《長月燼明》裏的桑酒，到底是種什麼蚌？_風聞

近日，仙俠劇《長月燼明》在優酷熱播，出人意料地引爆了一款美食——花甲粉。劇中女主角“桑酒”，是“墨河蚌族”的公主——從動物分類學的角度來説，可以理解為這部劇的女主角是**“雙殼綱動物成精”**。

對看劇“嗑CP”的網友來説，最熟悉的雙殼綱生物大概就是“花甲”了。雙殼綱生物的粉絲，也就因此可以稱為“花甲粉”——據説，最近外賣平台上的“花甲粉”，銷量也大幅上升，甚至有商家根據劇中角色的名字，將自己售賣的“花甲粉”更名為“桑酒清湯花甲粉”“墨河全家福花甲粉”“冥夜（劇中男主角）傷心花甲粉”等等，以博取眼球。

可是問題來了：桑酒公主到底是什麼物種成精？她和花甲粉裏的“花甲”到底是不是一家子呢？

01

桑酒公主到底是哪種蚌？

墨河蚌族的名字，既有河，又有蚌，與此同時，劇中展示桑酒公主的殼，長約20cm，表面白色，內側有漂亮的光澤，據此可知，桑酒公主應是生活於淡水水域的河蚌。

劇中桑酒的蚌殼。圖片來源：劇集截圖

河蚌是軟體動物門雙殼綱蚌目中近千個物種的統稱，是淡水水域最常見的一類軟體動物。它們絕大部分只分佈於淡水中，只有極少數的無齒蚌會生活在河流的入海口。

中國是世界上河蚌類羣最為豐富的國家之一。河蚌研究者郭亮在其《河蚌》一書中記錄了中國蚌目物種145種，其中已知物種102種，約佔全世界已知的982種蚌目物種的10.3%。

由於生境多元，不同的河蚌種類在形態、大小、殼飾上也有很大差別：

龍骨華蟶蚌（Sinosolenaia carinata）的殼形窄長，像一把尖刀，長度可達41cm以上，是中國目前已知最長的河蚌；

龍骨華蟶蚌。圖片來源：DOI:10.37828/em.2021.39.1

三角帆蚌（Sinohyriopsis cumingii）的殼背緣一側異常延展似船帆，殼形略呈三角形而得名，常被人工養殖用於種植珍珠；

三角帆蚌。圖片來源：維基百科

褶紋冠蚌（Cristaria plicata）略呈長橢圓形，是中國目前已知最大的河蚌，其大型個體重量可達5kg以上，同時也是長江流域最常見的河蚌之一。

褶紋冠蚌。圖片來源：維基百科

河蚌的殼由三層結構組成，最外層是具有纖維狀的“角質層”，即殼皮，通常呈棕色或黑褐色；中間是白色的“稜柱層”，即殼層，是貝殼的主體；最裏面是“珍珠層”，富有光澤。

讀到這裏，你一定糊塗了：可是，劇中桑酒公主的殼是白色的啊！這很可能是製作方覺得棕黑色的角質層不好看，對道具蚌殼進行了打磨，露出了白色的稜柱層。

那麼，桑酒公主最有可能是哪一種河蚌呢？

劇中道具略呈長橢圓形，以手和碗作為參照物大致可知殼長至少有20cm，在常見的河蚌種類中，最有可能與之對應的，當是褶紋冠蚌了。

當然，這只是根據劇中影像作的猜測。真要對應到物種，最好還是請桑酒公主出來做個基因比對，從分子層面確認一下。

圖片來源：劇集截圖

02

“花甲”又到底是什麼？

“花甲”（有些地方稱為花蛤）是軟體動物門雙殼綱簾蛤目簾蛤科部分物種的統稱，全部海產，最常見的是菲律賓蛤仔（Ruditapes philippinarum）。

顏色豐富的菲律賓花蛤。圖片來源：維基百科

在一些沿海地區還有具備當地特色的“花蛤”，如等邊淺蛤（Macridiscus aequilatera）、半布目淺蛤（Macridiscus donacinus）、青蛤（Cyclina sinensis）等。

它們的共同特點是兩殼側扁、多具花紋，因此被統稱為“花甲”（或花蛤）。

等邊淺蛤。圖片來源於網絡

半布目淺蛤。圖片來源：conchology.be

青蛤。圖片來源：維基百科

以菲律賓蛤仔為例，這種貝類含有多種氨基酸、微量元素和豐富的蛋白質，是物美價廉的海鮮，深受大家的喜愛。如果要評選一道最受歡迎的大眾海鮮料理，那非炒花甲（炒花蛤）莫屬。

最近幾年，“花甲粉”也遍地開花。從網友們曬出的“花甲粉”圖片來看，其中的“花甲”大部分都是菲律賓蛤仔，也有少數是波紋巴非蛤（Paratapes undulatus）。

波紋巴非蛤。圖片來源：維基百科

03

“花甲”跟“河蚌”是一家嗎？

雖然同屬雙殼綱軟體動物，但花甲與河蚌差得還是挺遠的。大致説起來，會有3個明顯的不同：

首先，分佈區域不同。“花甲”全部為海產，生活在海水裏（或鹹淡水水域），而“河蚌”絕大部分只分布在淡水水域；

其次，分類地位不同。“花甲”隸屬於雙殼綱簾蛤目（Venerida），而“河蚌”隸屬於雙殼綱蚌目（Unionoida），只能算是“遠房親戚中的遠方親戚”；

最後，大小不同。“花甲”個頭較小，殼長通常不超過5cm，而劇中的“河蚌”褶紋冠蚌個體較大，殼長近20cm。

有意思的是，除了“花甲粉”之外，還有不少網友拍攝了一些軟體動物或者其外殼的照片，替劇中的桑酒公主“找家人”。

我們邀請貝類學者何徑老師對照片中所涉及的物種進行了初步的確認。其中兩張照片中的物種，都是雙殼綱蚌目蚌科的。在生物分類術語中，科（family）這個分類單元的名字恰好來自“家庭”一詞，從這個意義上説，它們確實是桑酒公主的“家人”。

圖片來源：微博截圖

不過，另一張照片當中基本上就都是些螺了，除了一種華麗大簾蛤外，其餘的基本都屬於腹足綱，跟桑酒公主絕對是出了五服了。

圖片來源：微博截圖

04

桑酒公主有珍珠嗎？

既然桑酒公主是“河蚌成精”，那自然而然地就延伸出了一個新的問題：她會產珍珠嗎？

關於珍珠，存在3個傳播很廣泛的錯誤認知：

第一，只有少數幾種貝類會產珍珠；

第二，珍珠是因為貝類外套膜包進了沙子才生成的；

第三，珍珠通常都是圓形、橢圓形、梨形的。

其實，情況並非如此。

首先，理論上，所有的軟體動物都可能產生珍珠，因為它們都有外套膜，都能分泌珍珠質；其次，天然珍珠大部分是由寄生蟲引起的，由砂粒引起的只是少數；最後，珍珠的形狀跟“引發物（引發源）”有關，奇形怪狀很正常。

現在常見的圓形、橢圓形、梨形多是人工養殖並經商品化篩選的。

養殖珍珠蚌。圖庫版權圖片，不授權轉載

無論桑酒公主是不是“褶紋冠蚌成精”，只要屬於軟體動物，她就有可能產生珍珠。也許，在劇中提及的桑酒“仙髓”就是嗑劇的粉絲們從這碗“花甲粉”裏嗑出的珍珠吧。

事實上，**河蚌是全世界最易瀕危或滅絕的動物類羣之一。**隨着全球氣候變化、現代化開發、污染、採捕、與河蚌具專性寄生關係的原生魚類消亡等因素的影響，越來越多的河蚌類羣正面臨滅絕的威脅。在IUCN瀕危物種紅色名錄中，就有約200種河蚌瀕臨滅絕，截至2008年全世界已有37種河蚌滅絕，168種極度瀕危。

也許在劇中“般若浮生”幻境裏，我們只能眼睜睜地看着蚌族的滅絕，但在現實世界裏，我們還有機會為河蚌族羣的繁衍生息做力所能及的貢獻。

作者：劉毅 廈門大學環境科學博士 紅樹林保育聯盟理事長兼總幹事

審核：曾巖 中國科學院動物研究所高級工程師

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