無論如何“杭幫菜”也不能走向預製菜_風聞

【本文來自《杭州懸賞100萬元出點子，擺脱“美食荒漠”？當地回應：明顯誤導》評論區，標題為小編添加】

開宗明義，目前，“杭幫菜”的主要問題用“堅守、正名、打假”六字方針即可概括和解決，至於百萬獎勵啥的，還是當省則省吧！

1；堅守：作為一個吃貨，本人“杭幫菜”裏除“西湖醋魚”沒在本地吃過外，其他。如：油淋雞、脆皮大腸、東坡肉等都能在北京任何一家稍具規模的以**“家常菜”**命名的餐館裏吃到。​初頗感驚異後來竟習以為常認為當今餐飲大融合時代，經營者博取眾家之長為老饕們提供多種口味的體驗也是人之常情。既然東坡肉之類的“杭幫菜”代表作能屈身俯就淪為普通家常菜品，那麼，久而久之誰還能記起它出身何處？相應的人們對它的味道以及色香味型上的期許也不再苛求。於是，這樣一道經典名菜便毀於一旦。“杭幫菜”有此下場，完全是杭州人自己不重視、不提煉，一任任何一位不入流的廚師都敢在杭幫菜上一試身手所致。長此以往、任其發展，早晚有一天，在北京“家常菜館”裏都能點上一道“西湖醋魚”，嚐嚐“樓外樓”的口味。至於所用之魚是否產自西湖，已經沒有多少人較真兒了。

2，正名：趕緊把“杭幫菜”裏所有能代表杭幫菜特點的、因受地域性限制，原材料暫時還不易取得的經典菜品進行搶救性的打包註冊（包括菜品名稱、烹製方法、菜品要求等），以第一時間取得菜品冠名權，以防“李鬼”滋生、蔓延。儘快討回“原主人”身份。

3；打假：1、2完成後，今後如遇再有人使用“杭幫菜”某菜品名稱招徠食客，可立即通過法律程序理直氣壯地維權！

最後，附上一句逆耳忠言。無論如何“杭幫菜”也不能自甘墮落、自毀前程因一時迷失而走“向預製菜，以及創新作品向餐飲產品的轉化的路子。此“逼良為娼”做法實不足取！