徐福記攜手華南理工大學成立健康零食聯合研究中心，發佈創新戰略啓動百萬創新基金_風聞

4月10日，由暢銷30年國民經典零食品牌徐福記與華南理工大學合作的健康零食聯合研究中心成立大會在東莞舉行，這是國內首個由校企合作成立的健康零食聯合研究中心，將致力於功能原料創新、先進技術創新、健康食品創新三大研究方向助力產品升級。此外，把創新作為增長唯一驅動力的徐福記，發佈了創新戰略，並啓動了百萬創新基金鼓勵員工進行多方面綜合性創新，以此推動食品研發創新，加速零食賽道創新進程。

校企強強聯合，推動健康零食創新升級

健康化已成零食市場的重要趨勢，中國消費者對健康化需求日益細化。據市場研究公司尼爾森Nielsen每年發佈的全球健康調研報告顯示，有89%的受訪者表示他們會願意購買更健康的零食。其實，徐福記也早早着手佈局健康零食。徐福記連續11年研發投入年均近2億元人民幣，組建了超百人的專業研發團隊，在消費者喜好分析、原料應用、配方與工藝研發、營養與健康等多個領域深入研究，近幾年推出了數十款健康零食，包括減糖沙琪瑪、減糖鳳梨酥、無糖棒棒糖、零蔗糖黑巧等多款新品，一經上市受到了消費者好評，這也得益於徐福記一直以來將消費者和客户作為創新唯一關注點的理念。因此，徐福記也得到了多方認可，其沙琪瑪堅果棒和趣滿果兩款產品就在近期晉升2023年“iSEE全球食品創新品牌類百強榜”， 而iSEE全球獎被認為是食品行業的創新風向標。不僅如此，徐福記還曾獲得包括“烘焙食品領軍企業”、“優秀休閒食品創新企業”、“中華糕餅領袖品牌20強”等多項行業榮譽。

徐福記在健康化賽道和產品創新的企圖心並不限於自身的努力，與華南理工大學合作成立健康零食聯合研究中心是在推動其創新進程的重要里程碑。據瞭解，華南理工大學是一所全國重點大學、“雙一流”建設A類高校，擁有28個國家級科研平台和217個部省級科研平台，食品科學與技術學科在US News 2023世界大學學科排名中位居全球第一（中國內地高校共8個），有着雄厚的科研創新能力，近4500件授權專利，豐富的產業化研究成果引人矚目。華南理工大學黨委副書記、紀委書記徐國正在會上説道，“此次健康零食聯合研究中心成立，有效整合了‘政產學研資’各方力量，華南理工大學專家將以理論方向指導者、專業應用研究者的角色支持徐福記研發團隊在健康零食方面的研發工作，共同推進健康零食技術的創新。”

未來，徐福記與華南理工大學團隊將組建成3大創新團隊，聚焦功能原料創新、先進技術創新、健康產品創新，而徐福記將為研發技術有效落地提供平台，併成為高校精英人才培養沃土，校企雙方強強聯合，將碰撞出更多的創新火花。

發佈創新戰略，設百萬基金鼓勵創新

對於成功塑造了糖點世家、國民經典零食品牌等形象的徐福記，追求創新的腳步從未停止。在健康零食聯合研究中心成立大會上，徐福記還發布了未來的創新戰略，在產品創新上根據不同產品品類的特性，深入研究並匹配不同年齡段消費羣體的差異化需求。其在零食健康化方面做出了三大動作：營養加法，通過添加更多的營養元素，使用更健康的食材，賦予休閒零食更多的營養價值；成分減法，通過研發技術的支持，生產出減糖、減鹽、減糖甚至0糖0脂的產品；更健康的加工工藝，通過採購新鮮原料、低温烘焙、包裝環保可持續的方式讓製作過程更健康。

其創新戰略除了聚焦產品創新，也進行品類的佈局升級，在保存原有的優勢品類上積極佈局新賽道，例如近年來推出的鹹味零食等品類；並提升品牌形象和認知度，在去年徐福記成立30週年之際，啓用了全新的品牌口號“美味聚福氣，天天聚福氣”，通過產品包裝煥新、全新品牌營銷活動等動作打造新形象。此外，在數字化和渠道上，徐福記通過多種方式拓展銷售渠道，加速線下小型業態的覆蓋，佈局特渠和零食專賣店渠道等，線上全面發展興趣電商，發展O2O，以及進軍海外市場等,同時通過數字化技術賦能生產，供應鏈和銷售，帶動零食品類的增長。

為實現這一戰略，徐福記還推出百萬創新基金促進創新項目孵化，激勵內部員工進行多方位的創新。

兼具美味和健康，滿足消費者需求

健康與美味並不相悖。在健康零食聯合研究中心成立大會上，徐福記品牌負責人蔡典儒指出：“零食的本質是美味的同時，給消費者帶來愉悦、放鬆的享受感。在零食健康化的創新方面，徐福記始終堅持美味為基礎，在美味的基礎上想方設法創新，給消費者帶來愉悦與放鬆，以及儘可能多的健康益處。”

徐福記減糖26%的鳳梨酥就是其減糖實踐的一個生動案例。2022年3月，廣東省科學技術情報研究所報告表示，徐福記是研究生產鳳梨酥減糖不減味上的行業先行者。近三年來，徐福記已相繼推出非油炸五穀牛奶酥、減糖30%沙琪瑪、堅果棒沙琪瑪、0蔗糖沙琪瑪、0蔗糖黑巧、堅果酥酥心糖、黑糖話梅糖等營養化零食，並得到了市場與消費者的認同。2022年財報稱，徐福記實現高位數業績增長，也有得益於推行營養加法、成分減法等健康化零食創新的深耕。

徐福記研發及應用部門負責人孫學科説道，徐福記未來還將在糖果、巧克力、沙琪瑪、餅乾、果凍等品類產品持續推出輕負擔、增營養等系列產品，適合各年齡層消費者的需求。徐福記產品將始終聚焦在“美味”、“匠心”、“時尚”、“健康”四大關鍵詞，而健康零食聯合研究中心的成立正是為這一實踐與探索提供了平台。

推行綠色減碳包裝，做可持續發展踐行者

除了產品自身的創新，健康零食聯合研究中心還將聚焦綠色減碳包裝的研究，進一步推進在可持續發展方面的佈局。此前，徐福記在其具有經典年味符號的新年年貨代表——新年糖桶和酥心糖桶的外包裝均使用透明PET罐，已獲得了CSRA（中國合成樹脂協會）及PRO-ECO(北京臻徽環保材料科技有限公司)包裝產品可回收再生的專業認證。徐福記還入駐阿里巴巴的“88碳賬户”，成為踐行低碳可持續發展的品牌之一。未來，還有棒棒糖系列產品等將陸續獲得認證。，徐福記正在通過自身品牌影響力，與消費者一起進行低碳生活。如今，健康零食聯合研究中心的成立將在包裝方面尋找前沿研究產業化的機遇，推進綠色環保包裝技術的應用，做勇於擔當的可持續發展探索者、踐行者。

高質量發展是“十四五”時期我國經濟發展的首要任務，創新成為第一動力，綠色成為普遍形態。徐福記與華南理工大學合作成立健康零食聯合研究中心是順勢而為，也是乘勢而上。以開放的態度迎接機遇，積極主動探索，彰顯着徐福記走百億百年企業之路的堅定決心，也是國民經典零食品牌的重要品格。中國食品產業分析師朱丹蓬對此表示，中國休閒零食行業已開啓了新一輪的創新，升級的新徵程不斷推動中國休閒零食行業整體產業結構的提升，令中國休閒零食行業達到前所未有的新高度，也希望徐福記通過科技賦能，研發賦力，繼續以品牌為導向，以品質為核心，以服務體系為工具，以消費者為中心，推動中國休閒零食高質量發展新格局。