3天賣10萬杯，從深圳火到上海，這家茉莉茶飲要開400店_風聞

這兩年，從茶飲到咖啡，品牌都在“追香”。

有個品牌做法更極致：直接定位“茉莉”，以茉莉出圈、聚焦花香，“聞香識品牌”，剛上市的花香新品，3天售出了10萬杯。

它是從深圳起家的茉莉奶白，最近在上海連開4店，引發了行業關注。而今年，他們計劃年底達到400店。

用“香氣”推爆款、做品牌，茉莉奶白是怎麼做的？

每款花香都上頭

這家“茉莉茶飲”要開出400店

這兩年，茶飲界都在追香，但少有品牌做得這麼極致。

憑“茉莉”圈粉，從深圳起家的茉莉奶白，在茶飲圈獨樹一幟，定位“茉莉”，主打的是“聞香識品牌”，加上東方摩登氣質，每到一處，都會引起消費者關注。

上個月，茉莉奶白正式進入上海，4店同開，都在知名購物中心，試營業就引發了排隊，首店開業半月，賣出了近5萬杯。

最近，茉莉奶白又賣火了兩款奶茶，桂花龍井、桂花龍井酒釀，新品3天售出10萬杯，上新當日業績上漲70%。

桂花龍井，用桂香龍井茶底融合鮮奶，口感簡單幹淨，區別於秋日濃郁的桂花香氣，清爽的口感在春夏交接之時更加應季，網友評價“清新回甘，綠意盎然”。

桂花龍井酒釀，在產品中增加了酒釀，口感層次更加豐富，糯米粒的加入，也更有咀嚼感。

“酒釀新風味太上頭了！”“醉倒在酒釀微醺的浪漫裏！”社交平台上，奶茶女孩都在熱情推薦這兩款產品。

這次的周邊產品，也大受歡迎，綠色紙杯、抱抱袋和對飲香薰，在小紅書上刷屏。摩登感十足的綠色設計，手拎抱抱袋中間印着“桂”字，簡約而高級；香薰做成小酒杯的樣子，尤其契合“酒釀微醺”主題。

吸睛的設計，在C端引起大面積打卡，網友一句話總結了茉莉奶白這次的新品，“視覺嗅覺都被綠意俘獲。”

我瞭解到，茉莉奶白今年積極走出廣東，近期已經在華東區域規劃了50多家門店，蘇州、杭州、無錫首店也即將開業，預計今年底，全國門店總數將達400家。

茶飲行業發展到這一階段，品牌都在思考，如何才能精準抓住消費者有限的注意力。茉莉奶白是怎麼做的？

“一花一茶一色彩”

從視覺到嗅覺，都具有衝擊力

提起茉莉奶白，行業人應該都不陌生，這個品牌把“花香”作為自己的定位，專注“追香”，也正因為此，茉莉奶白是一個很容易被記住的品牌。

今年我發現，在花香的基礎上，他們開始突出“顏色”。

茉莉奶白春日花園系列

顏色是最直接、最有衝擊力的表達，用色彩做營銷，在茶飲圈很少失手。比如，去年茶飲圈出現黑色檸檬茶、烏漆墨黑等多個**“黑爆款”**，引領一輪風潮。

這次，茉莉奶白的桂花龍井從綠色包材、視覺周邊，一綠到底、十分徹底，成為又一炸街款，清爽、撫慰人心的綠意，讓人感受到了專屬春夏的氛圍感。

其實，“一花一茶一色彩”，是茉莉奶白做產品辨識度的一個打法，幾乎每個產品都有自己的“專屬色”。

去年10月，茉莉奶白曾推出“粉墨系列”，包含了“墨白”和“東方墨白”兩款產品，都是以“普洱“作為茶底，包材和周邊清一色的粉黑設計，高級感滿滿，在社交平台刷屏，引發一度跟風。

“粉墨”配色靈感來源於高山普洱茶底“剛柔並濟”的特性，以粉、墨搭配，打破對東方色彩的定義。

此外，兔年限定“東方美人”，用的是正紅色，用色彩表達寓意，小紅杯上線即售罄。

**以花與茶天生的特性為靈感，給產品配上專屬色，**會在消費者心中形成更加完整、立體的認知，讓產品形象更加清晰。

同時，有衝擊力的配色，在傳播端更具有自發傳播力，能完成“線上被吸引—線下去體驗—線上再分享—吸引更多人”的閉環。

用“茉莉香”打開年輕人

做出產品壁壘和延伸

茉莉奶白的忠實粉絲，都很喜歡茉莉的清香，但茉莉花茶，是茶飲常見的一款茶底，幾乎每家茶飲店都有，他們怎樣做出產品壁壘？

1、打造“茉莉”爆款，7次窨制形成口感壁壘

茉莉奶白的產品壁壘，在於製作茶底的工藝上。

他們的茉莉綠茶，採用傳統堆窨，採花—伺花—窨制—乾燥—剔花—復窨—提香，經過多道工序，歷盡7次窨制，才能完成。

而且，為了保證茶湯風味的統一，茉莉奶白使用六種茶底拼配。但每款茶“吸香度”有差異，需要分別採用不同次數、不同程度的窨制工藝，再按照一定的比例拼配，這種複雜的操作，讓其爆款**“茉莉奶白”**很難被模仿。

為了向年輕人展現出茉莉更豐富的風味，茉莉奶白還開發了茉莉雲頂、開心果茉莉椰等產品，打破了人們對茉莉花茶的刻板印象。

茉莉，也成為其最能打的爆款，茉莉產品目前能佔到門店整體銷量的35%。

2、開發多種花香茶底，讓“香”這個特色深入人心

茉莉花之外，茉莉奶白也着手於其他花香基底和茶葉的研發。

比如**“白蘭”**，用雪竹茶胚搭配白蘭製成茶底，加入鮮奶打出奶泡，入口，花香、茶香、奶香瞬間進入鼻腔，網友評價“口腔裏好像被塞滿了幾百朵鮮花”，一上市就斬獲眾多消費者。

目前門店的SKU已經超過30款，茉莉、梔子、白蘭、桂花等都是產品研發的方向，產品空間依然廣闊，每月保持高頻率的推新節奏，品牌有很強的張力。

3、充分挖掘香氛周邊，注重香味的多元化表達

在香味的表達上，茉莉奶白並不侷限於飲品。

他們開發了一系列香味周邊，如定製香卡、香氛手霜、香薰蠟燭、線香等，把“香氣”延伸到消費者的日常生活，由味蕾衍生到五感，增強用户對花香、茶香感知。

這次與桂花龍井一起上線的，還有桂花味的“對飲香薰”，配合“酒釀微醺”元素，把香薰容器設計成高腳雞尾酒杯的形狀，格外火爆，“上線3天補貨3次”。

兔年限定“東方美人”上線時，也推出了兔子形狀的香薰，白色香薰配上小紅杯，很受歡迎。

“東方摩登”

新中式茶飲的另一種表達方式

今年，新中式在飲品圈，迎來了高光時刻。

茉莉奶白在東方文化的表達上也有自己的思路：聚焦“東方摩登”，專注傳統文化的含蓄表達。

簡單來説，就是以現代審美，呈現東方美學及文化，引導消費者深入淺出的感受傳統文化。

比如，最近推出的新品**“單叢”系列**，茶底是潮汕特色黃枝香單叢。

為了更加突出潮汕文化，茉莉奶白對同系列紙杯進行雙層鏤空設計，內部是“潮汕萬象圖”，外部設計了一個茶杯形鏤空，隨機展示部分潮汕萬象圖，撕開就可以看見完成的圖卷。

和“單叢”一起上線的，還有與植物焚香品牌ENABLE聯名的線香，主打年輕禪酷風，很受年輕人的喜愛。

東方摩登的審美，體現在很多細節，大到店面外形、品牌形象、店內裝修設計，小到紙巾印花、產品杯套，都經過反覆推敲。

觀察下來不難發現，區別於市面大多數產品，茉莉奶白不僅僅停留在“東方元素”，而是向內探索，以一種更輕、更時尚的方式來呈現傳統文化。

茶飲行業發展到這個階段，品牌們都在思考一個問題：怎樣才能精準抓住消費者有限的注意力？

茉莉奶白已經形成了一套有特色的打法，用“色”“香”“味”全方位佔領消費心智。

只有鮮明的品牌形象，才能在競爭激烈的今天，獲得一席之地。