蘭州“牛肉麪”和“蘭州拉麪”完全是兩個東西,逐步規範化着實利於大家吃到優質好面_風聞
农村拓哉-03-27 19:31
【本文由“觀察者網用户_529743”推薦,來自《甘肅將為蘭州牛肉拉麪“立法”》評論區,標題為小編添加】
- 愉悦的麻婆呆狸
- 留言的人估計有很多不太清楚背景,近些年西北以外地區開蘭州牛肉拉麪麪館的,特別是一些連鎖大店,反而是以青海人居多,一些地方政府還給開拉麪店提供補貼,幾年前聽説開一家店補2萬。
雖然支持下西北兄弟就業不是什麼壞事,但畢竟這事跟大街小巷的安徽板面根本不是一回事,讓不少蘭州本地人覺得很彆扭。
另外,到了蘭州本地,你就會發現本地的面和很多“蘭州牛肉拉麪”其實不太一樣,雖然説被外地人在全國發揚光大了,但假如哪天滷煮火燒被北京以外的店主開得全國都是,並且魔改得連親媽都不太認識,估計也得有人來正正名了吧。
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在蘭州只有牛肉麪,沒有牛肉拉麪這一提法!小編這個題目取得都有點不懂行!
牛肉麪前一般加店主名字,如馬子祿牛肉麪。“蘭州拉麪”是青海的同胞推廣到了全國各地的,他們還有行業協會,之前和牛肉麪協會還鬧過矛盾。
曾經在蘭州研究生學習生活過2年多,當時和導師還有同門師兄弟每天中午吃的就是牛肉麪,**開始的時候才4元/碗,後面漲到5元/碗,裏面會有牛肉粒,面分毛細,123細。加一兩牛肉5元,可加煮雞蛋,另配土豆絲。**吃飯的時候,傍邊上學的孩子都在店裏吃牛肉麪。這個畫面每每想起來都回味無窮,離開蘭州後不時會回味蘭州牛肉麪的味道。作為一個以米為主食的南方人吃了幾頓牛肉麪就完全適應了牛肉麪,反正是每天中午必吃,晚上自己做飯。牛肉麪是真的好吃!**我想大多數人都沒有體驗過蘭州本地的牛肉麪,吃的應該是青海“蘭州拉麪”。**只有體驗過蘭州本地的牛肉麪的,應該不會口出惡言的!因為真的好吃!後面吃過重慶小面等其他一些面個人感覺都沒有牛肉麪好吃。
新到一個城市,稍有閒暇專門打車去找名字是“牛肉麪”的麪館吃,不是蘭州拉麪,但是總感覺味道跟蘭州本地的牛肉麪比起來差很多,不曉得是不正宗嗎,還是蘭州拉麪換的牌子?
其實這次蘭州這次為“牛肉麪”立法是正確的,大家應該支持,蘭州拉麪我從高中時候就開始吃,是先知道拉麪後面再曉得牛肉麪的!但牛肉麪的確比拉麪好吃高了好幾個級別。立法便於“牛肉麪”的規範推廣,也是為了大家能吃到正宗的好面嘛!