雞產業的主要影響在於兩個。一方面，我國的肉雞引種主要來自於其他國家，國外禽流感疫情將影響雞種供應；另一方面，國外雞肉和雞蛋供應短缺，將增加國內雞肉和雞蛋的出口，刺激國內雞肉雞蛋的價格上漲。

我國白羽肉雞存在引種依賴，需加強自主種源供應能力

肉雞產業方面，中國肉雞產量和消費量同比均有所下滑。一方面，我國肉雞飼養成本居高不下，疊加行業去產能，肉雞產量下降；另一方面，國內生豬產能恢復，豬肉消費回暖，替代了部分肉雞需求。

肉雞貿易方面，中國肉雞的貿易逆差明顯縮小。2022年我國肉雞進口量下降至64.5萬噸，降幅達到18.15%，肉雞出口量為53萬噸，同比增長15.97%。這主要是因為中國沒有大規模禽流感，而美國通脹導致價格上漲、禽流感導致產能縮減。

儘管貿易情況有所改善，但我國面臨的主要問題在於過度依賴國外白羽肉雞引種。當大規模禽流感疫情肆虐，我國封關將使得引種減少，容易導致國內雞肉供應問題。

我國肉雞產業結構中，白羽肉雞占主導地位。2022年白羽肉雞、黃羽肉雞、小型白羽肉雞的產量分別為1191萬噸、471.1萬噸、225.4萬噸，其中白羽肉雞佔比達到63%。

白羽肉雞的祖代種源大部分依賴進口。2022年我國更新的白羽肉種雞中，約70%來自國外進口，且大部分源於美國。

美國在此次禽流感大流行中受到嚴重的影響，目前國內白羽雞祖代引種更新量減少將導致未來雞肉供需失衡。

國內白羽肉種雞的引進量主要受國外禽流感疫情的影響。

以上一次禽流感大爆發為例，2015-2017年，美國、法國、荷蘭等國家出現禽流感疫情，國內封關，種雞引種量減少。

在此期間，巴西作為肉雞第一齣口國，替代美國成為我國肉雞主要進口來源國，2016-2019年，我國來自巴西雞肉的進口量佔比80%以上。

2019年11月我國解除美國的進口禁令，期間非洲豬瘟發生，作為替代品的雞肉需求出現上升，新增資本使得雞肉產能擴大，解除禁令後白羽肉雞引種量居高不下，均在100萬套以上。

2021年我國來自美國的雞肉及相關產品進口量達到43.99萬噸，進口量僅次於巴西。

目前我國的禽肉自給率為98%左右，在終端雞肉產品上主要以進口作為供應缺口的補充。但在白羽肉雞種源上卻過度依賴進口，種源國主要是美國。當美國出現禽流感大流行，我國的肉雞遠期供應將受到嚴重的影響。

因此，我國十分重視種源核心育種技術，追求自主創新的產業發展。2021年4月農業農村部發布《全國畜禽遺傳改良計劃2021-2035》，支持種雞產業發展。2022年11月，國家育種聯合攻關工作推進會強調把主要糧食與畜禽育種攻關擺在突出位置。

2021年農業農村部通過審定“聖澤901”、“廣明2號”、“沃德188”三個快大型國產白羽肉雞培育品種，長期制約我國白羽肉雞產業的“卡脖子”關鍵問題有望破解。

2022年“廣明2號”父母代種雞訂單達20萬套，預計到2025年可推廣到500萬套；同年6月，首批“聖澤901”父母代種雞雛投放市場，並取得不俗成效，且聖農發展已經具備1750萬套的供種能力，可有效保障國內市場需求。

加快肉雞產業轉型，全面應對風險

禽流感肆虐下，我國的雞苗價格和雞肉價格均出現較大增幅。

根據農業農村部集貿市場監測數據，2022年綜合雞肉價格較2021年增長10%，2022年末綜合雞肉價格每千克25元。春節後益生股份的雞苗報價由2元/羽升至4元以上，且持續較長時間。

供應短缺下肉雞產業鏈收益明顯上漲，多家上市公司看好後續行情，預計價格上行週期仍將持續，開始擴產搶收。

益生股份預計2023年商品代白羽肉雞苗產量為5.8億羽，同比有所增長。

聖農發展預計2023年父母代雞苗銷量在1200萬-1300萬套，與2022年相比翻了六倍。

隨着2023年經濟社會運行迴歸常態化，消費端景氣度有望恢復性反彈，從而拉動肉雞消費，預計2023年我國肉雞產量約有6%的增幅，消費需求也會明顯增長。

除了規模上的恢復和擴張，我國肉雞企業在出口和開發新品類方面需加強競爭力，加快轉型。

一方面，我國雞肉出口企業品牌意識弱，國際化競爭力不足，導致產品出口利潤率下降；另一方面，我國雞肉深加工產品品類不多且比重不足30%，企業新產品的研發創新能力和敏鋭的市場感知能力有待提高。

目前我國肉雞產業需要應對的風險主要來自禽流感疫情和自主育種能力不足。

我國的肉雞養殖呈現點狀散佈、涉及面廣、養殖量大的特點，若出現高致病性禽流感疫情，將對我國的肉雞養殖造成毀滅性打擊。

因此，我國長期堅持強制免疫政策，並取得了顯著的成果。目前我國禽流感疫苗的免疫覆蓋率和免疫合格率均處於國際領先水平。

然而歐美許多國家未採取該類政策，這也是容易發生大面積暴發禽流感疫情的重要原因。

2021年底，我國有關部門在充分評估國內流行的 H5亞型禽流感病毒的基礎上，批准使用新的疫苗種毒，使得疫苗與當前流行毒株的抗原性更加匹配。

值得警惕的是，禽流感病毒具有易變異、傳播快等特點，我們仍然需要高度重視H5N1的海外輸入風險，以及H5N1變異重組的突發疫情風險。

儘管我國於2021年在白羽肉雞育種上實現了“從0到1”的突破性進展，但與國際發達國家的育種水平相比仍有一定差距。

在種雞育種方面，可借鑑國際企業在管理模式、動物營養、疫病防控、環境控制方面的經驗。同時加大種雞抗病力的選育力度和疫病淨化力度，提高種雞質量。

此外，肉雞飼料問題也值得關注。2022年飼料糧價格大幅上漲，截至年末，肉雞配合飼料價格達到4.09元/kg，同比增長10.8%，創歷史新高，這一趨勢在2023年仍有可能延續。這無疑會增加養雞成本，從而推高雞肉價格。

禽流感繼續蔓延下去，即使我國不大規模爆發，也會不可避免的受到輸入性通脹影響。有些讀者朋友問“怎麼老是説國外”，然而事實是，國外出問題也會不可避免地影響到國內，豈能對此一無所知呢？

上下滑動查看參考資料：

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令人心悸的雞荒：南美洲出現禽流感蔓延跡象 H5N1傳播力還在提高

https://www.cls.cn/detail/1268320

春節後雞苗價格高位運行 上市公司擴產"搶收"|行業動態

https://www.cls.cn/detail/1265339

全球暴發！日本禽流感創紀錄、捷克形勢非常嚴峻，美國蛋價漲近50%！對我國蛋價影響幾何？

https://www.cls.cn/detail/1231239

高致病禽流感在水貂羣體傳播：當病毒突變能感染哺乳動物，人際傳播還遠嗎？_澎湃世界觀_澎湃新聞-The Paper

https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_21865582

11歲女孩感染H5N1禽流感死亡後，該國確診第二例：是她父親

https://mp.weixin.qq.com/s/FmmJlPmtxhbLmFHxd-dW7A

文章用圖：圖蟲創意

本回完

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