杭幫菜，怎麼説呢，更適合情侶或小規模家宴，辦酒席的話肯定不選，沒什麼硬菜_風聞

【本文來自《杭州懸賞100萬出點子擺脱美食荒漠，你心中的美食荒漠是哪兒？》評論區，標題為小編添加】

• McLan
• 杭幫菜，我個人感覺，就是家常菜，就是家裏做也基本這個味。無非好的飯店做的講究些罷了。口味上，不會讓你感覺多麼驚豔，但是可以常吃。口味驚豔的，偶爾吃吃行，常吃招架不住。（我們公司開過私人會所，12個廚師，6個房間，食材起步3000的）😂

杭幫菜，怎麼説呢，更適合情侶或小規模家宴。普通食材為主，介乎於揚州菜的食不厭精，以及京蘇菜的家常食材，外加偏甜重醬，當然清爽的菜也很多。實話説，不適合規模酒宴，沒什麼硬菜，也是場面菜沒有，但都是下飯菜

很懷念當年青春，咸亨酒家四菜一冷。梅乾菜扣肉、龍井蝦仁、醃篤鮮（算湯水）、清炒野菊，外加鹽水茴香。

南京（95年左右），當年新街口中心大酒店對面，華夏銀行旁的咸亨酒家跟幾個女友談對象吃過幾次，在羣藝逛逛、勝利電影院看電影，有錢咸亨啤酒沒錢大三元喝藕粉小元宵（工人俱樂部以及湖南路軍人俱樂部是另外選擇）；兒子上大學陪同他也在杭州城裏幾家店隨便吃吃，總體感覺還行。

感覺杭幫菜跟淮揚菜差不多，基本都算家常食材，好壞看廚師以及食材的新鮮與否。如果説食材成本一的話、那麼出色的酒店一道菜廚師成本得到九，都是很講究廚師的功底的。就我送孩子上學，幾家店同樣都點的西湖醋魚，有的我們吃光，有的乾脆就一小筷，基本不吃

還有一點，不要太看重老字號。如南京四川酒家算是老店，前後我吃過不亞於十次，起初印象不錯，後期斷緣那次，我老同學來南京，陪他全家遊玩，吃在那裏。還不如蒼蠅館子，藤椒魚、麻婆豆腐居然都是温的（微波爐打的效果），實在吃不下去問服務員，答覆改制後老闆都換了幾遍了。