淄博的燒烤流行説明一件事，在房地產的重壓之下，一線和二線已經容不下平民美食_風聞

來源：微博@升值計

淄博的燒烤流行，説明一件事，在房地產的重壓之下，一線和二線城市，已經容不下平民美食了。

以前説北京是美食沙漠，現在説杭州是美食沙漠，所謂的美食沙漠，並不是説缺乏美食，而是缺乏平民美食，打工人美食，其實大部分一二線城市都是美食沙漠，就連上海也是美食沙漠，一線除了廣州還沒有淪陷，大部分城市的平民美食這塊，已經嚴重鹽鹼化了。

至於成都嘛，有個網紅拿着秤去過成都夜市，結果發現普遍缺斤短兩。

好吃不好吃先放一邊，分量給足已經做不到了，這其實完全不能怪商家，商家也苦，只能偷偷地減量，我在公號的那篇文章，《肯德基為什麼不賣嫩牛五方》説過，2023年最大的特點就是泡沫，所有的商家的產品，都會有泡沫，但是良心商家把泡沫放在明處，不太良心商家把泡沫放在暗處，黑心商家直接把屎做成泡沫。

大家日子都難，成本高了，價格又不敢加上去，所以要麼在質量上剋扣，要麼在數量上剋扣。淄博的走紅，其實沒有別的能力，後來的政府宣傳，網紅推廣，都是跟進的結果，根本原因還是真材實料。羊肉串真的還是羊肉，辣椒還真的是辣椒，小餅還真的是麪粉。

就這麼簡單，現在消費者的要求就這麼低了，只要做到這點，就能夠讓大家覺得非常讚了，但是大部分一二線城市，做不到，因為弄不好就虧到姥姥家了。

我看很多吃播美食博主，在街頭炫那些所謂的美食的時候，都很懷疑，這玩意兒真的能吃嗎？這得是多少添加劑啊？但是看這種店很火的樣子，我就知道，其實大部分的人的胃，已經分辨不出來什麼是好吃，什麼是不好吃了。

淄博的燒烤，真的有什麼特別高端的燒烤技術嗎？我看並沒有。眾所周知，燒烤和火鍋，幾乎是餐飲業最沒有技術含量的兩件東西，一個簡簡單單燒烤，只要給真正的肉，真正的食材，就能夠做得很好吃，只有在淄博、鶴崗這種三四線城市，才能存在。

這不得不説，是一種悲哀，房地產高房價幾乎把所有年輕人愛吃的東西，能吃的東西，都毀了。

幸虧我們還有廣袤的國土，還有淄博這樣的城市，安放我們的胃。