説説俺喝茶的心得_風聞
鹤飞翔-岁月蹉跎,蹉跎岁月04-06 07:38
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説説俺喝茶的心得:
1.有條件的,儘量喝明前茶。尤其是明前頭茬茶。當然二茬也可以。至於三茬及以後的明前茶,品質要差了不少。喝明前的頭茬茶葉,是因為經過一冬的休眠,茶樹體內營養成分,包括生長激素等痕量元素含量高且各個元素之間的比例合適。隨着(頭茬)生長激素最豐富、養分搭配比例最合適的頂端嫩芽被摘掉,母體的養分會流失,元素比例失衡,所以二茬的品質不如頭茬。越往後的茶葉,內含營養元素越不足,比例越失調。
2. 明前茶摘取後,隨着氣候日益轉暖,地温上升,各種病蟲害開始發生。茶農要進行農藥防治。也就是説,清明後的“雨前茶”,會留有殘存的農藥。N多年前,福建產的春茶,農藥含量經常超標。而且有些是劇毒農藥,像滴滴涕……之類。只是,雨前茶非常便宜。
3. 至於夏季茶,還有秋季茶,已經不能作為綠茶出現。只能加工成烏龍茶等。
4. 目前,許多明前茶,像黃山毛尖、信陽毛尖……已經改成機制茶。相比人工炒制,機制的特點是茶葉大小整齊,質量穩定。
5. 龍井、碧螺春等明前茶在歷年人為炒作下,已經名不副實!據喝了70年龍井的老人評價:市面上1000~2000的所謂特級龍井啊、3A特級龍井啊,也就是過去的二級品質。
6. 其實,雲、貴產的春茶,品質也是非常不錯的!像貴州雷公山的腳堯明前茶 ,都勻明前毛尖,都是物美價廉的上等茶葉。數年前,在央行辦公室,看到縣裏送來的“雷公山”牌腳堯茶(二級),100g袋裝。順走一袋。確實不錯!