警惕糖衣“炮彈”傷健康_風聞

文/觀察未來科技

糖甜如蜜，令人心情舒適。一直以來，糖總是被包裝成一種美好的存在。糖心、喜糖對於很多人，尤其是小孩子來説，更是“幸福”的代名詞。

甜蜜的代價是後患無窮

糖分可以通過提高血糖水平和釋放神經遞質來改善人的心情。當你吃糖分時，你的身體會分解它，將其轉化為葡萄糖，釋放到血液中。這會導致血糖水平的上升，從而讓你感覺到更有活力和精神，感覺到開心和快樂。此外，糖分的攝入還可以刺激大腦釋放多巴胺和其他神經遞質，這些化學物質可以在一定程度改善你的情緒。

但是，糖帶給人的“幸福”感覺往往是短暫的。甚至，伴隨着血糖水平升高後的迅速下降，還可能給人帶來疲憊和情緒低落的感覺。不僅如此，糖分的過度攝入還會帶來諸多的負作用，甚至已經被證明與多種危險因素相關，如肥胖、糖尿病、心血管疾病、高尿酸血癥、痛風和癌症等。 

膳食糖嚴重影響人體健康

日前，《英國醫學雜誌》（BMJ）發表一項關於糖攝入量與健康關係的薈萃研究分析，表明高糖食物更不利於人體健康。

首先，膳食糖攝入量會影響內分泌和代謝健康。據統計數據顯示，每週多飲用一份人工甜味劑飲料，痛風風險增加4%；相比於飲用無糖飲料，飲用高糖飲料的兒童肥胖風險增加55%；每天多飲用一份含糖飲料，兒童體重指數增加0.07個單位。更有相關調研報告顯示，膳食糖攝入量與代謝性疾病的關聯涉及到尿酸合成。果糖誘導的高胰島素血癥和胰島素抵抗可能會減少尿酸排出，導致血清尿酸升高，而高尿酸血癥是痛風的前兆，這或許可以解釋膳食糖攝入量增加與痛風風險的關係。此外，痛風、高尿酸血癥和其他代謝疾病（如高血壓）之間也都存在正相關關係。

其次，膳食糖攝入量還不利於心血管健康。每天多飲用250 ml的含糖飲料，冠心病風險增加17%；相比於含糖飲料最低攝入量，最高攝入量增加心梗風險、心血管疾病風險顯著相關。據相關調研報告顯示，膳食糖的攝入與一系列心血管疾病存在有害關聯，特別是體重增加、肥胖和心血管疾病等，很大程度可能與攝入過量果糖有關。當人體攝入大量碳水化合物後，果糖會誘導肝臟轉錄因子，以增強肝臟脂肪生成能力。此外，與含有相同熱量的固體食物相比，含糖飲料的飽腹感更低，可能會刺激食慾，增加熱量的攝入，從而引起肝臟脂肪堆積等問題。

再者，膳食糖攝入量與癌症結局關聯關係的相關數據顯示，相比於最低含糖飲料攝入量，最高攝入量100%增加肝細胞癌風險；每天增加25 g果糖攝入量，胰腺癌風險增加22%。目前膳食糖攝入量與癌症風險的關聯證據比較有限，尚存在一定爭議。但是，世界癌症研究基金會/美國癌症研究所建議：減少或避免含糖飲料的攝入，有助於預防乳腺癌。這或許可以用膳食糖對肥胖的影響來解釋，膳食糖攝入越多，肥胖風險越高，而肥胖是各種癌症風險的強相關因素。

 研究人員建議將每日遊離糖或添加糖的攝入量減少到25 g（約6茶匙），並將每週含糖飲料的攝入量控制在每週一瓶左右（200~355 ml），以減少糖對健康的不利影響。同時，建議制定預防膳食糖過度攝入策略尤為重要，特別是面向兒童和青少年的策略。