淄博燒烤其實是跟着新疆人學的_風聞

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淄博燒烤起源，別人不知道，我知道啊！

淄博燒烤其實是跟着新疆人學的，84年到85年之間，在淄博火車站人民商場后街和安樂街交叉路口來了一幫新疆人在那裏賣新疆羊肉串，從那開始淄博人才第一次吃到新疆羊肉串，沒幾天這燒烤手法就被當地的小青年學去了，然後有學有樣的和這幫新疆人競爭，慢慢的新疆人就被擠走了。

淄博這幫小青年集體把新疆羊肉串改名叫淄博燒烤，因為最早的淄博燒烤沒有羊油大多抹是的豬油，也有花生油，棉籽油等等，其中豬油最大的缺點就是一冷卻結塊，那就需要從新上爐子加熱，結果往往一爐子燒烤有一多半都是回爐加熱的，於是逼着某位心靈手巧的攤主研究出了小爐子，這種專用的燒烤小爐最早是出現在張店區保安小區的保安夜市，而淄博這種專用小爐子和淄博燒烤小餅的誕生又是息息相關的，也是誕生在保安小區的保安夜市。淄博燒烤小餅是從大單餅演變過來的。

當時的大單餅餅和餅之間是摸着麪粉的，目的是為了防止單餅黏連，所以用單餅卷燒烤吃的時候往往滿手都是麪粉，於是我的一位叔叔提議攤單餅的老闆攤點小單餅，手掌這麼大就可以，結果攤好了以後大受歡迎，把這小單餅放在小爐子上烤一邊烤焦卷着燒烤吃，別有一番風味，當時這種小單餅一毛錢一個，燒烤是一塊錢七串，這攤單餅的老闆一晚上光靠這個小單餅就能賺不少，沒過幾天他就專門幹這個，並向各個燒烤攤推銷，這個時間段應該是在92年左右，之後淄博燒烤這種獨特吃法就在淄博各個區縣流傳，並且發揚光大。