營收15.59億，鉅虧16億！“小酒館第一股”怎麼了？_風聞

“小酒館第一股”正在遭遇上市以來最困難的時刻。

此前，海倫司發佈了2022年財報，財報顯示，2022年海倫斯實現營收15.59億，淨虧損16.01億。

其中，關店帶來的虧損就高達8.53億元。

從上市的高光時刻，到狼狽關店，海倫司只用了僅僅一年時間。

那麼，是什麼讓這家曾喊出“2023年開出2200家直營店”口號的小酒館第一股走到了今天的局面？海倫司的模式究竟還能不能走的通？2023年海倫司是否還會繼續虧損？

實際上，海倫司的現狀只是餐飲行業的一個縮影，關店也並非海倫司一家的問題。自2022年開始，關店已經成了不少餐飲企業的“必選項”。

從已經發布的財報的餐飲企業來看，營收、淨利潤雙降是大部分企業的現實寫照，對於業績的下滑，大部分公司將原因歸結到了疫情的影響以及匯率波動等因素。

當然，除了上述原因之外，關店、裁員，保存實力也是餐飲企業重要考量之一，以我們熟知的海底撈為例，作為國內最大的餐飲企業，海底撈董事長張勇在疫情期間錯誤的判斷導致了海底撈在2021年出現了巨幅的虧損。

2022年，張勇將海底撈的接力棒交給了“老將”楊麗娟。而楊麗娟成為海底撈CEO之後，立馬就啓動了“啄木鳥”計劃，經過一年左右的關店、減員降本增效之後，海底撈終於扭虧為盈。但是，海倫司的情況又有點稍微不一樣。

首先，2022年海倫司的營收為15.59億元，而淨虧損直接超過了營收，為16.01億元。根據其財報顯示，截至2022年6月30日，海倫司的期末現金以及現金等價物為13.42億元。明顯難以覆蓋虧損。

很明顯，瘋狂的擴張已經給海倫司帶來了不小的壓力。

根據相關數據顯示，2020年海倫司新開酒館的數量為99家，2021年則猛增到431家，2022年則是一邊瘋狂的開店，一邊又開始關店。規模效應對餐飲企業雖然比較重要，但是利潤率也是一個非常重要的衡量標準。

財報顯示，目前海倫司的毛利率為63.93%，這也是支撐海倫司估值最重要的條件。

其次，在虧損不斷擴大的情況下，海倫司還應該繼續開源。按照當下這種關店以及儘可能的在人工、房租、原材料等方面進行極致摳門的做法，實際上是不能支撐海倫司到盈利的那一步的。

因此，從2022年下半年開始，海倫司還開始進行了多種嘗試，其中就包括加盟以及燒烤。實際上，切入燒烤賽道這種比較容易理解，因為按照單純的小酒館模式，客單價較低是一個不爭的事實，因此加入燒烤的元素也是增加客單價的一個重要途徑。

但是從結果而言，目前則並不理想。因為對於年輕人來説，差異性則是海倫司的標籤，當其他元素越來越多之後，勢必會對消費體驗造成影響。

最後，海倫司曾喊出過“去小酒館化”的口號，要做平台型企業，未來要把供應鏈獨立出來，賦能夫妻店、大排檔。但是很顯然，這模式也沒能得到最有效的驗證。

而且選擇這種模式，本身也是一種產品思維。也就是説海倫司必須要直面來自於啤酒企業的競爭，這對於海倫司來説，壓力比本身店面擴張更大。

綜合而言，2023年已經沒有了疫情的影響，作為“小酒館第一股”的海倫司必須找到新的增長方向，加盟商的模式對於海倫司來説是今年可以嘗試的一條路線，不過如果走不通的話，那麼海倫司要面對的問題可能比想象中要更為嚴重。