滿足中國胃的減脂餐 6 道，吃飽吃好才能快樂減肥！_風聞

春天來了，衣服穿得單薄了，大家想要“靠吃飯減肥”的心思又開始蠢蠢欲動了。

減脂餐嘛，無非就是這幾個要求：熱量低，食材原生態，儘可能沒有工業製品，最好簡單易得，吃起來有滿足感，才容易長久堅持，成為自己新的飲食習慣。

而在乾飯界呢，一直流傳這樣的説法：從來沒有垃圾食品，只有垃圾吃法。

於是飽妹潛心研究，終於做出這樣幾款新型減脂餐🥘只用了一咪咪油的家庭自制燒烤（且好吃：

肉多多但鹽少少的小火鍋（且好吃：

吃完不會覺得空虛的低卡主食（且好吃：

還有水煮菜救星醬料，和吃普通炒菜幾乎沒有區別：

用的統統都是手邊易得的食材，不需要廚藝就能吃上，好吃、管飽、還會瘦！

減肥期間吃健康食材超級食物什麼的，這些道理大家都明白，但重點是如何做得好吃？吶，飽妹強烈建議囤這幾樣東西，親測好用：

新疆的番茄製品，配料表裏只有一樣：新疆新鮮西紅柿，乾淨得很。

四川的幹碟蘸料，夠香夠辣，撒一點就極其提味，一包 4 卡，四捨五入就是沒有熱量😋

潮汕的蒜頭酥，配料表沒有看不懂的工業學名，能夠模擬被熱油爆過的香氣。

優質油脂嘛，推薦用橄欖油噴霧，用量控制精準，輕輕一下可以涵蓋一整鍋小燒烤。

排列組合一下，一整個中式減脂餐宇宙就此誕生：

熱量低，食材健康，而且吃起來有滋有味，容易堅持下去，以上條件都能滿足。

如果你還在勉強自己吃冷冰冰還死貴的西式沙拉，不如順意中國胃的需求，試試飽妹做的這幾道，色香味俱全噢~

1、

番茄製品 + 小米椒 + 新鮮食材

這個鍋底，搭配基圍蝦、菌菇和蔬菜，飽妹每年一到春天都會當做晚飯吃，完全不會吃膩。

做法嘛，就是把所有食材都放進鍋裏煮熟：

飽妹喜歡先放番茄醬做成湯底，再放食材，這樣會更入味一些。

而且鹽都不需要，全靠番茄本身的酸甜，以及小米椒的辣度調味。

煮得紅彤彤的，湯底還略有粘稠度，光是看着食指大動。

倒春寒的天氣裏，喝這樣熱騰騰的一碗，超級舒服熨帖，睡覺前也不會有【好像什麼都沒吃】的空虛感。

2、

香辣乾料 + 醋 + 肉/蛋 + 蔬菜

這個湯底，原本是飽妹做宵夜隨手搭配出來的味道，意外覺得還挺好吃的耶。

適合搭配水煮蛋或者肉類，比如滑肉片，有一點點葷油香氣，就足夠提升湯底整個風味。

做法上就是簡單粗暴的煮熟就行，但如果想更好吃，建議水沸後先放香辣乾料，再下食材煮熟，出鍋前再放醋，然後直接關火。

▲和混合在一起煮熟的吃法，風味就是比較不一樣。

肉片煮出來是嫩嫩的，有很直接的酸香，猛地衝進嘴裏和鼻腔，瞬間開胃。

多喝幾口湯，乾料自帶的香辣底色就浮現上來，隱隱有辣度，吃得人通體舒暢。

3、

香辣乾料 + 橄欖油 + 肉 + 根莖蔬菜

空氣炸鍋算是近兩年風頭最盛的廚房小家電了吧，基本上人手一台。其加熱原理可以理解為【能快速加熱且有風扇的烤箱】，但比起烤箱又更便捷一些。

作為空氣炸鍋的忠實用户，飽妹可以負責任的説，超適合用來做減脂版小燒烤，入股不虧！

雞腿排和貝貝南瓜是最常吃的搭配。雞腿排提前用一咪咪鹽醃製幾分鐘，南瓜洗淨後直接切塊，放進錫紙碗裏：噴一下橄欖油，撒香辣乾料，推進空氣炸鍋，200℃ 20分鐘。

▲這裏噴橄欖油只是為了演示，像雞腿排這樣油脂豐富的食材，不噴油也好吃的。

就可以收穫這樣香噴噴的一碟：

雞腿排熟得剛好，表面雞皮烤得極脆，咬在嘴裏幹香乾香的。裏面的肉質包含汁水，特別嫩。

南瓜表皮焦香，略失掉水分後糯感更重，雞皮倒逼出來的油混着乾料，哇感覺這幾塊都不夠我吃！

除了沒有串上串兒，其他的跟燒烤基本無區別。

4、

牛肉丸粿條

自從去過汕頭後，就一直覺得當地人吃得也太健康了吧，首當其衝就是粿條，和肉隨便組合一下就適合當減脂餐吃。

推薦搭配汕頭的牛肉丸，配料只有牛肉，無油無鹽，冷凍保存，隨吃隨取，比買新鮮牛肉方便。

▲加上蒜頭酥和生菜，就是地地道道的汕頭味~

先用牛肉丸煮出底味和本身自帶的油脂，大概 5 分鐘。

然後轉大火，放入生菜和粿條，剛剛沸騰就關火，加一咪咪鹽調味。

吃之前撒多多的蒜頭酥，潮汕人也要説一句地道！

是屬於清淡有味的那種好吃，牛肉丸勁道，粿條軟糯有米香，混着蒜頭酥一起入口，會有種吃油炸食品的滿足感。

蒜頭酥可真是好東西，寡淡湯底都瞬間有滋味了起來，一定要全部喝掉！

5、

番茄雞蛋燴飯

和普通的番茄炒蛋+米飯不同，這個燴飯的番茄味更濃郁，有很明顯的屬於番茄的酸和甜，絲毫沒有未成熟番茄的生澀感。

▲畢竟現在市面上能買到的新鮮番茄，都沒什麼味道，很是寡淡。

雞蛋參考了北非蛋的做法，剛剛凝固住，晃一晃會 duang 啊 duang，就知道有多嫩了。

戳開來，擁有流心蛋黃的快樂~

和米飯混合一起吃，口感非常creamy，説是剩飯殺手一點都不為過。

秘訣其實是番茄罐頭和番茄醬的搭配使用：

雖然配料表都只有一樣，而且都是新疆新鮮番茄，但這兩者吃起來還挺不一樣的。

罐頭裏面是番茄塊，而且有番茄原汁，極大保留了原始口感。而番茄醬更多是提供酸甜風味，即使被稀釋後，湯汁都是濃稠的，能讓食材掛汁。

混合加熱後，加入隔夜米飯，本來乾硬的米飯慢慢吸收了番茄精華，變得柔軟Q彈：

中間再扒拉出兩個洞，打入可生食雞蛋，蓋上蓋子小火燜 3 分鐘，就可以直接端着鍋吃啦。

其實就用了 50g 剩米飯，能做出這麼一鍋，夠兩個人吃了！所以實際碳水含量根本不高。

如果實在介意吃米飯，也可以用魔芋米、花菜碎來代替。但姐妹們聽我一句勸，大米麪條這些是被帶進中國胃基因裏的食物，任何代餐都替代不了它們的王者地位。

不如適當吃一點，總比一直覺得慾求不滿要舒坦。

6、

香辣乾料 + 蒜頭酥 + 橄欖油 + 生抽 +水煮菜

家常炒菜，如果按照比較簡單粗暴的思路來理解，不就是先用油把蒜爆香，然後和菜一起炒炒就出鍋嘛，愛吃辣的話就放點辣椒。

那麼，拆解出來，是不是分別可以用蒜頭酥、橄欖油和生抽，搭配水煮菜，就差不多了？

再不濟加點香辣乾料，不説100%復刻，80%的風味總有吧！

自從發現了這個搭配，飽妹成功安利給身邊朋友，一起吃水煮菜，快樂減肥~這裏推薦一個搭配：水煮包菜 + 無油煎蛋。很好理解嘛，就是手邊最好買到的新鮮蔬菜和蛋白質。

包菜只用葉，根莖可以扔掉，切成塊後下沸水，煮到水再次沸騰後即可撈出；雞蛋嘛，用不粘鍋煎到全熟，也切成塊。

然後澆上料汁，噴一點橄欖油，撒蒜頭酥，拌一拌，可香了！

▲料汁配比：1 勺醋、1 勺生抽、半勺老抽、1 勺雞精、1 勺香辣乾料

包菜不容易煮爛，還是脆脆的，本身就比較甜。

雞蛋用不粘鍋煎，容易有焦皮，吸收了醬汁後就很香。

這麼一盤都是優質食材元素，吃完不得瘦死hhhh