年輕人為何叫北京是美食荒漠_風聞
心之龙城飞将-04-19 09:10
修明經略2023年04月19日 07:18:27 0人蔘與0評論
網上不少年輕人説北京是美食荒漠,這個説法顯然是錯誤的,北京這麼多駐京辦,外國餐廳,全國,甚至全世界的美食都能在北京吃到,全中國,你很難找到像北京這樣多元化的城市。
北京,缺的不是美食,而是缺低端,高性價比的美食,對財務捉襟見肘的年輕人來説,花幾十塊錢,確實在北京吃不到什麼好東西。京城對於外地大學生和農民工,確實不夠友好。
這就牽扯到北京的發展戰略問題,從古到今,京城內部貧富差距都極大,一邊是窮奢極欲的王公貴族,一邊是生活困苦的底層平民。
這種極化從飲食就能看出來,所謂京菜,有兩個部分,一個是宮廷菜,宮廷菜集八大菜系所長,用料講究,技法複雜,是絕對的美味佳餚。另一個就是民間小吃,就是豆汁焦圈炒肝這些,重油重鹽,滋味單調。
小吃是最能衡量一個地區平民的生活質量,長三角和珠三角的小吃發達,代表當地人生活的不錯,北京小吃匱乏,代表古代京師,普通人過得確實不咋樣。


(北京從不缺中高端美食,連正宗的格魯吉亞菜都能吃到)
進入新時代,雖然京城人民的生活水平提高了很多,但仍存在極化的問題,而且由於中國特殊的國情,北京存在大量流動人口,這更加劇了極化。每天早上,大量的年輕人從房山,昌平擠地鐵到城區上班,堪稱最淒涼的場景之一。
到基層調研,也發現現在願意留在北京的年輕人越來越少,大多數都是抱着掙幾年錢離開的態度,原因無他,北京的生活成本太高了,房價高,租金高,物價高,吃頓飯都要30多塊,還吃不到啥好的,租個30平米小開間,都要一個月4000塊錢。北京的工資就算比外地高,也抵消不了高昂的生活成本。
那麼,北京市有沒有出台政策降低生活成本呢?顯然沒有,這個和北京的發展戰略相關。
自2017年以來,北京一直致力於疏解非首都核心功能,疏解低端人口,高污染的製造業要轉移,農貿市場也要轉移,部分國企高校也要轉移。北京市要做減量發展,減少人口規模。
在產業上,北京市看重的是高科技,吸引的是全國高端人才,至於那些中低端的產業,人口,還是要到外地去。
但是這一發展策略存在很大問題,自相矛盾,為什麼這麼説呢?因為高端人才是需要中低端人力服務的,沒有中低端,高端也活不下去,一座薪水無法抵消成本的城市,註定會失去吸引力。
北京是高等教育人口最多的城市,受過高等教育的人口占比高達42%,去年,北京畢業的碩博士人數甚至超過了本科生。全國的知識精英都在北京,他們需要大量的人提供服務。
北京的現狀也是第三產業佔比極高,佔比高達83%,高於上海和廣州。其中,第三產業的就業主力是中低端服務業,就是餐飲,娛樂,家政。
但由於疏解人口的政策,導致北京市一直嚴控勞動力的流入,因此抬高了服務業的價格,同時嚴格的城市管理也抬高了生存成本,這更是間接傳導到了物價上。
北京市現在的政策一直引導外來勞動力有序就業,什麼意思呢,就是缺什麼招什麼,有計劃的引導外來人口流入,比如疫情期間缺快遞員就從外地引入快遞員,現在缺服務員就去招服務員,帶有濃厚的計劃經濟色彩。
與北京相比,廣州的政策就很不一樣,廣州容許城中村的存在,對外來人口的管控也不嚴格,外來人口可以以較低的成本在廣州生活,廣州看似很亂,但正是這種亂為城市賦予了生機,在廣州,中產社區的對面可能就是城中村,社區居民也會去城中村附近逛集市,順便吃頓夜宵,一趟下來,可能也就花幾十塊錢。這就是“煙火氣”。

去年,北京市人口出現減少,首次真正落實了減量發展,但作為北京人,我真的希望北京不要管的那麼嚴格,畢竟北京不僅有富人,還有廣大本地老百姓,還有大量的外來人口,成本變高了,會影響所有人。
就我個人來説,真的希望未來的北京能看到“煙火氣”,相對於壯麗的外觀,我更在乎最基本的民生。
希望有一天,年輕人在北京也可以花不多的錢吃到美食,希望北京早日脱離美食荒漠的稱號。