喝粥真的能養胃嗎？提醒：這2種粥儘量別喝！一種致癌一種傷胃_風聞

鹹菜白粥一直是我國傳統早餐的代表，很多人都是習慣早餐就來一碗白粥就鹹菜。

我國也一直有**“喝粥養胃”、“以粥養生”**的説法，除了白粥，還有很多肉粥、菜粥、藥膳粥等等花樣粥品。

當我們身體不適或者生病時，總會被提醒要吃一些清淡的食物，於是一碗燉得軟糯糜爛的白粥成了很多朋友心中的養病“寶典”。

**“生病了要喝粥”**也成了許多人的常識，但實際上這種説法並不科學，有關喝粥的幾個真相，可能會顛覆你的常識認知。

 

01

喝粥的真相，你知道多少？

 

真相一：長期喝粥並不一定養胃

除了手術後身體虛弱、胃腸功能有損傷等病人需要吃流質食物以外，其他長期靠喝粥來養胃的朋友，卻不一定是好事。

長期喝粥不一定養胃，反而還會傷胃，有胃病的朋友如果長期喝粥，還會加重胃部疾病。

如胃酸分泌過多的消化性潰瘍患者和反流性食管炎患者，喝粥會促進胃酸分泌，加重病情。

其次，長期喝粥還會傷害到我們的消化系統，使得胃部消化功能衰退減弱，若有糖尿病、高血糖的朋友，粥這種食物還不利於控制血糖的穩定。

真相二：白粥其實沒啥營養

白粥其實營養成分單一，並不具備養生健康的作用。

如果要按健康營養的標準，白粥是遠遠達不到的，一碗白粥裏面包含了大量的水分和碳水化合物，其他人體需要的蛋白質、維生素、礦物質、膳食纖維都沒有。

甚至喝粥太多，多餘的碳水化合物最終還會在體內轉化為脂肪，令人發胖。

真相三：生病別總喝粥，補充蛋白質是關鍵

在不少人的觀念裏，往往會將“生病”和“喝粥”聯繫在一起，認為生病了就該喝粥，別的都要少吃，其實這種想法是錯誤的。

上海復旦大學附屬醫院主任醫師 博士生導師張文宏醫生曾經想“糾正”這個傳統想法。

他認為，生病的朋友應該多補充蛋白質，多吃肉蛋奶，粥要少喝，結果受到了許多網友的質疑和反對。 

其實真相確實是這樣，科學研究表明，人在生病後，身體的恢復需要靠充足的蛋白質和多種維生素、礦物質的幫助，因此需要比平時更加註意營養的吸收。

如果在生病後光喝白粥，會導致蛋白質等營養物質無法得到及時補充，從而影響身體的正常恢復。

 

02

這2種粥儘量別喝

一種致癌一種傷胃

 

大多數人都不知道，並非所有粥都是健康的，有2種粥喝了不但不養胃，反而還會傷胃、致癌，最好少喝。

1、太燙的粥——會致癌

這可不是危言聳聽，在2016年，國際癌症研究機構將65℃以上的熱飲列為「2A類致癌物」。

而我們很多人都習慣了吃飯喝粥都是“趁熱吃”，趁熱吃有時候未必是件好事。

目前已有研究證實，長期喝太燙的粥會增加胃癌和食道癌的發病風險。

因為燙粥會刺激食道和胃黏膜，容易導致炎症和損傷，進而使得患癌的風險增加。

2、鹹菜配白粥——傷胃

為什麼説吃鹹菜配白粥傷胃呢？原因其實大部分在於鹹菜上。

鹹菜通常是通過醃製的過程製成的，醃製過程中會使用較高濃度的鹽水或調味料。

過量的鹽分攝入可能對胃黏膜產生刺激作用，引發胃酸分泌增加，導致胃部不適、胃灼熱感、胃痛或消化不良等症狀。

 

03

喝粥也有講究

注意幾點放心喝粥

 

中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授範志紅指出，喝粥也是有講究的，要注意好三點。

喜歡喝粥的朋友，不如聽聽以下建議，健康喝粥：

1、平時熬粥，不如把精白米熬的大米粥換成糙米粥、紫米粥，或者加入各種雜糧，可以大大提高粥的營養價值。

2、適量喝粥，早餐喝粥一小碗即可，必須配合多種其他食品，讓腸胃留些空間給其他食物，均衡飲食。

3、糖尿病人不適合喝白米粥，因為血糖反應太高。建議用澱粉豆類和各種雜糧混合煮粥，可以在降低血糖反應的同時，維持較高的飽腹感，有利於控制體重和血脂。

説到底，我們應該認清一個真相就是：人的身體是需要豐富多樣的食物和營養來源的，生病了更加需要多點營養來幫助康復。

如果單純地把“生病”和“喝粥”這樣簡單掛鈎，不僅是錯誤的認知，還會傷害到我們的身體健康。

 

參考文獻

[1]範志紅.喝粥的是是非非[J].家庭醫學(下半月),2012(02):48-49.

[2]有關喝粥的幾個真相[J].農村百事通,2020(12):50-51.

[3]王昕.喝粥也要因人而異[J].農村新技術,2017(06):62.

 

作者：圈圈 | 編輯：小羊 | 審稿：吉爾

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