連淄博自個兒都沒敢這麼想_風聞

作者： 魔鬼斯基 微信公眾號：老斯基財經

一座城市不是靈霄寶殿，應該容得下市井煙火，三教九流和升斗小民。

十年前，受困於霧霾天的不斷襲擾，環保部門開了一張權威的“藥方”。

這張“藥方”裏，不僅號召大家減少焚燒香燭祭品、燃放煙花爆竹，還要求大家抵制城市露天燒烤。

過去，燒烤攤的小販要躲工商和城管，現在只要一開爐子，污染大氣這筆賬，也要算在他們頭上。

對於環保部門這個抵制燒烤的倡議，不少網友有牴觸情緒。很多人的想法是：就吃口烤串兒，還能把大氣層給污染了？

一個爐子一晚上冒的煙，比得上一輛大排量汽車跑一圈嗎？

還有一類發言就存心搗亂了，他們説：

那幫美國人一到週末，家家户户擱院子裏吃燒烤，怎麼他們不把烤爐給掀咯？

但牴觸歸牴觸，環保部門的倡議話音未落，不少城市已經搶先對露天燒烤飽以老拳了。

當時，北京因為對霧霾天有切膚之痛，對露天燒烤格外嚴格，燒烤有幸能和燃煤、尾氣、工地揚塵齊名。

屬於是“零容忍”、“出重拳”的對象。

這場對露天燒烤的狙擊，幾乎是全方位無死角的。

有關部門對露天燒烤提出“處罰無上限”，市民在自己家中燒烤也屬違法行為。

媒體跑到燒烤一條街跟蹤調研，説爐火一起，PM2.5飆升近30倍；開爐15分鐘，周邊嚴重污染。

醫學專家也在不斷科普，燒烤裏有致癌物，敢吃就是慢性自殺。

那些坐路邊吃燒烤的人，也要經受擾民、擠佔交通、抹黑市容的道德指責。

總而言之，在城市裏露天燒烤這件事，違反法律、污染環境、不講公德、有害身心。

你甚至一時都找不出第二件，像燒烤這樣百害而無一利的事。

當年整治露天燒烤的城市裏，號稱“串都”的濟南，尤其下決心。

燒烤不是濟南本土特產，但在這裏落地生根，“馬紮方桌、扎啤、撒串”為代表的燒烤文化，一度比趵突泉更有名。

鼎盛時期，濟南的“一九燒烤街”是全國烤串兒界的米其林聖殿。在這裏幹過學徒、練過攤，是出去開宗立派的資本。

濟南從2000年開始對露天燒烤宣戰，大大小小“戰役”打了不計其數，但燒烤攤不但沒消滅，還成了“頑疾”。

當地媒體對露天燒烤的評價是：文明泉城建設的“瘡疤”和“污點”。

燒烤可以讓一座城火，也可以讓一座城惱火。

濟南整治露天燒烤的戰役往往在夏季前發起，在夏天過去後宣告勝利，週而復始，形成拉鋸。

你甚至很難説清楚，露天燒烤攤是被打跑了，還是因為天涼了，人家烤串的不出攤了。

濟南當地媒體甚至讓市民好好反思，濟南解決不掉露天燒烤，是不是自己的嘴太不爭氣了？

畢竟沒有龐大消費人羣，就不會有露天市場的野蠻生長。

這場拉鋸戰打到2017年，以濟南出台“史上最嚴禁烤令”為標誌達到高潮。

當時一紙令下，濟南繞城高速內全年禁止露天燒烤。

全市75個街道計分考核，每週都要張榜通告，城管隊員向全市燒烤攤發起了為期數月的人海戰。

在這種高強度的攻勢之下，濟南收穫了整治露天燒烤最好的成效。

大量街邊排檔“退路進廳”，炭火小爐銷聲匿跡，喧鬧的夜市留在了記憶裏。

前段時間淄博因燒烤爆火，當地燒烤協會會長還在跟媒體念叨：

在淄博爆火之前，省內人氣比較高的其實是濟南燒烤。

其實很多時候一件事能做成，當然需要自己努力。

但有時候，也要靠對手們加倍努力。

淄博因燒烤爆火的時候，山西晉城市、黑龍江哈爾濱等城市，仍然在對露天燒烤“拳打腳踢”。

晉城對經營露天燒烤又是罰款、又是沒收工具，連個人露天燒烤也不允許。

因為公告的措辭很不客氣，引發了網上對這種“一刀切”反感的聲音。

有好事者專門翻出晉城2023年大氣重點排污單位的名單，上面沒找到一家和燒烤有關的企業。

同樣都是污染，對誰出拳代價最小、壓力最低，拿誰出來交成績，關鍵捱了打還不哭不鬧。

這麼多年，燒烤行業自己都學會主動站過去了。

在以環保名義打擊露天燒烤的過程中，部分城市也不可避免地出現了打擊面擴大化的現象。

畢竟只要沾上了煙火氣，是炸是炒是烤，還有分別嗎？

2020年臨近過年的時候，河北臨漳曾發文，對村民蒸饅頭、炸丸子立規矩。

要求他們不燃燒木材、不使用劣質散煤。

2016年的時候，河南商丘出現過為了落實大氣環保，禁止餐廳使用明火的事情。

因為炒菜有油煙，油煙會污染空氣。

據説鑽木取火的燧人氏，算起來屬於商丘人，他要是敢穿越回來，弄不好還得領個處罰決定書回去。

 

饞一口燒烤吃不上，可以忍一忍；年根前不支起大灶蒸饅頭，也可以變變規矩。

説炒菜油煙污染大氣，也能關上火，冷湯冷飯對付一口。

下一次要是在討論起人呼出的二氧化碳，與全球變暖之間的關係呢？

當吃飯飲食也要算污染環境的時候：

環境保護到底是在保護誰？

這段時間受淄博的啓發，很多城市的燒烤都在網上發帖“申請出戰”，也想讓本地燒烤在大家心中有一席之地。

河南南陽甚至還專門召開研討會，把專家們湊一起，分析“燒烤出圈”現象背後的：

社會原因、思想邏輯和現實路徑。

斯基覺得，專家們把事情搞複雜了，一串烤肉、一把孜然、一瓶啤酒的事，碰不出多少思想和路徑。

燒烤本就是個地攤經濟，起源於路邊文化，是廉價消費，也曾是城市貧民與下崗職工的低成本謀生手段之一。

一座城市不是靈霄寶殿，應該容得下市井煙火，三教九流和升斗小民。

燒烤這樣一個具有草根精神的行業，只需要劃定邊界，它自然會蓬勃生長。這方面淄博就是最好的案例。

甚至有時候都不需要鼓勵，只需要掐着脖子的手鬆一鬆就行。

怕就怕，今天笑臉相迎，思考爆火出圈的邏輯。

明天怒髮衝冠，上來一頓拳打腳踢。

脾氣都摸不清，哪兒來的什麼煙火氣？

來源：老斯基財經（ID：laosijicj） 作者：魔鬼斯基