“零售界的海底撈”胖東來，靠兩招“逼瘋世界500強”_風聞

這個企業被稱為零售界的“海底撈”。

網友對它不滿，是因為它不擴張，在自己的城市沒有店。

競爭對手不滿，是因為它不按常理出牌，跟同行不一樣。

甚至還有人調侃：它所在的地方，方圓幾公里都沒有商場敢開業。

它的老闆説：加班佔用了員工的成長機會，是不道德的。

這個企業就是人稱“逼瘋世界500強”的超市界的天花板：胖東來。

在零售界，有一句話：中國超市只有兩種，胖東來和其他。

胖東來成立於1995年，目前擁有7000多名員工，7家大型百貨超市，1家電器賣場。

不滿意就退換、覺得電影難看還能退款……憑藉獨特的經營模式，胖東來吸引了大批企業家去學習、去考察。

很多人好奇，胖東來的核心競爭力到底是什麼？它為什麼不擴張？到底能不能複製？本文通過深入研究和走訪，就這些內容聊作分析。

△圖自網絡（下同）

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逼瘋世界500強的超市

A

在河南，應該沒有人不想去胖東來上班。

因為員工工資高、福利好，在這裏上班有面子，還能感受到尊重。

胖東來的老闆於東來，堅持把絕大部分利潤都分給員工。

根據部門、業績的不同，普通員工也有機會拿到七八千的月工資，與許昌（胖東來總部所在地）的房價相當。

有人説一個月拿一平米房子，這就是幸福感。

一直以來，胖東來員工工資都是河南零售行業的最高水平，高出同行30%左右。

胖東來的員工大都十分珍惜這份工作，外面許多人擠破頭也不一定能進得來。

去年胖東來公開招聘董事長助理、分公司總經理助理等崗位，都要求985、211院校畢業。營業員、收銀員等基層崗位，計劃招收200名，能收到2000多份符合條件的簡歷。

即使是大學生兼職，每天在胖東來工作6小時，也有120元的工資。

胖東來的員工有30~40天年假，公司鼓勵員工出省旅遊。高管要求必須出省，哪怕去兩個省交界的村裏住上幾天。

員工是半班制，每天只上一個上午班或下午班，每個半班6~7小時。

每週二閉店。春節期間，直接閉店五天。

要知道，對於零售行業，每閉店一天，就會少賺很多錢。

更“奇葩”的是，胖東來還設立了一個“委屈獎”。

如果員工因為制止一些不文明的行為被投訴了，但實際上員工做得是對的，又比如遇到了辱罵、恐嚇，胖東來都會對員工進行鼓勵，頒發“委屈獎”，獎金500元到5000元不等。

胖東來的考核也跟其他企業不一樣，對於高管，主要考核三個方向：專業度、員工滿意度以及幸福指數。幸福指數的考核內容包括理財情況、夫妻感情、跟父母是不是同住、家裏是不是配了消防器材以及住宿環境等等。設定了很多指標，並不是口頭問你幸不幸福。

很多企業把員工當做成本，但在胖東來這裏不是。

員工上班時配凳子，可以坐下來休息。

還有一層專門的員工休息區，裏面集合了休閒、運動以及圖書等等。這層只給員工，不對外開放。如果累了，員工可以去休息。

哪怕是基層保安，胖東來也為他們配備了酒店一樣的住宿條件。

當然，胖東來最被外界稱道的，是老闆捨得分錢。

胖東來把大部分的利潤都分給了員工，這點也是很多人想學又不敢學的。

胖東來通過高薪酬，用“自由·愛”的理念，調動員工的積極性，為顧客提供超預期的服務。這也成就了今天的胖東來。

B

胖東來的優勢到底是什麼？

在消費者看來，這裏不僅產品好，服務也好。

關於胖東來的服務，有很多傳説，比如：

吃過的東西覺得不好吃，可以無理由退貨；

如果蘋果大部分顧客反應不好吃，他也會主動打電話讓你去退；

買的電器7天保價，如果降價了，會有人主動打電話叫你去退差價；

收銀員還有權限可以給你抹零，這個抹零不是反向抹零，是真抹零；

在服裝區，進價與售價同時貼出來，讓消費者知道每條褲子他賺了多少錢；

還有，胖東來的影院規定，如果看完電影不滿意，在結束後的20分鐘內可以退款50%。至於為什麼是50%而不是100%，這是因為一張電影票影院賺的部分大概就是50%，他把自己賺的部分退給你。

此外，如果一些商品在胖東來沒有，他們也會通過少量進貨、原價賣出的方式來滿足顧客。

胖東來就是靠着這樣的服務，卷出了口碑，也捲走了競爭對手。

其實，如果從單品來看，胖東來的很多產品可能比其他超市還要貴。但是，它的服務，加上它完全不需要擔心的售後，給消費者營造了高性價比的感覺。

在這裏購物就是一個放心，一個安心。

所以，哪怕它的一些產品比其他地方要貴，消費者也願意去。

在同行眼中，胖東來是想學但又不敢學的榜樣。

在於東來的好哥們、生鮮傳奇的王衞看來，胖東來的優勢有兩點：第一是售後，第二是傳播。

胖東來的售後在零售行業已經到了天花板，原則就是：對顧客好一點，讓顧客放心。

因為要對顧客負責，所以胖東來在對供貨商的處罰上是不留情面的。舉個例子，饅頭忘記打日期便籤了，對顧客一次性補償500元，對供貨商一次性處罰2000元。

供貨商出現三次以上的問題，則退出賣場。

供應商雖然也可能會不滿，但這裏是胖東來。所以，還是會配合。

另外一個優勢是傳播。

聽説去胖東來面試的人，胖東來會給每個人發200元的購物券。也有人專門跑去面試，就為了領券。對此，胖東來並不介意。

你來，就是幫我宣傳。

當然，這裏説的傳播並不是我們傳統意義上的營銷推廣，而是長期以來通過對員工好一點、對顧客好一點的堅持，徹底贏得了消費者的信任。

有了信任，就有了口碑；有了口碑，自然就有了傳播。

加上它很多反常規商業的操作，也引發了外界大量的關注，進一步推高了熱度。

胖東來有熱搜體質，這點跟海底撈很像。

為消費者提供超預期的體驗，本身就是最好的宣傳。

正因為這樣，所以胖東來的宣傳恰恰是最難學的，因為成本太高。

胖東來跟其他企業不同，其他企業追求的是業績、是增長，胖東來追求的是自由、是愛。

在於東來以及他們高管身上，你看不出任何的業績導向。

如果你跟他談業績，他還會認為你格局低、太功利。

就是在這種理念下，胖東來創造了一個商業奇蹟，成為了許多企業家的偶像。

不過，網上有很多人説華為任正非、小米雷軍都去拜訪過於東來，實際上這些都是謠言。於東來自己澄清了，他沒有見過任老爺子，也沒見過雷布斯。

從傳統的商業來看，胖東來這樣的企業就不是個正常企業。它的很多做法跟現代企業管理的那一套是相違背的。

在胖東來的身上，有很深的於東來個人標籤。

不管你認不認可，現在的於東來就是一個傳奇，擁有大量粉絲。

有人問於東來：你的經營秘訣是什麼？

他回答：很簡單，你對咱人民多一點兒好，就啥都有了。我既然做零售行業的超市，我就想着怎樣把這個民生問題給解決好，然後我有合理的回報、合理的利潤，讓顧客也受益，讓自己受益，讓社會受益，形成這樣良性循環，自然就成了。

驅動胖東來走到今天，最核心的其實就是“兩點”：對員工好一點，對顧客好一點。

但就是這兩點，恰恰是絕大多數老闆都做不好的。

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胖東來的學徒

雖然很多人做不到胖東來最核心的兩點，但近來也出現了一些企業，它們開始學習胖東來，踐行胖東來的理念。

於東來為了傳承他的理念，在全國收了12個徒弟，也就是12家學員企業。

在選擇標準上，有兩點：第一，錢夠，折騰得起；第二，老闆本人的格局要到位，捨得分錢。

這些學員企業雖然在全國沒有太大名氣，但在當地已經形成了一定知名度，很多是區域龍頭。

比如廣東清遠的滿家歡，就是這樣一家企業，也是目前胖東來在廣東的唯一一家學員企業。

滿家歡在清遠有10家店，面積在1000~2000平米。它的老闆偶然間接觸到了胖東來的理念，被胖東來打動。於是，從2018年開始學習，在去年正式成為了胖東來的學員企業。

滿家歡的員工工資也是遠高於當地平均水平，據説清潔阿姨的工資4000元起步。

每個月15號發工資，注意，這個工資不是上個月的，是當月的，相當於提前15天發工資。

每天工作7個小時，也是不允許加班的。

在這個公司，崗位基本上都是定編的，很多人想到裏面上班。

雖然現在的滿家歡跟胖東來還有明顯差距，很多方面還達不到胖東來的標準。但他們認可這種模式，已經通過學習胖東來嚐到了甜頭。

自從2018年開始學胖東來，門店數量翻了一番，業績增長了四倍，可以説是一飛沖天。

從增長性來看，他們在所有學員企業中是最好的。

在未來，他們將繼續用胖東來的這套理念，深耕清遠本地，努力向胖東來靠近。

像滿家歡這樣的企業並不多。

更多的企業老闆在瞭解了胖東來的理念後，選擇了放棄。

在胖東來能不能被學習的問題上，胖東來的一名主管表示：

企業文化説白了就是老闆的文化，老闆派下屬過來學習，但是下屬改變不了老闆。

這也能説明一個問題：學習胖東來，模仿胖東來，最大的難點就是企業老闆的認知、老闆的格局。如果老闆沒有這樣的認知，沒有這樣的格局，你想學胖東來，那一定是學不會的。

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胖東來為什麼走不出河南

一些網友對胖東來“不滿”，是因為胖東來不來自己的城市開店。

很多人就好奇，胖東來為什麼不走出河南，為什麼不像海底撈一樣全國開店？

對於這個現象，目前有幾種説法：

**第一，房價太高。**有人問於東來為啥不去鄭州開店。他説：鄭州的房價太貴了，如果我來鄭州開店，我怎麼安排我的員工？在鄭州他們一個月拿四五千，你説他怎麼活？

可見房價是一個很重要的因素。如果到了其他發達城市，可能就無法保證給員工一個月一平米的房子。這套模式可能就玩不轉，可能就行不通。

**第二，精力有限。**在胖東來身上，有強烈的於東來個人標籤，很多事情必須要他親自來；而於東來只有一個，精力有限，如果攤子太大了，必然會走樣。到了那個時候，胖東來就不是胖東來了。制度可以複製，管理可以複製，但人無法複製，企業文化無法複製。

**第三，競爭激烈。**如果去其他城市，在別人的地盤上，競爭對手可能會有許多辦法來抵制胖東來。這個市場其實有它自己的壁壘，這種壁壘會讓胖東來遭遇種種困難。當然，這些困難也不是不能克服，但需要耗費大量精力。對於追求自由的於東來，這麼做沒有意義。

**第四，擴張缺錢。**於東來把錢分出去了，都分給員工了，所以沒錢擴張。當然，這是一種玩笑的説法。如果他想擴張，一定會有很多人願意給錢。

這幾種解釋都有一定道理，但或許還有一個原因，就是於東來不想走出河南，不想擴大規模。

對於胖東來而言，不擴張，不去外地，也許恰恰就是最好的選擇。

一般來講，企業擴張，最主要目的就是為了發展，為了賺更多的錢。

但對於東來而言，錢不是最主要的。雖然他也是個生意人，但是對於錢並沒有那麼強烈的渴望，用他的話來講就是，現在賺的他花不完。

如果他追求的只是賺錢，他也就不會把錢分出去了。

於東來説自己很孤獨，因為沒有遇到同道中人。他希望能有更多的胖東來。

比起賺錢這個單純的目標，他更希望自己的理念被認可、被傳承。既然如此，那去外地擴張又有什麼意義呢？

而且，去了外地，很有可能會管不好、會失控，多年積累的口碑會出問題。這就會讓於東來引以為傲的理念遭遇質疑，會傷害到現在的胖東來。

於是，乾脆不擴張，就做一個小而美的企業，用他現在的影響力去影響更多人。

這也是他收了12個學員企業，要親自輔導這些企業的原因。

很多人覺得胖東來跟海底撈很像，都把服務放在了第一位。

的確，兩者都是以相對優越、高出同行的工資福利，換取員工對“寵顧客”的企業文化的遵守。

這一點，跟很多互聯網大廠用高薪換取員工的工作量和加班時間完全不同。

不過，胖東來也不是完美的，也肯定有很多問題。隨着越來越多的人知道胖東來，在聚光燈下，胖東來暴露出來的問題可能會越來越多，一些小問題可能會放大成大問題。也有人擔心胖東來有一天會被捧殺。這種擔心有一定道理，我們現在看到的胖東來都是從消費者層面看到的，都只是局部，並不是完整的胖東來。

在今年3月的一次活動上，於東來自己也坦言：胖東來被神化，是一種悲哀。

參考文獻：

[1] 朱桃. 在“加班不道德”的胖東來，沒人敢喊累. 新週刊, 2023-04-15.