巴扎｜最顯新疆鄉村的人間煙火氣_風聞

在新疆，流傳着一句話：“有錢的人去巴扎買東西，沒錢的人去巴扎看熱鬧。”

趕巴扎，即我們新疆人常説的趕集。

在網絡購物發達的今天，逛巴扎依然是新疆人每週最重要的活動。因為小小的巴扎，不僅連接着新疆兒女生計的方方面面，還飽含着當地百姓生活的萬種風情。

2月24日，一部關於新疆的紀錄片——《巴扎》在CCTV-9播出。紀錄片以巴扎為切入口，向觀眾展示新疆鮮活真實的生活瞬間，以及普通人生活中的喜怒哀樂。

▲其中，“我從新疆來”翻譯組參與了第二集《巴紮上的音樂人》的翻譯工作

巴紮在哪裏呢？它對於新疆人又有多重要？

其實，“巴扎”（Bazaar）就是新疆人口中的集市，是對城鄉商業街道和集市的統稱。比如上海的供銷社，北京的南鑼鼓巷……

但“趕巴扎”對於新疆人的意義，與國內其他城市的趕集完全不同。

巴扎不僅僅是水果、蔬菜、服裝和其他商品的交易場所，更是代表了新疆社會生活的中心，它如同一個個細胞，組成了新疆人的日常生活，也演繹着這裏千姿百態的民俗人文。

▲圖片來源：莎車零距離

在新疆的鄉村巴扎中可以看到傳統文化與現代氣息共存，處處透露出時代前進的印記，人們的笑容中流露出他們的淳樸善良和發自內心的滿足。

新疆鄉村民眾喜歡扎堆湊熱鬧。哪裏人多，哪裏熱鬧，哪裏就有巴扎。天長日久，攤鋪越來越多，形成規模，形同市場。人們流連於此，或購物，或聊天，或品嚐。

新疆南部地區那些遍佈城鄉的巴扎，大多就是這樣形成的。

▲圖片來源：喀什都市網

在南疆各地，每天都有巴扎，很多南疆的維吾爾老鄉都有逛巴扎的喜好，他們在巴紮上一逛就是一天。

而新疆的鄉村巴扎像一個容器，容納了老鄉們物缺調劑、休閒娛樂、鄰里交往、生意往來等日常生活的全部內容。

有人説：巴扎是人們認識新疆和了解新疆人的重要渠道之一。

這句話説得一點都沒錯！

因為巴扎最熱鬧，這裏匯聚了太多新疆獨有的萬種風情。

如果説你想品嚐新疆味道，那也一定要去巴扎，製作美食的人們用綠洲中四季所得和來自五湖四海的食材，精心炮製了巴紮上的味道。

塔里木鹽鹼攤上長成的牛羊肉攪拌進切碎的皮牙子（洋葱），被包進了起源於宋代的包子裏，出鍋後再撒上來自中亞的胡椒粉，便融合出巴扎獨特的味道；

與遊牧民族飲食習俗有關的烤羊肉串，串在鐵籤或紅柳簽上，架在燒燃的木炭或煤炭的專用鐵槽上，撒上了鹹鹽、孜然等各種調料，還沒見到烤爐，烤肉的香味兒就鑽進了你的鼻腔；

▲圖片來源：嶽普湖零距離

大鍋裏的植物油被燒成滾燙，皮牙子（洋葱）、切成條狀的胡蘿蔔和大塊的新鮮羊肉在鍋中爆炒，鋪上一層雪白的大米經過燜煮後，江南大米的清香夾雜着羊肉的濃香在一口大鍋裏完美結合，散發出新疆獨有的味道。

巴紮上的美食，勾引着你味蕾，誘惑你去大吃大喝。而這種誘惑在新疆、在新疆的巴紮上延續了千百年。

巴扎並非單純的交易集市，而是兼具多種功能的商貿集合體。通過巴扎，人們可以開展諸如商品交換、品嚐美食、親友聚會、休閒娛樂、信息交換等各式活動。

巴扎是新疆各族民眾進行商品交換的場所，交換功能是巴扎最基本的屬性之一。可以説，沒有商品的交易和買賣，就不可能形成巴扎。

人們根據自身需求，在巴扎進行商品交換和交易。除了職業商人之外，很多民眾也會將自己剩餘的產品拿到巴紮上出售。

▲圖片來源：木子野老

在民間流傳着這樣一句諺語：“逛巴扎就是逛世界。”

巴扎是新疆人信息傳播的重要場所，對於生活環境相對閉塞的民眾而言，逛巴扎是他們認識世界、瞭解世界、獲取外部信息的便捷渠道。

熱鬧的巴扎促使人與人之間親切交流，人們能夠獲取到對自己有用的信息，同時傳遞給對方所需的資訊。

▲圖片來源：喀什都市網

對於農牧民而言，在巴紮上可以瞭解各類農產品的行情信息，以便及時調整自家的種植品種和養殖品種。

對於手工業者而言，逛巴扎可以瞭解時下流行的款式，以便滿足市場最新的需求。

對商人們而言，逛巴扎可以準確掌握市場行情，及時調整營銷策略。

逛巴扎也是維吾爾族民眾的一種娛樂方式。巴扎熱鬧非凡，有鬥雞、彈唱、摔跤、麥西來普、達瓦孜、雜耍等表演活動，成為民眾集體活動的盛會。

▲圖片來源：莎車零距離

各類民間藝人通過巴扎，以技謀生、以藝會友、以術取樂，吸引觀眾，博取喝彩與掌聲，併成為他們賴以謀生的手段。

每當節慶之時，人們身着豔麗的服飾，頭戴民族花帽，歡聲笑語齊逛“巴扎”。不論相識與否，只要音樂一起，大家便翩翩起舞，伴着歡樂釋放自我，巴扎的娛樂功能得以充分展現。

巴扎還是新疆人最大的社交場所。對於新疆人而言，巴扎是一個社會關係網和文化交流網。

人們既可以在巴紮上遇見闊別已久的老朋友，也可以結識許多新朋友。不少人走很長的路趕來逛巴扎，就是為了會會舊友、敍敍舊情。

除此之外，你在巴扎總能找到自己需要的東西，只有你想不到的，沒有你找不到的。

緣於巴扎所售物品種類的不同，一般分為飲食巴扎、服飾巴扎、農具巴扎、果品巴扎、傢俱巴扎、牛羊巴扎等。

攤鋪的老闆們都很熱情，你還可以跟他們討價還價，這樣下來你不僅買到自己喜歡的商品，而且性價比也很高。

▲圖片來源：嶽普湖零距離

在熱鬧的巴扎裏，當交易、交際告一段落，趕巴扎的人們便被美食的飄香所吸引，人們從巴扎的各個角落，向着美食區域移動，融合了各種食物香味的巴扎街區開始熱鬧了起來。

巴紮上的人們喜歡扎堆，卻不亂分寸。在新疆的巴紮上，人們按照約定俗成，自然而然地按行業門類區分開來，賣土陶的不會往衣料攤子邊湊，賣風味小吃的也不會在小百貨攤邊套近乎。

巴紮上的各種飯館、小吃攤位相對比較集中和固定，烤全羊、烤羊肉、清燉羊肉、烤包子、烤魚、烤饢、面肺子和米腸子等攤位一個挨着一個；

抓飯、拉麪、薄皮包子、饢坑烤肉等飯館一間連着一間；趕巴扎的人們漫不經心地在其間穿行，或停留在烤串兒攤吃兩串烤羊肝，或要一小碗麪肺子和米腸子吃完後繼續挑選所需商品。

夕陽漸漸西下，滿街的烤肉、麻辣串、烤包子等美食的味道依然有增無減，滿臉滄桑的維吾爾老人，天真無邪的維吾爾小朋友，或是細嚼慢品、或是大吃大喝，期間不斷有來自各地的遊客加入大吃大喝人羣之中。

繁雜的生活揉碎在冬末初春的暖陽中，清淺的歲月沉澱在嫋嫋的炊煙裏。

走進市井長巷，體驗濃濃的人間煙火氣，真所謂“四方食事，不過一碗人間煙火”。

靜看煙火漫天，撫慰凡人心絃。

▲圖片來源：喀什都市網

這就是新疆鄉村巴扎的人間煙火氣啊！

大江大河再波瀾壯闊，也會有看膩的一天；高山峻嶺再巍峨挺拔，也會有厭倦的一天；如果真的到了那天，不妨來新疆的鄉村巴扎，感受一下真正的煙火人間。

為什麼如此喜歡新疆鄉村巴扎呢？歡迎大家在評論區留言互動哦~

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主      編：阿布德吾力

副  主 編：劉美儀、艾孜則

版      塊：生活研究所

版      主：史傑

作      者：麥日古麗

校      對：努爾扎代木

排      版：布威麥爾耶姆

圖片來源：央視紀錄片《巴扎》、網絡、其他來源已標註與文中