網紅了100年的北京白塔寺，到底好吃在哪裏？_風聞

福桃九分饱-福桃九分饱官方账号-同名微信公众号：futaojiufenbao。04-28 13:54

2023-04-28

臨近假期，飽妹又雙叒收到外地朋友的靈魂拷問：五一來北京去哪玩？

笑死，五一根本不推薦來北京，如果不想被勢頭猛烈的旅遊特種兵們擠到崩潰，適當放棄容易被宰的天安門前門王府井南鑼鼓巷吧：

也放棄那些千篇一律的老北京鐵板大魷魚中國台灣黑椒牛排串雲南菠蘿飯以及令包郵區陷入絕望的變異蟹黃湯包吧：

我們曾經推薦的牛街註定也會人人人人人人人了，畢竟，連圓明園的門票都已經賣完。

究竟有沒有清靜之地？還是有的，今天我們要推薦一個地方——

白塔寺。

北京的白塔不止白塔寺一座，但説起白塔，似乎單指北京阜成門內的白塔。

這是北京城區現存唯一的元代建築，也是中國現存年代最早、規模最大的喇嘛塔，這座建築比故宮的年紀都大，大了100來歲。

歷史離我們太遙遠，和北京人的記憶息息相關的，要數老一輩兒人口中最為熱鬧的白塔寺廟會。

那時北京最大的兩個廟會就輾轉於白塔寺和護國寺之間，京城內的三百六十行就會聚集於此，**賣花草的、賣小玩意兒的，賣小兒書的，拉洋片的，説書的，賣糖葫蘆豆汁兒茶湯豆糕的……**吸引了不少百姓，人們在白塔腳下熙熙攘攘，絡繹不絕。

當然，白塔寺廟會已經沒有了，連陳曉卿老師曾經講過的“白塔寺涮肉羣落”也已經消失了，但白塔寺仍舊是富有魅力的。以下是我們福桃編輯部為旁友們定製的白塔寺美食指南，我們以一天為線索，從街邊小吃到黑珍珠，從街坊食堂到時髦下午茶，一網打盡，應有盡有。

文中所提所有餐館，均無利益關係，口味純屬個人偏好。

順風小吃

人均：5元

我們更喜歡管這家店叫“老爺爺油餅店”——攤主是一個山東老爺爺，1988年來此，從沒挪過地兒。

小小一家門面，頭頂的牌匾上寫着“餅哥糕姐”，旁邊的旗子上卻寫着“順風小吃”，其實都是同一家。

除了剛出鍋的油餅，我們也推薦這家的糖油餅——糖油餅絕對是北京早餐之光。

不是想象中的糖油夾心，而是把糖面塗在油餅外層，一起擀成薄面片才下鍋油炸。炸出來的糖油餅，吃得到酥軟油餅，也吃得到已經有些沙沙的甜焦口感，這家的的紅糖恰到好處，酥酥的糖殼裏是暄軟的油餅，鹹甜交織，又脆又韌，個頭不算大，但價格也相對便宜，淺嘗一份毫無負擔。

老爺爺油餅，我還買過一次他們家的炸花生米，是旁邊的衚衕大爺推薦，説“夏天就該花生米配啤酒”，説這話的時候，大爺的手裏拿着一根雙棒兒，那一瞬間，我覺得北京真好玩。

友情提醒，這裏並不是網紅店，都是街坊小店，大家悠着點購買。

杏園餐廳

人均：62元

很難用一兩句話概括杏園餐廳在北京人心中的地位，平日裏它就像個大眾食堂，自家不想做飯的時候，就會到杏園打包一份小炒，或者趁着人少坐下來點一碗刀削麪，是那種即便獨自一人，也能毫無負擔走進來的館子。

但北京是由無數個杏園支撐起來的，那裏沒有高朋滿座，沒有衣香鬢影，講究的只有一樣——舒坦。多少年過去了，一碗小燉肉刀削麪，幾個小菜，一瓶牛二，大爺們在這裏閒談神侃着，日子就這樣一天天過去，無數人的快意人生，其實不過是這樣的，也應當是這樣的。

▲國營風滿滿的裝橫

杏園的履歷也十分精彩，早年間以山西刀削麪起家，所以這裏的刀削麪是必點。來了可以無腦點燉肉面，湯汁濃郁，肉塊酥爛，價格也實惠，是幾天不吃就會想念的家常款；

另外還有一款雙拼撈麪是它家獨有，一半是青瓜蝦仁，青瓜削了皮，和蝦仁一起清脆爽口，另一邊是過油肉，嫩嫩的裏脊肉片和清脆的玉蘭片過上濃油赤醬，一次吃到兩種招牌菜。

▲還會再送一碗滷和清口小菜，性價比無敵！

但我們同樣推薦杏園的糖醋里脊。延續着老派的做法，用醋調味，裏脊不是切條，而是切成了片狀，外表有點像鍋包肉，味道還是屬於糖醋里脊的甜酸口，柔和馥郁，欠兒勾得濃重，和鍋包肉不是一個路數。現在北京遍地都是番茄醬糖醋里脊，想吃老派的時候，來杏園餐廳最不出錯。

在這裏，竇唯也只是一個純粹的食客，品嚐過萬千美食的蔡瀾，在杏園也胃口大開，吃完才幽怨地説一句：又吃多了。

去年七月，剛剛開放堂食，我們編輯部的山東飽弟，第一時間跑去了杏園，看裏面坐滿大爺大媽，忽然油然而生一種踏實感，只要杏園還在，一切就都沒事兒了。

消失了的鬼餅

人均：？

白塔寺附近，有一個特別著名的“鬼餅”都市傳説——有一位阿姨每天半夜三更出攤兒賣肉餅，一賣就是三十多年，想吃的人不僅要提前預約，還要到指定位置對街頭暗號，能不能吃上全靠緣分。

不知是黑燈瞎火的神秘感作祟，還是半夜的饞蟲更鬧騰，有幸吃到的人，都説那不過是平常的肉餅，卻做得餅皮焦脆，肉汁充沛，配上附贈的清粥小菜，吃完渾身舒坦。

後來阿姨年紀大了，不再去街上賣，而是讓顧客來自己家裏吃，鬼餅有了名字，變成了阿姨肉餅。

肉餅也顯露出了模樣，但通往肉餅店（也就是阿姨自己家）的路也是曲裏拐彎，非熟客難以尋摸。

最近聽説阿姨退休不幹了，飽妹非常惆悵，“鬼餅”真正隱於江湖，和白塔寺一樣“沒了影”。

只好來吃吃二友居肉餅店，味道還算可以，現點現烙，看着不大一個餅，愣是把我吃撐了。

但小米粥要+3塊錢單點，鹹菜也不送，點豬肉大葱餅會極力推薦貴十塊錢的黑豬肉版本，想吃肉餅的話不必專程來，更何況這裏可以吃的美食不少，不推薦。

品味羊湯

人均：30元

下午茶不一定要喝咖啡，想喝點不一樣的，可以在順風小吃那條街往裏走。看着平平無奇，但一到下午，就滿是羊湯香氣，老闆説，五點之後可以吃上。

掐着點來喝羊湯，加了1塊錢的粉絲，不一會兒就端了上來，滿滿一大碗，上面飄着清香的葱粒和香菜碎。

羊雜給了小半碗，雖然切的比較碎，但該有的部位都有，口感都恰到好處。

嚐了一口湯，濃濃的白胡椒味，非常下汗，沒有什麼鹽味，旁邊會提供調料讓你自己調整。

▲左邊還應該有一筐蒜，被拿到別桌去了

和我們以往喝的羊湯比起來，它不算最優秀的，但勝在老闆實打實熬出來，用料也不吝嗇，尤其剛好北京這兩天降温，一碗羊湯下肚，渾身都是暖洋洋的。

方圓齋糖火燒

人均：9元

連鎖的宮門口饅頭店往東一點，小小一個店鋪，一不留神容易走過，這像極了過去北京街邊的主食店。

糖火燒和糖耳朵，都適合買回來配下午茶，尤其推薦糖火燒，1.5一個，是最好的咖啡伴侶。

白塔寺的都市傳説是，選擇任何一個區域拍照，人們都拍不到白塔寺的影子。當代年輕人並不在乎，他們在乎的是拍下美麗的白塔寺——和自己，和四字弟弟的同款美照。

所以，白塔寺的咖啡館漸漸多起來，咖啡的味道好像已經不是重點了，重點是“景觀位”。

耀咖啡

人均：53元

最佳景觀位要數白塔寺隔壁的耀咖啡。

進來才知道啥叫肥水不流外人田，因為耀咖啡的位置就是白塔寺藥店的後門。

▲不會其實是這個yao的意思吧（目移）

店裏的咖啡都是常規款，比較特別的是有研發的養生特飲，比如洛神烏梅飲、玫瑰薑茶一類，不愧是挨着藥店的咖啡店，甜品則是設計了幾款造型獨特的法甜。（當然價格也是法甜的價格……）

▲看得出來是白塔造型……吧

當然也有中式點心，更巧妙的是這裏的幾款中式點心都是來自我們推薦過的富華齋和民族飯店餑餑時光，這誰不感嘆一句夢幻聯動！

三樓的觀景位要從藥店裏面上來，但風景真真是極好的，能俯瞰整個街區，非常出片。

飲品的品質也在線，只是價格肯定會因為景觀位上調一些，僅作為觀景點還是十分推薦的，重點想喝咖啡的話可以試試下面這家。

polonio咖啡

人均：63元

坐落於白塔寺西側的咖啡店，就在順風小吃那條街靠近出口的位置，也是北京小有名氣的咖啡店CABO咖啡的姊妹店。

菜單和CABO是一樣的，作為在北京有四家店的精品咖啡店，出品還是有保障的，招牌的幾款特調價格不便宜，但都是各有特色從常青款，並沒有受到當下暗黑特調的影響，可以放心品嚐。

點了一杯髒柴拿鐵，肉桂味和咖啡味融合得很好，樓上的景觀位鋪了碎石和露營椅，坐起來蠻舒服。

在北京一直小有人氣的甜品店姆們，在白塔寺也開了連鎖。

甜品不必多説，保持着它家一貫的水準，平時我們愛去三里屯那家，這次開到衚衕裏，露天位置擺放了懷舊的竹凳，一抬頭就是用四合院的房檐勾勒出的天空，像一幅油畫。

點上一塊奶香馥郁的胡蘿蔔蛋糕，配一杯用大搪瓷杯裝的茉莉花茶高碎，逛累了不放進來歇歇腳。

隱藏着的日料店：高倉

人均：套餐價

在此之前，我們只去過高倉的匯佳店，但白塔寺店其實才是第一家高倉，在白塔寺的旁邊，小小的，幾乎看不到門廊，需要問人才能知道，但走進去的時候，已經感受到一種寧靜。

主理人是學藝術出身的上海lady，我們都叫她表姐，也因為此，高倉是那種潤物細無聲的風格。在這裏，不大可能吃到豪橫（除了高倉卷！）的食材，每一道都更符合女孩子的審美，細比起無數貴价食材的堆疊，我更喜歡這樣的於無聲處聽驚雷。

吃的是春天這一旬的味道，如繪畫一般的作品，在顏色上就春意盎然，海膽水晶凍是帷幕初開，柚子凍的味道讓人一下子有了期待。

最驚喜的是初鰹的清新，搭配紫蘇葉，吃到了春色撩人。刺身裏最動人的是野生鰤魚，和養殖的完全天上地下的風味。喉黑魚的油脂恰到好處，但擺盤用了講究的葫蘆漬，是女主理人才有的貼心。

壽司5貫之後居然又有焦糖鵝肝卷和甜蝦魚子醬卷，碳水轟炸到要睡過去了，幸好有收尾的冰淇淋，裏面有獼猴桃脆片，是店家自己風乾的。

當日的配酒是一支清酒，有桃花氣息，實在曼妙，在微醺中，春天真的來了。高倉每隔一段時間都會換菜單，可以説更推薦閨蜜們前往，但要警惕後半程的碳水轟炸，我吃完走了八公里。

以上是我們的白塔寺美食指南。

我們喜歡白塔寺，因為這裏可傳統也可現代，可隨意也可精緻，沒有宰人的美食一條街，不管預算多少都能在這裏吃得妥帖，逛得自在。

關於白塔寺，你們還有什麼新發現嗎？歡迎在評論區告訴我們。

我們會繼續為大家挖掘北京好玩好吃的地方，祝大家節日快樂。

本文圖片部分來自網絡

參考資料：

[1]北京市文物局.白塔寺的故事,2018.1.5

[2]汪紀亮.記憶中的白塔寺廟會,皇城根兒衚衕,2020.1.2