五一實探淄博:老闆和遊客,都瘋了!_風聞
金错刀-金错刀官方合作-科技商业观察家,爆品战略理论提出者05-05 07:46

文/ 金錯刀頻道

五一長假結束了,很多人沒去淄博,刀哥去了。
“你為啥要來淄博?”
這個問題,刀哥已經聽了不下三遍。

比如北京的朋友,一聽説要去淄博,還是五一去,都紛紛表示體驗感會很差。
還有來自淄博當地人的疑惑,刀哥出行鄰座是個淄博人,她覺得淄博只是小地方,燒烤也沒那麼神,不明白為什麼外地人會搶着過來。
一個淄博燒烤店的兼職小哥,剛送完十幾桌的串,被龐大的訂單量累癱,也在問刀哥這個問題。

確實,也是自找罪受。大老遠風塵僕僕地來了,但折磨遊客的地方才剛開始:
吃飯10分鐘,排隊4小時;
目的地1公里,堵出10公里的體驗。

在燒烤城,最少數的人打傘吃燒烤,部分遊客坐在小馬紮苦等營業,大多數人則是在烈日下到處找位子,剩下的人還在排長隊進城。

關於人們為何要搶着來這個問題,在刀哥親身體驗完淄博有了答案。

遊客瘋了:
一邊打傘避暑,一邊吃燒烤
淄博遊客,可以用喪心病狂來形容了。
刀哥在五一之前,光刷抖音都能看到一堆去淄博的人。
有《憤怒的小鳥》遊戲創始人,有聯合國前副秘書長,還有各個城市的摩托大軍。

為了去淄博,人們可謂是使出渾身解數。
刀哥也和很多人一樣,想去淄博一探究竟,無奈搶不到高鐵,只能坐汽車。
缺點是時間太長,長達8個多小時,幾乎浪費了整個白天,優勢是這一路領略了無數人對淄博燒烤的瘋狂。
比如,時不時就能看到“進淄趕烤”的橫幅。

用一整車拉着牛過高速,刀哥也看到了。

甚至在汽車上,刀哥還見識到了一位網紅,全程直播趕赴淄博吃燒烤,他在直播時向粉絲表示,“即使吃不上燒烤,也要去當地感受一下氛圍。”
這麼多人同時間擠進淄博,可想而知,混亂將無法避免,刀哥最大的感受有兩種:
第一是,堵。
一大早六點半,刀哥來到八大局,小巷子就已經擠滿了人,一些賣紫米糕、牛奶棒的網紅店開始排起了長隊。

到了八點半,正門口排隊眼見已經幾百米,甚至排到十字路口的人行道。

燒烤城就更別提了。
中午打車去燒烤城,司機師傅表示,其實過去這邊本來是個偏遠郊區,很少有人打車來,而如今卻成了最堵的地方,因為每天有太多外地車自駕過來。
一大中午,燒烤城裏就已經人山人海,要知道,當天的温度足足接近30度。

下午才一點,所有燒烤店前面的位置基本都被佔滿,人們打着傘佔位排隊,而大部分燒烤店的營業時間是4點。
有的人沒帶傘,掛衣服、戴袋子遮陽。


更荒誕的是,少數店1點半開放營業,很多人直接打着傘吃燒烤,沒打傘的,則是在烈日暴曬下吃,整個衣服都被汗濕透。

第二是,亂。
人很亂。在八大局、燒烤街,有人直接佔道跳舞甩腦袋,後來被警察請走了。
此前還混進了房產中介,舉着牌子到這邊推銷:“在我們那邊賣得可好了,到這裏也宣傳一下。”
服務也會混亂,因為點單的人太多,燒烤店老闆忙不過來,客人點單後等待了好久,只能自己動手去拿串、拿炭火等,但之後服務生又會送來,食材重複上、飲料上多、上錯等情況時有發生。

與此同時,吃燒烤的場景實在稱不上體面,服務生顧不上清理,地上都是垃圾,旁邊可能還會遇到小孩在哭鬧,遊客們在一片狼籍中卷大餅。
有從下午1點開始等待,到5點鐘還沒吃上的大哥,坐在小馬紮上大聲自嘲:
“就是花錢找罪受!”

老闆瘋了:
服裝店、家居城連夜改成小吃酒店
諸多人間奇景,只能在淄博發生。
刀哥一下車,就有同行的人感慨,“連空氣裏都瀰漫着一股燒烤味兒!”
有人剛出火車站,就被匯源果汁送了一瓶飲料,走出幾百米,又被人送了免費礦泉水。

有外地自駕來的,吃完燒烤回來會發現車上放着小禮物。

在燒烤城,更是什麼都能免費送,發的人説,“不能讓人空手走”。

網友曬出的“免費”戰利品
可以説是全城人都出動了,但這還遠遠不夠。
八大局火了以後,人們都要來買小吃,小吃店不夠怎麼辦?
於是,服裝店、理髮店、維修鋪,生肉店,連夜統統改賣了炒鍋餅、紫米餅、牛奶棒。

刀哥排隊了一家牛奶棒店,小店裏有3個人,面對龐大的客流也有些力不從心,一個人限購2個,不允許多買,老闆娘解釋怕供應不夠。
因網紅“B太”而爆紅的炒鍋餅店,刀哥發現它換了招牌,同時門店貼了幾張招聘公告。

據説這位老闆,晚上要炒到深夜,大清早四五點就要到店,否則再晚一點,等到遊客們進場,電動車就開不進來了。
人流太猛,八大局的老闆們不得已想出限購,而燒烤店老闆們已經快挺不住了。
張店區的網紅店火爆到要停業幾天,要不然“命都沒了”,甚至有老闆想勸退遊客,給自己的店打了十幾個差評。
一位燒烤店老闆跟刀哥表示,“翻枱率什麼的都已經不記得了,只知道每天客人都來不完。”
今年3、4月,淄博新增的燒烤店就有三百多家,20天當地政府建成萬人燒烤城,可這也沒法滿足所有人。

除了理髮店改成小吃,淄博的家居城、影院,也被迫改成了住宿地。
看到很多人約不上酒店,居然之家淄博店決定在假期提供臨時夜宿服務。
就是遊客們睡在1萬多塊的樣板間牀墊上面,還是免費的那種,官方剛公佈當晚就住進了20多個人。

不僅提供免費的一次性牀單、枕套,服務還要像一般的酒店一樣,比如遊客到了後會到停車場去接、提供一次性洗漱用品,以及免費的飲用水、水果。
與此同時,淄博多個影城也推出了夜宿服務,影廳最後一場觀眾結束後不清場,找不到酒店的影迷可在廳內休息至次日7點,5家影城都開放了,預訂量還是滿場。
為了遊客,老闆們不光是工作改了,服務改了,甚至連脾氣都改了。
甚至有的夫妻店,老闆甚至連架都不敢吵了,生怕外地人過來,説淄博人不文明。

“花錢找罪受”,
為啥人們還要拼了命去淄博?
刀哥覺得,淄博的燒烤固然有創新,小餅卷葱+小爐子。

但也沒有好吃到封神的程度,在別的城市也可以吃到,更沒必要交通幾小時、排隊幾小時。
而且作為小城市,淄博在接待方面也有很多不足,因為客人太多,老闆忙得腳不沾地,甚至有時候喊也聽不見。

真正讓遊客們心甘情願“花錢找罪受”的原因,離不開淄博的真誠。
先説説產品,絕不會弄虛作假。
官方極度重視,刀哥在排隊的時候,就看到了兩次檢查人員來各個燒烤店督查,查訪有無亂加價、產品質量等問題。
在淄博吃飯,環境可能會憋屈,但體驗上絕對不會委屈。
與淄博的實在對比,很多同行還在想騷操作攬客。
比如最近,內蒙古某個景區,很多遊客投訴該景點涉嫌虛假宣傳,“跟宣傳的完全不一樣,稻草人和人一樣高,鬧着玩似的”。

還有湖南某景區賣力宣傳的天空之城,遊客到了以後發現就是一個玻璃板。

再來説説物價。
淄博的燒烤、八大局小吃即使再火,依然沒有漲價,牛奶棒2塊,炒鍋餅6塊,板筋一串2.5,甚至還有的賣2塊。

而同樣是網紅城市,湖南爆火後物價已經漲上天,有遊客吃一碗麻辣燙80多塊。
長沙的燒烤,玉米一粒粒穿,魷魚須一根根穿。

最後説説服務。
刀哥下了淄博車站後,一路來遇到不少志願者熱心指路,其實就幾百米的距離,地標就可以解決,但免費嚮導們卻是相當熱情。
就連坐公交,也會有熱心大媽,給刀哥安利當地最火的地方在哪裏。
還有新聞報道,一羣當地的小朋友在街頭為遊客提供志願服務,身穿黃色馬甲,有的喝着奶也能幫忙看行李,還不忘回答遊客的問題。

淄博服務貼心到什麼程度?燒烤城的公廁,甚至還設置了一個藥品箱,裏面放有腸炎寧片和衞生巾。

淄博燒烤帶火了無數人和事,也被人稱為“挖掘隱藏副本”。
不光是綠豆糕大爺,淄博當地的政府樓、火車站、路牌都連帶成了網紅。

更狠的是,淄博還帶動了整個旅遊業往卷服務的路子發展,成了一條鮎魚,甚至是一個標杆,同行們紛紛開始學。
限流的洛陽老君山景區,給近千名慕名而來卻預約不上的遊客打欠條:10年內可免費入園1次。
濰坊、日照等山東各市文旅局局長帶着自家特產,親自“攬客”;還有縣長向遊客喊話政府大院可免費停車。
遊客去淄博吃完燒烤,再花幾十分鐘高鐵去濟南看超然樓、去濰坊看風箏,去泰安爬泰山,把山東網紅地玩個遍。
很多人都説,這個五一,山東算是贏麻了。

在越來越看重旅遊體驗的當下,不需要有令人尖叫的美景,每個城市也可以有當淄博的命,但前提是:
真拿遊客當自家人,人們才願意千里迢迢“回家”。
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