飯店、餐館經營，相較於小攤小販，成本負擔最大的就是房租、人工費_風聞

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• 看看就來
• 房租確實能省不少，其他一些輔料會（醬油，醋什麼的）比品牌店要省一些，最關鍵的是價格算法，一碗10元成本的炒飯，加2元利潤，小攤就很滿意了，但是資本主導的店面，不是那麼算的，不加個8元，10元，整個公司財務報表能好看嗎，能吸引投資人能上市嗎！

看起來你對飯店經營確實一竅不通，還自以為是。

飯店、餐館經營，比較小販成本負擔最大的，就是房租、人工費。先説店鋪租金。就以三線小城不算太偏僻50-60平米的小門頭房為例，每月租金沒有萬元是下不來的；其它固定資產投資，廚具餐具、裝修門臉等沒有個幾萬元也是下不來的，而這些都是有損耗，要算折舊的；這樣的店面，一個人是經營不下來的，一般最少需要兩個人。

如果是兩個人，那麼這兩個人的工作時長，要達到15、6個小時左右。這樣的用工成本（不管是不是僱傭的人員，就算是自己家裏的人，他們也要生存，也要掙錢養家餬口，而且還要和社會的其他工作的收入相比較），少説人均也要達到8000元（含1000元社保）。

兩個人，用工成本1.6萬元。

僅僅這三項，再加上水電費（商業用水電原告與民用水電價格）、管理費、環保衞生費等，每月的成本就達到了三萬元左右。

每天睜開眼睛，什麼還沒幹呢，就有了1000元成本開支在等着你。

每天早中晚三餐供服務100人，每人點兩個菜，每個菜的外加成本就是五元。

這還是小餐館，如果是大飯店，還有管理人員，黨政領導人員的工資成本。還有管理辦公用房（需要計算房租的）、員工休息室、更衣間，以及其他輔助用房，其成本要遠高於小餐館。毛利率50%，按説不低了，但也僅僅能夠維持不虧損。