好多人看完美食製作的視頻，最頭疼的一個詞就是“適量”，這事有個規範挺好的_風聞

【本文來自《甘肅將為蘭州牛肉拉麪“立法”》評論區，標題為小編添加】

挺好的一件事情：

1. 好多人看完製作美食視頻，最頭疼的一個詞就是“適量”，放調料具體放多少，不知道，跟着感覺走，適量就好；但是這其實並不利於美食的推廣，先不説是不是推廣到國外，僅僅是我們這些吃貨在家重複，也很難重複出那個味道；

2. 類似的事情好多，我們有豐富的文化，包括美食文化，只是在民間各地流傳，但是並沒有官方整理，我們不形成體系，不形成標準，難道被某偷國整理之後申遺嗎？以前是沒有這個意識，覺得沒必要，但是我們這麼多文化被偷之後，比如馬面裙，難道不應該引起重視嗎？有必要冷嘲熱諷嗎？

3. 對具體規定，比如面得厚薄，肉的大小什麼的有意見，積極提意見就是，沒必要這樣冷嘲熱諷

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不喜歡回覆帖子，用一句流行語”懂的自然懂“，對於不懂的，説服的過程很容易變成抬槓，尤其是在網絡上。

這個帖子好久了，看到很多觀點，秉承上述觀點沒打算回覆。但是最近幾天回覆反而多了起來，還是説一下吧

首先，我仍然支持各種傳統文化的標準化，標準化和個性化並不是對立的：

1. 標準化並不是規定某個具體數值，去翻看各種類型的國標，好多標準規定的是範圍，而且，甚至不是數值方面的，可能是流程方面的標準化；

這個很有必要，對於普通食材，我們憑經驗，但是，對於少見的食材，比如折耳根，如果我們自己在家做雲南菜時，應該放多少呢？不説具體放幾克，有個具體的範圍應該很有指導作用吧，對於一般非雲南的老百姓來説；

再比如，野生菌，應該怎麼做，至少要煮多久，一般人也沒概念吧，看到網上很流行吃菌子，自己在家做，輕者吃出小人，重者進ICU；如果有安全的工序，應該可以減少不必要的痛苦吧；

2. 標準化並不是法律，只是建議，做到這個標準，可能有最佳口感，或者營養最好，你不遵守也沒人抓你坐牢

麥當勞，肯德基是標準化的餐飲，拿薯條來説，從品質，產地到加熱時的油温都有規定，但是不妨礙，你喜歡番茄醬自己就多拿一包；

好多火鍋，也有涮幾秒或者什麼七上八下的建議，這種建議再某種程度上也是標準化，這些只是為了保證口感，但不妨礙你涮十下；

3. 生病是個性化的，同一種病，每個人的嚴重程度不同，但是，都是吃的標準化西藥，標準化和個性化這不矛盾。

最後，大家別回覆了，看看就得了，認同就點個贊，不認同就點踩。不想抬槓。