【解局】啥是淄博燒烤的“靈魂蘸料”？_風聞

小火爐上，肉串嗞嗞冒油；一張小餅，裹上蘸料、香葱、嫩肉；知交好友圍一桌，配上啤酒三四瓶，淄博燒烤的“美味局”就齊活了。

（圖源：新華網）

“五一”假期，島妹着實感受了一把淄博燒烤的熱度。

淄博爆火之初，不少人質疑：燒烤哪兒都有，憑啥就淄博火？能長久嗎？

表面上看，淄博燒烤爆紅是被流量砸中的小概率事件，只因疫情期間在淄隔離的大學生應約回來吃燒烤，帶動了話題熱度。但後續淄博反應速度很快：制定燒烤地圖、新增燒烤專線、舉辦燒烤音樂節、嚴管市場缺斤少兩、嚴禁酒店坐地起價，發公開信勸遊客錯峯旅行……更重要的是，生活在淄博的普通市民都動了起來，用山東人的好客，把淄博的火給續上了。

就説島妹這次回鄉見聞吧。火車剛抵達淄博站時，島妹拎行李箱坐公交，被誤認為是外地遊客，家鄉父老開始熱情指導我如何掃碼坐車，還勸告不必去網紅酒店吃燒烤。

當我給老大爺讓座，老大爺連連擺手：“好不容易來趟淄博，你坐！”還有大姐説，現在看見不是魯C的外地車牌，她都會搖下車窗跟對方打招呼：“淄博歡迎你啊！”“你先走，我不着急。”

淄博百姓也很實誠。當地文旅局長的發言出了圈——

“其實挺心酸的，一座工業城市，用燒烤來讓它展現在別人面前……我們的城市被其他城市趕過了好多，我們的城市一直在努力，一直在找突破口……我們用感恩的心回報大家，只要大家不嫌棄，我們竭盡所能，願五湖四海的朋友們，能夠來這裏感受到淄博人的温暖。”

淄博一夜間成了網紅城市，島妹眼看着家鄉人民的精氣神都不一樣了：自豪寫在臉上，高興由內而發。走街串巷時，常聽到一句話：“淄博不是旅遊城市，但你們來了，我們就一定招待好。”

有朋自遠方來，哪怕自己吃點小虧，也要傾力相待，這就是“好客山東”。

城因人而聚，也因人而興。現在，幾乎每個城市都在挖空心思搞文旅開發，“卷”起來的文旅局長自不待言，但要把線上流量變成線下實打實消費的真金白銀，並不容易。

中國的旅遊消費市場非常龐大，據文旅部測算，今年“五一”期間，全國共計2.74億人次出遊，各地拿出自家的文化稟賦、煙火人情、秀美山水，吸引遊人與景區雙向奔赴，這是文旅復甦的可喜現象。但因為文旅市場龐大，競爭也更激烈。

為這事，各個城市都費盡了心思。在西安，大唐不夜城一夢繁華，“唐三彩駱駝載樂俑”在舞曲聲中“復活”，“房玄齡”和“杜如晦”共同主持“盛唐密盒”，白衣飄飄的“李白”隨機找遊客對詩；在長沙，影片《長沙夜生活》正在熱映，而線下，一個“電影平行時空市集”在湘江邊同步舉辦，引得眾人紛紛體驗打卡……

“盛唐密盒”（圖源：西安晚報）

線上更熱鬧。短視頻平台上，“旅遊特種兵”們極限打卡西安、洛陽、成都、長沙等網紅城市，有人甚至5天登頂五嶽；在他們的視頻和照片中，更多的是當地的早市地攤、夜市排檔、馬路攤販等場景。毫無疑問，生長於互聯網環境的年輕人展現了不一樣的文旅消費觀念，他們更注重旅遊體驗和由此帶來的社交話題。

長沙人頭攢動（圖源：長沙晚報）

既然是體驗，就得有氛圍感。別的地方也可以吃到燒烤，憑啥要“進淄趕烤”？不僅是為了吃，更要感受這種氛圍，而且要發朋友圈，嘚瑟嘚瑟。

淄博今年的旅遊熱，很好抓住了新一代網絡羣體的消費心理，巧妙營造了一種充滿人間煙火氣的消費氛圍。**這種氛圍的形成，不光有當地政府提升的服務能力和治理水平，更有普通市民身上樸實民風的助力。**淄博成功讓廣大市民自發參與到這場城市形象打造中，讓普通市民一起分享城市發展帶來的榮譽和自豪。這種全民動員打造文旅品牌的方式，效果明顯。

如果真要説“進淄趕烤”背後有高人操盤，島妹覺得，那肯定少不了470萬淄博人。