西安本地特色菜走不出去也挺好，大家想吃去西安就對了_風聞

【本文來自《“羊肉泡饃”為什麼始終沒有走向全國呢？》評論區，標題為小編添加】

首先説下哈，西安不是什麼偏遠山區，我的一個同學來西安前家裏人説務必拍一張騎着駱駝在校門口的照片。我説西安為什麼有護城河？那是因為怕沙漠把西安吹跑了（嚯哈哈哈哈）。但是都2302年了，還認為西安是偏遠山區（即使是陝西也不是什麼偏遠山區，甚至你可以查一下是中國地理中心）就很僵硬了，更何況羊肉泡饃在西安才是最正宗的（相對於陝北），解放初，西安一個老闆硬是挑着一旦老湯從西安一路走到北京，北京這才有了羊肉泡饃。

説了這麼多，其中最大的原因是老湯老料。一切東西都要西安本地周邊產的。尤其是老湯，沒有老湯就沒有靈魂，開在外地的羊肉泡饃之所以感覺沒有在西安吃的正宗，就是這個原因。

那位説了，現在物流這麼發達，老湯送過來還不容易？嗯，你必須保證老湯温度不低於滾燙燙手，這老湯24*365天必須保證是滾開的，這樣送過來才行。跟冷鏈物流整好相反。不然那個進京老闆在冬天把老湯凍成冰帶去北京不就行了嘛。這個目前好像還沒有那個物流能接單吧。

所以外地的羊肉泡饃估計用陝西原產地原料熬個十幾年靈魂味道就出來了。

其實，西安的羊肉泡饃就是本地特產，你在西北五省其他省，在內蒙古在貴州雲南等產羊的地方都看不到羊肉湯加泡餅的跟這個類似的食品，究其原因，恰恰是因為陝西地處小麥主產區，小麥品質自古一流，這才有了二者結合的配置。

所以，既然是走不出去的西安本地特色菜，想吃去西安就對了，挺好。

問這個問題，跟為什麼廣州沒有作鯡魚罐頭的？廣州為什麼沒有作西班牙火腿的店？包括並不限於為什麼麥當勞不能成為廣州人的主食？廣州人吃西餐為什麼要配筷子（不是標配，但只要要求，服務員肯定給你上）？為什麼在廣州看不到北極屋？等等。