五一實探淄博：老闆和遊客，都瘋了！_風聞
金错刀-金错刀官方合作-科技商业观察家，爆品战略理论提出者05-05 07:46
文/ 金錯刀頻道
五一長假結束了，很多人沒去淄博，刀哥去了。
“你為啥要來淄博？”
這個問題，刀哥已經聽了不下三遍。
比如北京的朋友，一聽説要去淄博，還是五一去，都紛紛表示體驗感會很差。
還有來自淄博當地人的疑惑，刀哥出行鄰座是個淄博人，她覺得淄博只是小地方，燒烤也沒那麼神，不明白為什麼外地人會搶着過來。
一個淄博燒烤店的兼職小哥，剛送完十幾桌的串，被龐大的訂單量累癱，也在問刀哥這個問題。
確實，也是自找罪受。大老遠風塵僕僕地來了，但折磨遊客的地方才剛開始：
吃飯10分鐘，排隊4小時；
目的地1公里，堵出10公里的體驗。
在燒烤城，最少數的人打傘吃燒烤，部分遊客坐在小馬紮苦等營業，大多數人則是在烈日下到處找位子，剩下的人還在排長隊進城。
關於人們為何要搶着來這個問題，在刀哥親身體驗完淄博有了答案。
遊客瘋了：
一邊打傘避暑，一邊吃燒烤
淄博遊客，可以用喪心病狂來形容了。
刀哥在五一之前，光刷抖音都能看到一堆去淄博的人。
有《憤怒的小鳥》遊戲創始人，有聯合國前副秘書長，還有各個城市的摩托大軍。
為了去淄博，人們可謂是使出渾身解數。
刀哥也和很多人一樣，想去淄博一探究竟，無奈搶不到高鐵，只能坐汽車。
缺點是時間太長，長達8個多小時，幾乎浪費了整個白天，優勢是這一路領略了無數人對淄博燒烤的瘋狂。
比如，時不時就能看到“進淄趕烤”的橫幅。
用一整車拉着牛過高速，刀哥也看到了。
甚至在汽車上，刀哥還見識到了一位網紅，全程直播趕赴淄博吃燒烤，他在直播時向粉絲表示，“即使吃不上燒烤，也要去當地感受一下氛圍。”
這麼多人同時間擠進淄博，可想而知，混亂將無法避免，刀哥最大的感受有兩種：
第一是，堵。
一大早六點半，刀哥來到八大局，小巷子就已經擠滿了人，一些賣紫米糕、牛奶棒的網紅店開始排起了長隊。
到了八點半，正門口排隊眼見已經幾百米，甚至排到十字路口的人行道。
燒烤城就更別提了。
中午打車去燒烤城，司機師傅表示，其實過去這邊本來是個偏遠郊區，很少有人打車來，而如今卻成了最堵的地方，因為每天有太多外地車自駕過來。
一大中午，燒烤城裏就已經人山人海，要知道，當天的温度足足接近30度。
下午才一點，所有燒烤店前面的位置基本都被佔滿，人們打着傘佔位排隊，而大部分燒烤店的營業時間是4點。
有的人沒帶傘，掛衣服、戴袋子遮陽。
更荒誕的是，少數店1點半開放營業，很多人直接打着傘吃燒烤，沒打傘的，則是在烈日暴曬下吃，整個衣服都被汗濕透。
第二是，亂。
人很亂。在八大局、燒烤街，有人直接佔道跳舞甩腦袋，後來被警察請走了。
此前還混進了房產中介，舉着牌子到這邊推銷：“在我們那邊賣得可好了，到這裏也宣傳一下。”
服務也會混亂，因為點單的人太多，燒烤店老闆忙不過來，客人點單後等待了好久，只能自己動手去拿串、拿炭火等，但之後服務生又會送來，食材重複上、飲料上多、上錯等情況時有發生。
與此同時，吃燒烤的場景實在稱不上體面，服務生顧不上清理，地上都是垃圾，旁邊可能還會遇到小孩在哭鬧，遊客們在一片狼籍中卷大餅。
有從下午1點開始等待，到5點鐘還沒吃上的大哥，坐在小馬紮上大聲自嘲：
“就是花錢找罪受！”
老闆瘋了：
服裝店、家居城連夜改成小吃酒店
諸多人間奇景，只能在淄博發生。
刀哥一下車，就有同行的人感慨，“連空氣裏都瀰漫着一股燒烤味兒！”
有人剛出火車站，就被匯源果汁送了一瓶飲料，走出幾百米，又被人送了免費礦泉水。
有外地自駕來的，吃完燒烤回來會發現車上放着小禮物。
在燒烤城，更是什麼都能免費送，發的人説，“不能讓人空手走”。
網友曬出的“免費”戰利品
可以説是全城人都出動了，但這還遠遠不夠。
八大局火了以後，人們都要來買小吃，小吃店不夠怎麼辦？
於是，服裝店、理髮店、維修鋪，生肉店，連夜統統改賣了炒鍋餅、紫米餅、牛奶棒。
刀哥排隊了一家牛奶棒店，小店裏有3個人，面對龐大的客流也有些力不從心，一個人限購2個，不允許多買，老闆娘解釋怕供應不夠。
因網紅“B太”而爆紅的炒鍋餅店，刀哥發現它換了招牌，同時門店貼了幾張招聘公告。
據説這位老闆，晚上要炒到深夜，大清早四五點就要到店，否則再晚一點，等到遊客們進場，電動車就開不進來了。
人流太猛，八大局的老闆們不得已想出限購，而燒烤店老闆們已經快挺不住了。
張店區的網紅店火爆到要停業幾天，要不然“命都沒了”，甚至有老闆想勸退遊客，給自己的店打了十幾個差評。
一位燒烤店老闆跟刀哥表示，“翻枱率什麼的都已經不記得了，只知道每天客人都來不完。”
今年3、4月，淄博新增的燒烤店就有三百多家，20天當地政府建成萬人燒烤城，可這也沒法滿足所有人。
除了理髮店改成小吃，淄博的家居城、影院，也被迫改成了住宿地。
看到很多人約不上酒店，居然之家淄博店決定在假期提供臨時夜宿服務。
就是遊客們睡在1萬多塊的樣板間牀墊上面，還是免費的那種，官方剛公佈當晚就住進了20多個人。
不僅提供免費的一次性牀單、枕套，服務還要像一般的酒店一樣，比如遊客到了後會到停車場去接、提供一次性洗漱用品，以及免費的飲用水、水果。
與此同時，淄博多個影城也推出了夜宿服務，影廳最後一場觀眾結束後不清場，找不到酒店的影迷可在廳內休息至次日7點，5家影城都開放了，預訂量還是滿場。
為了遊客，老闆們不光是工作改了，服務改了，甚至連脾氣都改了。
甚至有的夫妻店，老闆甚至連架都不敢吵了，生怕外地人過來，説淄博人不文明。
“花錢找罪受”，
為啥人們還要拼了命去淄博？
刀哥覺得，淄博的燒烤固然有創新，小餅卷葱+小爐子。
但也沒有好吃到封神的程度，在別的城市也可以吃到，更沒必要交通幾小時、排隊幾小時。
而且作為小城市，淄博在接待方面也有很多不足，因為客人太多，老闆忙得腳不沾地，甚至有時候喊也聽不見。
真正讓遊客們心甘情願“花錢找罪受”的原因，離不開淄博的真誠。
先説説產品，絕不會弄虛作假。
官方極度重視，刀哥在排隊的時候，就看到了兩次檢查人員來各個燒烤店督查，查訪有無亂加價、產品質量等問題。
在淄博吃飯，環境可能會憋屈，但體驗上絕對不會委屈。
與淄博的實在對比，很多同行還在想騷操作攬客。
比如最近，內蒙古某個景區，很多遊客投訴該景點涉嫌虛假宣傳，“跟宣傳的完全不一樣，稻草人和人一樣高，鬧着玩似的”。
還有湖南某景區賣力宣傳的天空之城，遊客到了以後發現就是一個玻璃板。
再來説説物價。
淄博的燒烤、八大局小吃即使再火，依然沒有漲價，牛奶棒2塊，炒鍋餅6塊，板筋一串2.5，甚至還有的賣2塊。
而同樣是網紅城市，湖南爆火後物價已經漲上天，有遊客吃一碗麻辣燙80多塊。
長沙的燒烤，玉米一粒粒穿，魷魚須一根根穿。
最後説説服務。
刀哥下了淄博車站後，一路來遇到不少志願者熱心指路，其實就幾百米的距離，地標就可以解決，但免費嚮導們卻是相當熱情。
就連坐公交，也會有熱心大媽，給刀哥安利當地最火的地方在哪裏。
還有新聞報道，一羣當地的小朋友在街頭為遊客提供志願服務，身穿黃色馬甲，有的喝着奶也能幫忙看行李，還不忘回答遊客的問題。
淄博服務貼心到什麼程度？燒烤城的公廁，甚至還設置了一個藥品箱，裏面放有腸炎寧片和衞生巾。
淄博燒烤帶火了無數人和事，也被人稱為“挖掘隱藏副本”。
不光是綠豆糕大爺，淄博當地的政府樓、火車站、路牌都連帶成了網紅。
更狠的是，淄博還帶動了整個旅遊業往卷服務的路子發展，成了一條鮎魚，甚至是一個標杆，同行們紛紛開始學。
限流的洛陽老君山景區，給近千名慕名而來卻預約不上的遊客打欠條：10年內可免費入園1次。
濰坊、日照等山東各市文旅局局長帶着自家特產，親自“攬客”；還有縣長向遊客喊話政府大院可免費停車。
遊客去淄博吃完燒烤，再花幾十分鐘高鐵去濟南看超然樓、去濰坊看風箏，去泰安爬泰山，把山東網紅地玩個遍。
很多人都説，這個五一，山東算是贏麻了。
在越來越看重旅遊體驗的當下，不需要有令人尖叫的美景，每個城市也可以有當淄博的命，但前提是：
真拿遊客當自家人，人們才願意千里迢迢“回家”。
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