《中華小當家》原型陳建一去世，享年67歲！是他讓日本人愛上了麻婆豆腐_風聞

80、90後應該還記得二十年前有部爆火的日漫《中華小當家》吧！

“離北京城遙遠的西南方2000公里處，長江源頭，受惠於大自然環境的天府之地，四川省的某個城鎮中，誕生了中華料理史上新的傳奇性料理師傅，天才料理少年——小當家。”

直到今天，小編才知道這部漫畫是有原型的，而且原型就是一個來自四川的明星廚師——陳建一。

可惜，據日媒報道，陳建一已經於3月11日去世了，享年67歲。

他讓日本人愛上麻婆豆腐

《中華小當家》中，主角最拿手的中華料理之一，就是麻婆豆腐了。

麻婆豆腐這道菜在日本強橫到什麼地步呢，在日本人喜歡的中華料理排行榜中常年位居第一。

在日語裏這道菜的名字跟漢語中的麻婆豆腐**發音是一致的。**一般來説，直接音譯的菜都是特別容易理解而且非常容易為大家所接受的。

在日語裏，麻婆豆腐、青椒肉絲都是直接音譯，這很能説明麻婆豆腐的地位了。

而麻婆豆腐為什麼能夠那麼受日本人喜歡，就是因為《中華小當家》的原型陳建一。

同樣的，他在日本因麻婆豆腐的烹飪方面作為第一人而聞名。

1956年出生的陳建一，打小就在父親的廚房裏玩耍。他的父親是陳建民，被譽為日本“川菜之神”。

陳建民在東京新橋田村町開了日本第一家川菜館——四川飯店，推廣和改良適應日本人口味的川菜。

同樣的，在《中華小當家》中，“小當家”劉昴星的母親是出名的川菜廚師，被稱為“川菜仙女”。劉昴星承襲家業，成為史上最年輕的特級廚師。

有沒有似曾相識的感覺？這段人物關係，或許正是陳建民與陳建一父子的性轉寫照。

最開始，是陳建一的父親在自己的四川飯店將麻婆豆腐推廣給日本人。

不過，陳建民按正宗麻婆豆腐的做法使用四川郫縣豆瓣，並撒上花椒粉，又麻又辣，這讓日本食客張口結舌，接受不了。

於是，為了適應日本人的口味，陳建民便減少了麻婆豆腐的辣味、麻味，一時間，他的麻婆豆腐大受日本食客歡迎，這也給日本人愛上麻婆豆腐鋪墊了基礎。

但是真正讓麻婆豆腐在日本大爆特爆，卻少不了陳建一的努力。

陳建一在玉川大學文學部英美文學科畢業後，沒有從事文科相關的工作，而是就在他父親的指導下學習川菜烹調技術。

只是與劉昴星13歲繼承成都馳名餐館“菊下樓”不同的是，陳建一從父親手中接過“四川飯店”時，是在1990年父親陳建民去世以後。

當時陳建一已經34歲了，但他還岌岌無名。他繼任“四川飯店”董事長以後，沒有忘記父親的囑託，接力挑起了在日本繼續推廣四川美食的重擔。

面對父親開闢的川菜江山，陳建一不甘淪為一名墨守者。

勇於展現自我，展示川菜美味的他，在1993年，他以素人選手的名義，報名了富士電視台的《料理鐵人》挑戰賽。

這檔節目當年在日本真的相當火爆，形式就是由多國廚師根據每期題目各顯神通，然後由美食家和明星嘉賓點評打分。

雖然其他國家的廚師總有更換，但是陳建一始終作為中餐料理唯一的鐵廚接受着各種挑戰。

6年時間裏，陳建一參加了92回挑戰，取得67勝、22敗、3平的戰績，並創造了17連勝的“鐵人料理”史上最高紀錄，在日本引起很大反響。

而被陳建一折服的日本觀眾，就包括了《中華小當家》的作者小川悦司。

陳建一在父親的基礎上，進一步琢磨風味的平衡性，逐漸將麻婆豆腐發展成被如今大多數日本媒體評價為“麻辣中帶着鮮甜，口感濃厚，吃一次就上癮”的經典菜式。

小川悦司被陳建一在《料理鐵人》的舞台上做“麻婆豆腐”時的瀟灑姿態所折服，甚至把節目錄下來反覆觀看。

正因此，他才在《中華小當家》中，用“麻婆豆腐對決”做開場情節，由此拉開整個故事的序幕。

沒有陳建一父子兩，就沒有《中華小當家》，麻婆豆腐不會成為日本人心中的川菜TOP1。

堅持在日本普及川菜

陳建一的父親在世時，在日本創辦了料理學院，無償地教授川菜菜譜和廚藝，據統計，他一共培養了超過15000名廚師。

而陳建一則是通過《料理鐵人》，向全球網友傳授“麻婆豆腐”做法，介紹了很多日本人沒有看過的各種川菜，以更新更快的形式將川菜在日本發揚光大。

後來，陳建一還上了NHK的“今天的料理”節目，在節目中介紹了面向日本家庭的食譜，陳建一教的第一道菜正是麻婆豆腐。

電視節目中，陳建一的刀功讓電視機前的日本家庭主婦眼花繚亂，加上他蹩腳的日語發音和自造的一些名詞，反倒引起了觀眾的興趣。

這個節目廣受好評，回放了好幾次，但還有不少觀眾給電視台寫信要求再重播。這也對四川料理的普及起到了很大的作用。

陳建一後來還被選為“現代大師級工匠”，還獲得了黃絲帶勳章。

要説他到底在日本多有名？直觀地説，就是直接被印在“乾燒蝦仁”料理包裝袋上的程度。

2010年，陳建一身體有恙，“四川飯店”交由兒子接手。

陳建太郎不負所望，在他的經營下，“四川飯店”走出日本，到東南亞開設分店，尤其是新加坡分店，自2016年起連續3年獲評米其林二星餐廳。

原來，據陳先生擔任店主主廚的店鋪運營公司透露，陳先生在幾年前發現癌症，但是就算這樣，接受治療的同時，陳建一還是站在店裏等精力充沛地活動着。

遺憾的是3月11日，陳建一的身體還是沒能撐住，由於間質性肺炎，在東京都內的醫院去世了，年僅67歲。

願永遠的中華小當家，一路走好🕯