改開後誕生的第一個冰激凌民族品牌“新大陸”是如何隕落的?(10)_風聞
鹤飞翔-岁月蹉跎,蹉跎岁月05-06 09:45
1996年6月,新大陸食品公司研究所正式下文——塑盒冰激凌(125g)每噸原漿中減少50Kg奶粉,代之以50Kg糊精。如此一來,每噸成本可以減低400元。當時糊精進價:8500元/噸。
1996.6.3~6.9,一週的時間公司銷售收入500萬。其中北京地區為370萬,天津地區130萬。
1996.8.26~9.1,一週時間只銷售了各種冰激凌17.8噸。銷量大減。原因:那年7、8月連續降雨,氣温不高。
進入10月下旬,2周時間裏日平均銷售額為3萬元;而日常開支在10萬元左右。也就是説,每月銷售額低於300萬,就虧損。
1996年12月,僅回收銷售款50萬。
1997年3月,由於缺乏流動資金,無錢購買原料,5Kg一桶的散冰激凌停產,因此丟失了許多市場。如:家樂福超市改用美登高的產品。通常,家樂福每月能出貨3萬元,是個大户,丟了真可惜!
1989年~1990年的冬天,位於後海的新大陸食品廠轉產“漢堡包”,相關配方.
麪包的配方(計量單位——Kg):富強粉50,黃油5,雞蛋7.5,糖5,鹽0.5,乾酵母0.5,香草粉0.02。
肉餡的配方(Kg):豬肉38,雞蛋2.5,油5,肉蔻5g,胡椒粉5g,辣醬油1L,葱頭5,紅葡萄酒1L。
【關於我知道的新大陸冰激凌的故事基本講完了。因為是陸續寫成,有些數字前後可能對不上。畢竟相關資料極缺,全憑記憶和日記,今後會整理一個準確的版本。】