每出口5個香菇就有1個產自這裏_風聞
心之龙城飞将-05-03 14:47
中國新聞週刊
2023年05月03日 10:00:00 來自北京
五一假期終於來了,你在哪?是去看人山人海,搞“特種兵式的旅行”,還是回老家,吃媽媽做的菜?或者足不出户,優哉遊哉?不管在哪,假期的意義,絕對少不了一個“吃”。
五一來臨,老同學打算來京,出發前説要給我帶點老家湖北隨州的特色美食。
我連忙一番拒絕,心意收到,大老遠的,大包小包,太累!
老同學嘿嘿一笑,給你帶點最喜歡吃的。
難道是……
騎自行車穿過100裏地做一個吃貨
所謂山珍海味,在我的家鄉湖北隨州,香菇是當地十分知名的“山珍”。
小時候,我特別愛吃各種菇類食品,有香菇有平菇。每次吃香菇,那種醇厚香郁的味道都讓我甘之如飴。
當然,讓我印象最深刻的一件事,還是17歲那一年,我穿越半個隨州吃香菇的一次旅程。
我的高中同學小盧,住在隨州南邊大洪山腹地的三里崗鎮,那裏是隨州香菇的核心產地,他家也在種植香菇。
當時我住在隨州中部,到小盧家要穿過半個隨州,經過幾個鎮子,有100裏地。
沒有手機地圖導航,只有一張紙質版的隨州地圖,我跨上一輛自行車,帶着對香菇的好奇,帶着探訪好友的喜悦,帶着爬山涉水的激動,上路了。
但是我大大低估了這一路的辛苦,用人在囧途來形容也毫不為過。
一路上,一個大坡接一個大坡,有時上坡有時下坡,山間公路崎嶇顛簸,累得我腰痠背痛。
其中,最長的一個大坡,有兩裏地長,我一路上坡,一路氣喘吁吁,感覺車子快被蹬散架了。而下坡時,一路高速狂奔,剎車都剎不住,真是驚心動魄。
不知過了多久,我看到了一條小河靜靜地流淌,兩邊的青山被霧氣籠罩,一縷炊煙在屋頂嫋嫋升起,幾棟房子依山傍水而建,屋前屋後都是香菇大棚和慄樹枝。
我意識到,在歷經4個多小時之後,風塵僕僕的我,到了小盧家。
正在屋裏睡午覺的小盧聽見我來了,趕緊從牀上蹦起來説,你來啦!天哪!快來快來!
不多會,他媽媽端上來一盤香菇炒肉,香菇和肉一起炒,肉的味道和養分全部浸潤在細膩醇厚的香菇中,香菇入口即化,分外美味。
我大快朵頤,將這盤香菇炒肉一掃而光,一身的疲憊感,頓時煙消雲散。
那天晚上,他媽媽做了一道香菇宴,那地道的小雞燉香菇又讓我大開味蕾。
時過境遷,這麼多年過去,那一天香菇炒肉的味道,始終在我的心中回味。
後來我去上大學,一直到工作,有時去餐館吃飯,或者是同學親友聚會,總會習慣性地點上一份香菇肉片,甚至到後來,一上餐桌,朋友們早提前幫我點好了這道菜。
每出口5個香菇有 1個產自隨州
一方水土孕育一方珍寶。
香菇是起源於我國的珍貴食用菌,有“山珍”之稱,香菇肉質鮮美,營養豐富,含多種氨基酸、脂肪、碳水化合物、蛋白質和維生素,可防治脱髮,有補益脾氣、提高免疫力的功效,是大自然的珍寶。
隨州的香菇之所以聞名於世,是因為其獨特的地理氣候環境所造就。
隨州位於北緯 30 度附近,長江、淮河兩大流域交匯,大洪山、桐柏山多個山系從南北環抱,億年前的地殼運動,大自然的鬼斧神工,造就了隨州獨特的地貌,加上充足的日照、北亞熱帶季風環流帶來的充沛雨量,孕育了獨具特色的“靈芝草”香菇。
“隨州香菇”柄短、形圓、褐銅色,肉質細膩,鬱香爽口,尤其是白花菇,花紋如刻,顏色潔白,香味獨特濃郁,是菇中之上品、極品。
雖然隨州市內大都能長出香菇,不過,要論長勢最好、營養最豐富、味道最醇厚,那還是要數南北兩邊的大洪山和桐柏山區域。
隨州南部大洪山是大別山系的一支,位於其腹地的三里崗鎮,是隨州香菇的核心產地。那山間繚繞的霧氣、晝夜的温濕變化,都盡情滋潤着當地的香菇。
1978年,華中農業大學教授楊新美在此成功播下香菇的種子,最終造就了養育一方的大產業。
從此,在隨州三里崗鎮,幾乎家家户户都開始種植香菇。
在小盧家,他帶着我參觀他的家,參觀一排排的香菇筒子,以及等待種植的慄樹柱子,還有兩個香菇大棚,儼然是一個小的山珍寶庫。
不光他家,在他們村裏,大大小小的香菇大棚,分佈在很多人家的房前屋後。
2008年,隨州市食用菌產量1.47萬噸。2017年,隨州市香菇常年種植數量2200萬袋,每年可生產優質幹香菇6.5萬噸。2018年,隨州市有90%的鄉鎮、30%的農户,有近30萬左右的人從事食用菌相關的產業。
2018年7月3日,農業農村部批准對“隨州香菇”實施農產品地理標誌登記保護;2019年11月15日,入選中國特色農產品區域公用品牌;2022年10月,入選2022年農業品牌精品培育計劃。
湖北隨州已成為中國香菇之鄉,每年香菇產值高達300多億元,全國每出口5個香菇,就有1個產自於隨州。
小小的一朵香菇,牽動着世界的味蕾。
不過,與此同時,危機也隨之而來。
穿越危機加速成長
這回老同學從家鄉過來,我估摸着十有八九會帶上我愛吃的香菇。
長年在外,由於香菇種植技術已較為普遍,這些年,香菇在大小超市裏已司空見慣,即使是上好的花菇,也能輕易見到。
不過,對於老同學的這一份記掛,我還是較為感激。
等到見面時,他給我提了一個大盒子,説裏面是香菇,我不由地一怔,打開一看,卻發現裏面是香菇醬。
這令我頗感意外。
在我印象裏,他大致會帶上新鮮香菇,或者是香菇幹,卻沒想到,是隨州香菇又一升級產品香菇醬。
一番瞭解,我才知道,這或許是一種必然。
由於香菇營養價值高,加上種植技術的發展,香菇在我國很多地方廣為種植,由此也給隨州香菇帶來一個不小的難題。
那就是全國各地的香菇產量太大了,對於初級產品新鮮香菇和香菇幹而言,其競爭壓力一下子就上來了。
一個字:“卷”!
危機關頭,隨州香菇開啓了一場升級發展之旅。
當其他地方在種植香菇時,隨州一些香菇企業則開始探索新的香菇產品,香菇醬就應運而生。
2021年,品源公司出口香菇醬、香菇辣醬2.5億美元,出口量居全省同行業第一,其中香菇辣醬創單品出口全國冠軍。2022年春節,品源公司旗下網紅品牌“菇的辣克”香菇辣醬7天賣出200多萬罐。
這回,老同學給我帶的就是“菇的辣克”。
此外,隨州另一家農業龍頭企業裕國菇業研發的香菇濃縮汁、香菇多糖等產品,飽受市場好評,其中香菇多糖產品上市兩個月便實現出口900餘萬美元,最近6年累計實現出口近8億美元。
如今,隨州的現代化香菇大棚,寬敞明亮,棚頂採用電動控制開啓,已經是智能化、規模化、工廠化大棚,非常適合大規模香菇種植,無懼惡劣天氣,技術更加發達。
正是在這種全方位的升級中,隨州香菇產業價值越來越大,已成為隨州當地農民致富和農業現代化的重要抓手。