被喜茶“嫌棄”的樂樂茶，走上喜茶的路_風聞

擴張與管理之間的矛盾日益顯著

撰文**/**星晚

編輯**/** 高智

繼喜茶開放加盟、奈雪的茶決定繼續加速擴張之後，樂樂茶也透露出了2023年的新動作。

據第一財經報道，樂樂茶將開放加盟，首批加盟區域選在華中、西南等地區，計劃推出“0.5倍樂樂茶+1.5倍其他茶”的加盟店概念。

這是自去年奈雪的茶花5.25億元入股樂樂茶後，樂樂茶最大的一次動作。事實上，儘管樂樂茶也曾與奈雪的茶、喜茶並稱為“新茶飲三巨頭”，但在近些年的發展浪潮中，樂樂茶無論是門店數量、融資進程還是營銷聲量都明顯開始落後於另外兩家品牌。

至於加盟一舉，又能否真的幫到樂樂茶呢？

資本輸血後，加盟再“奶一口”？

4月24日，樂樂茶高層向媒體透露，“直營門店盈利模型打磨成熟，即將對外開放加盟業務。首批加盟區域將放在華中、西南地區，計劃推出‘0.5倍樂樂茶+1.5倍其他茶’的加盟店概念。”

這一概念的具體解釋是，“0.5倍樂樂茶” 指小面積、高坪效，“1.5倍其他茶”指在品牌定位、調性、產品定位、品牌影響力等方面，相對傳統茶飲品牌有所拔高，同時又沒有設置過高的加盟門檻。

從目前的信息可以看出，樂樂茶的加盟店標準預計介於喜茶與腰部茶飲品牌的標準之間。

有消息透露，加盟喜茶的費用約在50—100萬元之間，而腰部茶飲品牌的門檻則低不少，例如近期為了進一步加速擴張的滬上阿姨，就降低了加盟門檻，把原本需一次性付清的4.98萬元加盟費分為三年付清，而且還可以根據加盟商表現返還貸款。

鋅刻度從樂樂茶唯一加盟官方申請渠道瞭解到，目前樂樂茶的合作熱點區域為湖北省、江西省、安徽省、山東省、福建省、四川省、河南省和重慶市；合作費用為品牌使用費15000元/年、保證金50000元（合約結束且權利義務終結後返還）、開店綜合服務費30000元、培訓費25000元，共計12萬元。

樂樂茶目前的加盟政策

不過眾所周知，加盟餐飲門店還需要負擔房租、水電、物料、裝修等費用，且樂樂茶提到門店設計與裝修需交由公司統一提供。因此樂樂茶也在招商政策中寫到“投資一家門店需40—50萬元，並且不包含首批進貨款及房屋租賃支出”。

由此可見，藉着頭部梯隊的名聲，樂樂茶的加盟門檻也是頭部水平。只是在過去的發展進程中，樂樂茶在消費者當中的知名度不僅與另外兩家頭部品牌有差距，跟腰部品牌也很難類比。

同為“新茶飲三巨頭”，截至2022年底，奈雪的茶全國門店數量1068家，喜茶全國門店數量849家，而樂樂茶的全國門店數量不過160家。

從去年開始，樂樂茶才發力拓店。2022年，樂樂茶新增門店60家左右，而自成立後的六年中，樂樂茶門店也不過100家。拿到奈雪的茶的投資之後，樂樂茶計劃今年目標店數達到400家，也就是較此前的門店數量翻倍還不止。

可見，加盟計劃在這一規劃當中不可謂不是重要的一步。

投資5.25億元后，奈雪的茶期待1+1>2

樂樂茶開放加盟不僅對自身來説意義重大，對最大股東奈雪的茶也同樣重要。

從樂樂茶自身來説，以上海為發展根據地的樂樂茶，過去主要在華東地區邁步，開放加盟後，樂樂茶的目標是在華中、西南地區插上圖釘。儘管廣深地區被視作新茶飲競爭最激烈的地區，但要開拓華中與西南這片市場也並非易事。

喜茶加盟店此前被詬病品質下降

不過樂樂茶在2022 年下半年就開始了加盟業務的探索。自奈雪的茶投資5.25億元之後，樂樂茶啓動了“LELECHA FRESH”門店計劃，也就是開放加盟後提出“0.5倍樂樂茶”口號的前身。

60平米的輕量級店型和簡化版菜單，能夠在人工成本、物料成本上都有所縮減。另外，樂樂茶還開設了兩家內部合夥店來測試加盟。不難看出，對於開放加盟這件事，樂樂茶十分重視。

畢竟對於頭部品牌來説，開放加盟業務不僅是希望加速拓店，更是希望拿出更漂亮的成績站穩頭部的位置。

至於奈雪的茶，在前不久舉辦的業績會上，奈雪的茶聯合創始人、董事長兼首席執行官趙林透露今年的計劃是要開店600家，主要加密一、二線城市，並且採取全直營模式，暫不考慮加盟。

這一舉措透露出奈雪的茶仍將繼續主打高端新茶飲的定位，但無論是除一、二線城市以外的市場，還是加盟模式的可行性，奈雪的茶都是需要同步探索的。

麾下的樂樂茶自然被委以重任，從門店數量來説，如果奈雪的茶與樂樂茶都在今年完成目標，那麼門店數量加起來就能突破2000家，幾乎超過喜茶一倍，並且覆蓋地區廣、密度大。

從模式上來説，奈雪的茶或許在通過樂樂茶來嘗試1+1的效果如何，與喜茶採用的直營+加盟模式不同，奈雪的茶繼續保持直營模式，那就意味着頭部新茶飲品牌僅剩奈雪的茶一家採取全直營，在某些時刻，這影響到消費者的選擇，也會影響到“新茶飲第一股”的勢頭。

與此同時，藉由樂樂茶開啓加盟業務，奈雪的茶又不會錯失整個賽道激烈的拓店大戰以及加盟模式日後迸發的超強複製力。

從現在看來，這似乎是一筆不會虧本的買賣，結果要等年底揭曉。

連鎖化進程加速，浪潮推着品牌走

巨頭不斷攻城略地，留給品牌們大展身手的時間的確不多了。據中國連鎖經營協會發布的《2022新茶飲研究報告》顯示，2020-2022年新茶飲的連鎖化率從41.2%提升到55.2%。在多個城市核心商圈的抽樣調查中，新茶飲的連鎖化率已超80%。

再加上樂樂茶此前一改只開大店的風格，加盟一事似乎就已經是蓄勢待發了。

圖源：美團X咖門

可具體困難也是顯而易見的，無論是對消費者還是對加盟商來説，樂樂茶都必須拿出足夠大的吸引力和誠意。樂樂茶雖定位在喜茶與其他品牌之間，但從目前的政策看來，與喜茶的加盟門檻差距並不太大，而喜茶的知名度更高，加盟商在選擇時想必也會考慮到這一點。

另外，樂樂茶與奈雪的茶一樣，主打茶飲+歐包的門店銷售模式，那麼在實現“0.5倍樂樂茶”之後，歐包是否能出現在每家門店中，就很難説了。一來，歐包類產品需要更大的操作空間、更多的製作材料；二來，由於烘焙產品的複雜性，因此相較茶飲產品對製作者提出了更高的要求。

如果想要減少門店壓力，快速實現回本，那麼歐包產品被“閹割”的可能性很大，又或者會採取統一配送的方式來取代門店現做。

但關鍵在於，樂樂茶與其他頭部品牌的較量中，歐包產品一直是其更大的優勢所在，因此，這一步如何計劃，至關重要。

還有就是不得不提的門店管理難題，今年4月，樂樂茶關聯公司上海樂田餐飲管理有限公司新增一則被執行人信息，關聯案件為該公司與高某某等相關侵害保護作品完整權糾紛，執行法院為上海市楊浦區人民法院。

據此前公開的判決文書顯示，被告樂田餐飲公司擺放的多個雕塑作品以及杯套、包裝袋及宣傳紙卡上使用的作品，侵害了原告高某某享有的署名權及保護作品完整權，法院判決樂田餐飲公司在報紙上刊登聲明向原告賠禮道歉，並賠償原告經濟損失40萬元及維權合理費用7萬元。

此外，該公司還因宣傳的“原田治聯名款奶茶”部分產品不是原田治聯名款，被上海市楊浦區市場監督管理局罰款5000元。

更多的問題在開放加盟店之後只會增加，屆時，擴張與管理之間的矛盾也會日益顯著，如何把握這其中的平衡，對品牌的長久良性發展來説至關重要。