南寧的桂林米粉與桂林的桂林米粉，不是一種東西_風聞

【本文來自《我都懷疑之前在南寧夜市那種帶螺螄的螺螄粉不正宗了》評論區，標題為小編添加】

• 情場鬼見愁
• 當然了，現在的柳州螺螄粉名聲在外，全國都做到街知巷聞，都做成連鎖店乃至速食品了，邕柳兩地的螺螄粉實際已沒多少分別。。

這裏重點説説90年代中早期的“螺螄粉認知之誤”：

當年南寧粉店是以煮粉、桂林米粉和生榨米飯三分天下，可以説走遍全市幾乎找不到一家專職賣螺螄粉的。

問題是那時的南寧夜市攤佔主流的就是撩螺，就像今天燒烤在夜市中的地位無二致。

邕江是產螺江，我們拂曉六點去神仙樓（即當年的毛主席冬泳邕江紀念堂，現已拆除）喝早茶，就能看到邕江大橋底有成羣的螺販子熙熙攘攘（他們四點半就來了），一個個飢渴難耐般伸長脖子等着船家的捕螺艇靠岸、稱斤。。

人家都説“南巴妹難過酸野攤”，其實她們更抵不住撩螺攤的誘惑。。🐶

所以我們當時能吃到的“螺螄粉”，都是在撩螺猜碼時覺得還是需要點正經食品填肚，才喊老闆順帶手燙的，

當然了，老闆通常自稱這就叫“柳州螺螄粉”，畢竟有名氣嘛。。

可以燙圓粉，乃至粉絲，通心菜則是夜市螺螄粉配套青菜之首選，彷彿定律一般，端上來前再加一勺螺肉。。

如自己不加辣油的話，這碗粉你是看不到有一絲辣椒紅的。

眾所周知，南寧的田螺攤都是放紫蘇、假簍和酸筍之類的配料熬煮，放辣椒也只是放切成小截的指天椒，而不會把湯染得那麼紅。。

所以後來去柳州點上螺螄粉後，看到端上來就猶如四川火鍋一般浮着大紅色的湯、及最上面厚厚一層腐竹，頓感從視覺上就已經跟南寧夜市那種大相徑庭了，甚至兩者都不該用同一名字。

更遑論翻下去居然一顆螺肉也找不到，想吃還得另外加錢，但又妙在原湯裏的螺螄味道又揮之不去，口感味道上跟南寧也不一樣。。

遂產生南寧夜市螺螄粉是東施效顰之感。。

夜市吃過那麼多次，無論從色香味上比較，邕柳居然差那麼遠？

那年頭我也在桂林吃過桂林米粉，但邕桂兩地的桂林米粉從賣相到配料、口味，基本相差不大。

南寧的桂林米粉與桂林的桂林米粉也不是同一種東西。南寧的桂林米粉是雲南過橋米線的南寧口味改良版本，在七十年代末八十年代初，南寧市遍地都是這種桂林米粉店，從來沒有過現在這種“桂林米粉”店。現在唯一的南寧本地正宗桂林米粉是在中山路的黃氏桂林米粉店。