滿足中國胃的減脂餐 6 道,吃飽吃好才能快樂減肥!_風聞
福桃九分饱-福桃九分饱官方账号-同名微信公众号:futaojiufenbao。04-06 14:21
春天來了,衣服穿得單薄了,大家想要“靠吃飯減肥”的心思又開始蠢蠢欲動了。
減脂餐嘛,無非就是這幾個要求:熱量低,食材原生態,儘可能沒有工業製品,最好簡單易得,吃起來有滿足感,才容易長久堅持,成為自己新的飲食習慣。

而在乾飯界呢,一直流傳這樣的説法:從來沒有垃圾食品,只有垃圾吃法。
於是飽妹潛心研究,終於做出這樣幾款新型減脂餐🥘只用了一咪咪油的家庭自制燒烤(且好吃:

肉多多但鹽少少的小火鍋(且好吃:

吃完不會覺得空虛的低卡主食(且好吃:

還有水煮菜救星醬料,和吃普通炒菜幾乎沒有區別:

用的統統都是手邊易得的食材,不需要廚藝就能吃上,好吃、管飽、還會瘦!

減肥期間吃健康食材超級食物什麼的,這些道理大家都明白,但重點是如何做得好吃?吶,飽妹強烈建議囤這幾樣東西,親測好用:

新疆的番茄製品,配料表裏只有一樣:新疆新鮮西紅柿,乾淨得很。


四川的幹碟蘸料,夠香夠辣,撒一點就極其提味,一包 4 卡,四捨五入就是沒有熱量😋

潮汕的蒜頭酥,配料表沒有看不懂的工業學名,能夠模擬被熱油爆過的香氣。

優質油脂嘛,推薦用橄欖油噴霧,用量控制精準,輕輕一下可以涵蓋一整鍋小燒烤。

排列組合一下,一整個中式減脂餐宇宙就此誕生:

熱量低,食材健康,而且吃起來有滋有味,容易堅持下去,以上條件都能滿足。
如果你還在勉強自己吃冷冰冰還死貴的西式沙拉,不如順意中國胃的需求,試試飽妹做的這幾道,色香味俱全噢~

1、
番茄製品 + 小米椒 + 新鮮食材

這個鍋底,搭配基圍蝦、菌菇和蔬菜,飽妹每年一到春天都會當做晚飯吃,完全不會吃膩。

做法嘛,就是把所有食材都放進鍋裏煮熟:

飽妹喜歡先放番茄醬做成湯底,再放食材,這樣會更入味一些。

而且鹽都不需要,全靠番茄本身的酸甜,以及小米椒的辣度調味。

煮得紅彤彤的,湯底還略有粘稠度,光是看着食指大動。

倒春寒的天氣裏,喝這樣熱騰騰的一碗,超級舒服熨帖,睡覺前也不會有【好像什麼都沒吃】的空虛感。
2、
香辣乾料 + 醋 + 肉/蛋 + 蔬菜

這個湯底,原本是飽妹做宵夜隨手搭配出來的味道,意外覺得還挺好吃的耶。

適合搭配水煮蛋或者肉類,比如滑肉片,有一點點葷油香氣,就足夠提升湯底整個風味。
做法上就是簡單粗暴的煮熟就行,但如果想更好吃,建議水沸後先放香辣乾料,再下食材煮熟,出鍋前再放醋,然後直接關火。


▲和混合在一起煮熟的吃法,風味就是比較不一樣。

肉片煮出來是嫩嫩的,有很直接的酸香,猛地衝進嘴裏和鼻腔,瞬間開胃。

多喝幾口湯,乾料自帶的香辣底色就浮現上來,隱隱有辣度,吃得人通體舒暢。


3、
香辣乾料 + 橄欖油 + 肉 + 根莖蔬菜

空氣炸鍋算是近兩年風頭最盛的廚房小家電了吧,基本上人手一台。其加熱原理可以理解為【能快速加熱且有風扇的烤箱】,但比起烤箱又更便捷一些。

作為空氣炸鍋的忠實用户,飽妹可以負責任的説,超適合用來做減脂版小燒烤,入股不虧!
雞腿排和貝貝南瓜是最常吃的搭配。雞腿排提前用一咪咪鹽醃製幾分鐘,南瓜洗淨後直接切塊,放進錫紙碗裏:噴一下橄欖油,撒香辣乾料,推進空氣炸鍋,200℃ 20分鐘。

▲這裏噴橄欖油只是為了演示,像雞腿排這樣油脂豐富的食材,不噴油也好吃的。
就可以收穫這樣香噴噴的一碟:

雞腿排熟得剛好,表面雞皮烤得極脆,咬在嘴裏幹香乾香的。裏面的肉質包含汁水,特別嫩。

南瓜表皮焦香,略失掉水分後糯感更重,雞皮倒逼出來的油混着乾料,哇感覺這幾塊都不夠我吃!

除了沒有串上串兒,其他的跟燒烤基本無區別。

4、
牛肉丸粿條

自從去過汕頭後,就一直覺得當地人吃得也太健康了吧,首當其衝就是粿條,和肉隨便組合一下就適合當減脂餐吃。

推薦搭配汕頭的牛肉丸,配料只有牛肉,無油無鹽,冷凍保存,隨吃隨取,比買新鮮牛肉方便。

▲加上蒜頭酥和生菜,就是地地道道的汕頭味~
先用牛肉丸煮出底味和本身自帶的油脂,大概 5 分鐘。

然後轉大火,放入生菜和粿條,剛剛沸騰就關火,加一咪咪鹽調味。

吃之前撒多多的蒜頭酥,潮汕人也要説一句地道!

是屬於清淡有味的那種好吃,牛肉丸勁道,粿條軟糯有米香,混着蒜頭酥一起入口,會有種吃油炸食品的滿足感。

蒜頭酥可真是好東西,寡淡湯底都瞬間有滋味了起來,一定要全部喝掉!

5、
番茄雞蛋燴飯

和普通的番茄炒蛋+米飯不同,這個燴飯的番茄味更濃郁,有很明顯的屬於番茄的酸和甜,絲毫沒有未成熟番茄的生澀感。

▲畢竟現在市面上能買到的新鮮番茄,都沒什麼味道,很是寡淡。
雞蛋參考了北非蛋的做法,剛剛凝固住,晃一晃會 duang 啊 duang,就知道有多嫩了。

戳開來,擁有流心蛋黃的快樂~

和米飯混合一起吃,口感非常creamy,説是剩飯殺手一點都不為過。

秘訣其實是番茄罐頭和番茄醬的搭配使用:
雖然配料表都只有一樣,而且都是新疆新鮮番茄,但這兩者吃起來還挺不一樣的。
罐頭裏面是番茄塊,而且有番茄原汁,極大保留了原始口感。而番茄醬更多是提供酸甜風味,即使被稀釋後,湯汁都是濃稠的,能讓食材掛汁。

混合加熱後,加入隔夜米飯,本來乾硬的米飯慢慢吸收了番茄精華,變得柔軟Q彈:

中間再扒拉出兩個洞,打入可生食雞蛋,蓋上蓋子小火燜 3 分鐘,就可以直接端着鍋吃啦。
其實就用了 50g 剩米飯,能做出這麼一鍋,夠兩個人吃了!所以實際碳水含量根本不高。

如果實在介意吃米飯,也可以用魔芋米、花菜碎來代替。但姐妹們聽我一句勸,大米麪條這些是被帶進中國胃基因裏的食物,任何代餐都替代不了它們的王者地位。
不如適當吃一點,總比一直覺得慾求不滿要舒坦。

6、
香辣乾料 + 蒜頭酥 + 橄欖油 + 生抽 +水煮菜

家常炒菜,如果按照比較簡單粗暴的思路來理解,不就是先用油把蒜爆香,然後和菜一起炒炒就出鍋嘛,愛吃辣的話就放點辣椒。
那麼,拆解出來,是不是分別可以用蒜頭酥、橄欖油和生抽,搭配水煮菜,就差不多了?
再不濟加點香辣乾料,不説100%復刻,80%的風味總有吧!

自從發現了這個搭配,飽妹成功安利給身邊朋友,一起吃水煮菜,快樂減肥~這裏推薦一個搭配:水煮包菜 + 無油煎蛋。很好理解嘛,就是手邊最好買到的新鮮蔬菜和蛋白質。

包菜只用葉,根莖可以扔掉,切成塊後下沸水,煮到水再次沸騰後即可撈出;雞蛋嘛,用不粘鍋煎到全熟,也切成塊。

然後澆上料汁,噴一點橄欖油,撒蒜頭酥,拌一拌,可香了!

▲料汁配比:1 勺醋、1 勺生抽、半勺老抽、1 勺雞精、1 勺香辣乾料
包菜不容易煮爛,還是脆脆的,本身就比較甜。

雞蛋用不粘鍋煎,容易有焦皮,吸收了醬汁後就很香。

這麼一盤都是優質食材元素,吃完不得瘦死hhhh