年輕人為何叫北京是美食荒漠_風聞

修明經略2023年04月19日 07:18:27 0人蔘與0評論

網上不少年輕人説北京是美食荒漠，這個説法顯然是錯誤的，北京這麼多駐京辦，外國餐廳，全國，甚至全世界的美食都能在北京吃到，全中國，你很難找到像北京這樣多元化的城市。

北京，缺的不是美食，而是缺低端，高性價比的美食，對財務捉襟見肘的年輕人來説，花幾十塊錢，確實在北京吃不到什麼好東西。京城對於外地大學生和農民工，確實不夠友好。

這就牽扯到北京的發展戰略問題，從古到今，京城內部貧富差距都極大，一邊是窮奢極欲的王公貴族，一邊是生活困苦的底層平民。

這種極化從飲食就能看出來，所謂京菜，有兩個部分，一個是宮廷菜，宮廷菜集八大菜系所長，用料講究，技法複雜，是絕對的美味佳餚。另一個就是民間小吃，就是豆汁焦圈炒肝這些，重油重鹽，滋味單調。

小吃是最能衡量一個地區平民的生活質量，長三角和珠三角的小吃發達，代表當地人生活的不錯，北京小吃匱乏，代表古代京師，普通人過得確實不咋樣。

（北京從不缺中高端美食，連正宗的格魯吉亞菜都能吃到）

進入新時代，雖然京城人民的生活水平提高了很多，但仍存在極化的問題，而且由於中國特殊的國情，北京存在大量流動人口，這更加劇了極化。每天早上，大量的年輕人從房山，昌平擠地鐵到城區上班，堪稱最淒涼的場景之一。

到基層調研，也發現現在願意留在北京的年輕人越來越少，大多數都是抱着掙幾年錢離開的態度，原因無他，北京的生活成本太高了，房價高，租金高，物價高，吃頓飯都要30多塊，還吃不到啥好的，租個30平米小開間，都要一個月4000塊錢。北京的工資就算比外地高，也抵消不了高昂的生活成本。

那麼，北京市有沒有出台政策降低生活成本呢？顯然沒有，這個和北京的發展戰略相關。

自2017年以來，北京一直致力於疏解非首都核心功能，疏解低端人口，高污染的製造業要轉移，農貿市場也要轉移，部分國企高校也要轉移。北京市要做減量發展，減少人口規模。

在產業上，北京市看重的是高科技，吸引的是全國高端人才，至於那些中低端的產業，人口，還是要到外地去。

但是這一發展策略存在很大問題，自相矛盾，為什麼這麼説呢？因為高端人才是需要中低端人力服務的，沒有中低端，高端也活不下去，一座薪水無法抵消成本的城市，註定會失去吸引力。

北京是高等教育人口最多的城市，受過高等教育的人口占比高達42%，去年，北京畢業的碩博士人數甚至超過了本科生。全國的知識精英都在北京，他們需要大量的人提供服務。

北京的現狀也是第三產業佔比極高，佔比高達83%，高於上海和廣州。其中，第三產業的就業主力是中低端服務業，就是餐飲，娛樂，家政。

但由於疏解人口的政策，導致北京市一直嚴控勞動力的流入，因此抬高了服務業的價格，同時嚴格的城市管理也抬高了生存成本，這更是間接傳導到了物價上。

北京市現在的政策一直引導外來勞動力有序就業，什麼意思呢，就是缺什麼招什麼，有計劃的引導外來人口流入，比如疫情期間缺快遞員就從外地引入快遞員，現在缺服務員就去招服務員，帶有濃厚的計劃經濟色彩。

與北京相比，廣州的政策就很不一樣，廣州容許城中村的存在，對外來人口的管控也不嚴格，外來人口可以以較低的成本在廣州生活，廣州看似很亂，但正是這種亂為城市賦予了生機，在廣州，中產社區的對面可能就是城中村，社區居民也會去城中村附近逛集市，順便吃頓夜宵，一趟下來，可能也就花幾十塊錢。這就是“煙火氣”。

去年，北京市人口出現減少，首次真正落實了減量發展，但作為北京人，我真的希望北京不要管的那麼嚴格，畢竟北京不僅有富人，還有廣大本地老百姓，還有大量的外來人口，成本變高了，會影響所有人。

就我個人來説，真的希望未來的北京能看到“煙火氣”，相對於壯麗的外觀，我更在乎最基本的民生。

希望有一天，年輕人在北京也可以花不多的錢吃到美食，希望北京早日脱離美食荒漠的稱號。