為什麼今天我們依然熱愛蘇東坡？_風聞

文 | 島語

即便是在巨匠星雲羅布的華夏曆史座標系裏，我們也很難再找出這麼一位奇人。

宏大且入微，既出世又入世，形而上兼形而下，仙氣緊接地氣、泛舟赤壁不影響西湖煙雨。他筆下的詩詞意象，似乎總能引發中文世界裏，一種可以被稱之為“最大公約數”的集體共振。

他，就是“上可陪玉皇大帝，下可陪卑田院乞兒”、“問汝平生功業，黃州惠州儋州”、“一肚皮不合時宜”的東坡居士，986歲的蘇軾。

這個春天，中國高端綠茶竹葉青推出了一條話題視頻，演員張曉龍化身為蘇軾，在家鄉坐擁明前春色，品茗來自高山峨眉的當季春茶。

一杯春茶，一個全民精神偶像，推開了2023年春天的大門。

春•鮮

每年初春新茶季，我們就會想起這位似乎只是順手寫就一手好詩詞、更醉心於生活本真的大家宗師。

那句“春未老，風細柳斜斜。且將新火試新茶。詩酒趁年華”，對於愛茶之人來説，浪漫至極，寫意至極。

同出自巴蜀，竹葉青峨眉高山綠茶是懂得蘇東坡這份詩意的。在竹葉青熱推的這支視頻中，兩大巴蜀IP奇遇，碰撞出的花火，令人耳目一新。

蘇東坡本身就是一位懂生活、愛嚐鮮之人，對新鮮之事，頗有執念。

最著名的例子，當然逃不開東坡肉的創制——“淨洗鐺，少着水，柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催他，火候足時他自美”——一篇《豬肉頌》極盡老饕之能事。

同樣的“食悟”故事，還發生於惠州吃荔枝，儋州品生蠔，酒淋羊脊骨，糟蒸蟹大螯……盤點下來，現今有66道菜和東坡有關。

這確實是一位極致的生活大家，他活出了中國人理想中田園牧歌的樣子，自己栽種、釀酒、修建魚塘水壩，就連吃個野菜，也能品出“人間有味是清歡”。

難怪余光中會説，如果讓他找一名古人和自己一起去旅行，他不會找不現實的李白，也不會找過於嚴肅的杜甫，他想找蘇東坡，因為這是一個有趣的人，會讓旅程保持新鮮感。

對“鮮”有深刻理解的，不只有東坡。

每年春天，一場有關鮮的盛宴，就會在峨眉高山雲霧之間準時拉開序幕。

高山雲霧出好茶，山高一丈，茶好一分。

峨眉山的茶樹，地處黃金產茶帶北緯30度附近，生長於海拔600到1500米之間的高山地區，每年有323.4天雲霧籠罩，一年不足950個小時日照，氣温低，濕度高，強度低，漫射光多，正是這樣的天氣地理和日照條件，讓唐代《昭明文選注》特別記載：“峨山多藥草，茶尤好，異於天下。”

為了“鮮”與“嫩”兩個字，竹葉青的採摘時間，更是特別——比明前更“鮮”，最早2月就能開始採摘，是每年最早上市的春茶。 同一茶園僅會有3-5天時間適宜採摘竹葉青原料。

採摘過程中，更是堅持“高山、明前、茶芽”的三大標準，只取精選茶芽，優中選優，為了最大程度的保留住茶芽“鮮”和“嫩”，只採鱗片舒展後的飽滿茶芽，此時的茶樹經過秋冬蟄伏、積蓄能量，不僅鮮而且營養豐富，健康價值更高。

其中，“論道”級竹葉青，平均每1000顆茶芽中只能精選出1克。

詩裏會有回甘，茶中亦有妙手。一片小小茶葉上體現出的鮮嫩，事實上承載着一整套完整價值觀和方法論。

歸•真

在諸多歷史巨匠中，蘇東坡在國人心中依然有着極為特殊的位置。

論詩，蘇東坡與黃庭堅並稱蘇黃；論書，被尊為“宋四家”之首；論畫，與文同並稱蘇文；論文，與歐陽修並稱歐蘇；論詞，與辛棄疾並稱蘇辛。“詩書畫文詞”，可以説是東坡“五絕”。

但普羅大眾對蘇東坡的熱忱與推崇，似乎不僅僅是因為其才情，而更關乎在他身上由性格、審美和生平合力生成的一種特殊磁場。

美學大家李澤厚，曾評蘇軾其詩“行雲流水，初無定質，嬉笑怒罵，皆成文章”，其人“在美學上追求的是一種樸質無華、平淡自然的情趣韻味，一種退避社會、厭棄世間的人生理想和生活態度，反對矯揉造作和裝飾雕琢，並把這一切提到某種透徹了悟的哲理高度。”

字裏行間，透露出一個“真”字。

蘇東坡是個求真的人，正是因為這個“真”，才有了後續政見不合、烏台詩案，以及被放逐3700公里的一連串故事。

42歲被貶黃州，57歲被貶惠州，60歲再被貶儋州，即便半生時間是偏安一隅，蘇東坡依然是一種“江海寄餘生”的超然態度，被貶到哪裏就一路為哪裏的鄉民，建醫館、修水利、辦學堂。

這種真性情，讓不少文人對蘇東坡十分推崇，林語堂就完全不掩飾自己對蘇東坡的偏愛，在《蘇東坡傳》裏，讚賞其“是個秉性難改的樂天派，是悲天憫人的道德家，是黎民百姓的好朋友，是月下的漫步者。”

持續地追求真，實際上要付出極大的時間和心力成本，而竹葉青峨眉高山綠茶已經在求真之路上經歷了漫長的二十多年。

1998年，從唐先洪接管竹葉青開始，他就意識到，要想帶領“竹葉青”真正破局、擦亮這塊金字招牌，就必須得下真功夫。

對於製茶，竹葉青也更願意用有嚴苛指標的“科學”，來取代玄虛不透明的“玄學”。

為了追求產品力極致，竹葉青投入了億元打造業界領先的綠茶精製生產線，建設了全國最大名優綠茶保鮮庫，制定38道加工工序、106項檢測標準，在此基礎上研發並使用高效快速殺青、低温冷凍保鮮、高温快速提香、精準水分控制、獨立充氮保鮮五重鎖鮮科技。

竹葉青率先聯合中國標準化研究院建立企業鮮茶標準，“五重鎖鮮科技”從殺青、提香、品控到保鮮，將高質量原料的鮮爽，精準轉變成高端綠茶的鮮爽，最大程度雕琢更鮮爽品質。

中國工程院院士劉仲華在其發佈的《峨眉高山綠茶竹葉青品質化學與營養健康價值分析》報告提到，竹葉青茶水浸出物含量高達42%，其中兒茶素的含量為11.8% ，各項指標可以説是恰到好處。

對於產品力打造而言，“真”就是奧義，捷徑其實是另一種彎路，在竹葉青茶看來，唯有在各個維度上歸真，才是真正的破局之道。

出•奇

北宋張擇端的《清明上河圖》裏，描繪了當時汴京的都城面貌與煙火市井，八百餘位鮮活人物躍然紙上。

畫裏細看，會發現在一家“久住王員外家”客棧門口，一個小攤撐着遮陽傘，上面懸着一塊招牌“香飲子”，這正是宋朝的“外擺茶飲店”。

唐宋以來，茶飲之風日盛。蘇東坡身處其中更是極為愛茶，寫了幾十首詠茶詩，還提煉了“靜中無求，虛中不留”的蘇氏飲茶哲學。

在宜興時，甚至還親手設計了一種提樑式紫砂壺，後人將其列入了“東坡宇宙”、稱之為“東坡壺”。

西湖種柳、赤壁泛舟的蘇東坡是個奇人，他所處的那個茶事盛行、才情似錦的時代也是個奇世， 但與此同時卻帶出了一個疑問——為什麼茶文化最為正統的中國，卻沒有向世界輸出更有力的高品質茶葉品牌？

中國不僅是茶的發源地，茶園面積更是佔世界的60%，且產量佔世界的40%以上，依然是茶葉第一齣口大國，但扮演的角色卻一直身處價值鏈的低處。

行業裏甚至有一句自嘲，“七萬茶企不抵一個立頓”，這種文化與品牌的不對等，確實對行業來説有些許微妙。

有品類、無品牌，是中國茶一直以來的痛點。要找到突破口，中國品牌必須守正，且出奇。

在竹葉青茶看來，中國有着全球最大的消費市場，擁有世界上最完善的行業產業鏈集羣，這些都是中國品牌守正出奇的關鍵競爭力要素。

而竹葉青茶一直以來所引領和致力推動的中國茶標準化、以科技和創新不斷提高產品力，更是對中國茶企和整個行業都有着深遠意義。

2020年疫情期間，唐先洪發表公開信，做出三大承諾：對茶農不壓價、不欠款；對員工不裁員、不減薪；對消費者保證春茶按時上市，另外還要向整個社會回饋價值2000萬元的竹葉青峨眉高山綠茶。

隨後，整個綠茶行業重整旗鼓再出發，帶着“沒有冬天不可逾越”的信念，那一年的“春茶保衞戰”就此迎來轉折點。

正是帶着這份責任感和使命感，做好中國茶的竹葉青，自知代表着東方美學的“中國敍事”，講好中國故事， 傳遞東方意藴，對中國茶企來説，是奇招，更是妙手。

這兩年，以竹葉青茶代表的中國茶站到了應有的位置上。

作為中國唯一受邀品牌登上摩納哥世界頂級奢侈品展，到入選“迪拜世博會中國館禮賓綠茶”、“第二十一屆中國國際投資貿易洽談會禮賓用茶”，再到作為中國唯一茶品牌登上“全球十大高端名茶”榜，竹葉青早已在大眾心中根植下“國禮茶”的認知。

“天涯同飲一杯中國茶”，這一杯茶的背後，是一個開放包容、寬廣博大的中國。

林語堂評價蘇東坡的筆法時寫道：“不知何故，蘇詩的韻，總比別人的用韻自然。”

有一天，這句評價或許也可以用在國際市場中大放光彩的中國茶身上。