“手上的雪王突然不香了”-不要讓食品安全有捷徑可走_風聞

“3.15”消費者權益日到來之際，蜜雪冰城因食品安全問題再度衝上微博熱搜。近年來，蜜雪冰城以低價優勢迅速擴張，成為國內現製茶飲行業門店數量最多的連鎖茶飲品牌，據統計全國門店數量已超過2.1萬家，然後“雪王”迅速擴大的背後也存在諸多問題：使用應“廢棄”食材、偷工減料、用工不籤勞動合同等諸多問題屢見不鮮。一家主打新式茶飲的品牌，卻平均每15天就有媒體報道一起食品安全問題，在最基本的食品安全問題上屢屢翻車，引起消費者討論。

“低價”花招卻鮮見“謙卑之心”。蜜雪冰城一直以主打低價模式，以及加盟制下的低成本才快速擴張，這導致蜜雪冰城細節管理、特別是質量管理不到位。再在互聯網、短視頻的烘托下，蜜雪冰城憑藉魔性洗腦主題曲賺足了話題的同時,也助力“網紅”品牌的知名度提升，在這種商業模式下，蜜雪冰城的營收規模高度依賴不斷擴店，很容易給加盟商可乘之機。但這不是造假的理由。任何時候，保障好消費者權益都是市場主體得以立足乃至發展壯大的“基本功”，視消費者為“衣食父母”也好，為“上帝”也罷，講的都是企業生產經營中要常懷謙卑之心，對市場、對消費者有敬畏之意。而於消費者而言，要求真的不高，明碼標價，質價相匹，別背後耍“小心思”，如此才是消費者放心的消費環境。

“信任”危機卻滋長“品牌野心”。蜜雪冰城即使多次在食品安全上“栽跟頭”，很多網友卻不以為意，紛紛為“雪王”撐腰：“它不嫌我窮，我不嫌它過期”、“説得跟其他家奶茶沒這個問題一樣”、“便宜的貴的都有問題，那我還是吃便宜的吧”，這也滋長了商家的擴張野心。然而在買賣雙方信息不對稱的情況下，消費者每買到的一份產品，都是對商家投出的信任票，越是在消費者看不到的地方，越應該有更規範的操作、更敞亮的做派，這是一家企業在市場競爭中的“必備素養”，更是一個品牌擦亮形象，打造金字招牌的立足點。再加上隨着市場競爭的加劇，聰明的消費者不會再只是看重品牌本身，他們還更注重產品質量、服務水平和價值感。其次，餐飲行業涉及食品安全、環境衞生等方面，如果出現醜聞或違規行為，將會對品牌形象造成巨大的打擊。蜜雪冰城確實該以此為契機，狠下一番功夫，圍繞保障好消費者權益，應該建立有效的監督和懲戒機制，定期派遣專業人員或第三方機構對加盟店進行檢查、評估和審核，並根據檢查結果給予獎勵或處罰，有關部門也應加大對食品安全領域的監管力度，並對違法違規企業進行嚴厲懲處。