2023最受年輕人歡迎的餐飲品牌（深圳）：喜茶、樂凱撒領銜_風聞

“2023最受年輕人歡迎的餐飲品牌”城市系列榜單，本月發佈第四份——深圳版。榜單針對總部在當地的連鎖品牌，由餐寶典基於企業實力、本地門店數量、消費者滿意度、好評率、差評率、門店存活率以及分析師評價等指標，依託NCBD大數據測評模型綜合得出，滿分100分。

經過評審，最終登上“2023最受年輕人歡迎的餐飲品牌（深圳）”榜單的有：喜茶、樂凱撒、奈雪的茶、木屋燒烤、老碗會、貓員外、尊寶比薩、農耕記、四季椰林、茉莉奶白。

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是“美食荒漠”，也格外包容

説起“美食荒漠”，深圳總是榜上有名，她很容易被人吐槽“在這裏找不到可吃的”。而且這種吐槽更多來自於本地人，來自於在本地生活和工作的人。在他們看來，如果要請外地朋友吃飯，那恐怕就只能去吃湘菜了。

以上是從消費者的角度給深圳貼上了“美食荒漠”的標籤，其實，**要看一個城市是不是“美食荒漠”，還有一套評判標準，即：看當地最受歡迎的餐飲品牌，是否都是（知名）連鎖品牌。**如果是，那就説明這個城市本土的餐飲缺乏積澱，只能任由連鎖品牌在這裏攻城略地，基本可以斷定她是“美食荒漠”無疑。

餐寶典提出的這套評判標準，在另一個著名“美食荒漠”——上海的身上已經得到了驗證（點此查看上海最受歡迎餐飲榜單），現在在深圳身上也同樣得到了驗證。細看深圳的這份榜單，上榜的10個品牌，竟沒有一個能代表深圳的餐飲。

不過，對於大城市來説，“美食荒漠”往往又意味着格外開放、格外包容，五湖四海的口味、南來北往的風情，都能在這裏生根發芽。在深圳這份榜單上，僅僅10個品牌，我們就能見到茶飲、披薩、燒烤、麪館、小酒館、湘菜、椰子雞共7個餐飲品類，而且又能簡單區分為中式的與西式的、人均過百的與人均十幾的、休閒餐與正餐，當真是五花八門，令人稱奇。

深圳餐飲，就是這樣包容，這樣百花齊放。而其中開得最豔的一朵花，非茶飲莫屬。

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茶飲的頂流與新星

NCBD（餐寶典）的數據顯示，深圳的飲品店數量在全國僅次於廣州，超過12000家，其中的典型代表，自然是喜茶和奈雪的茶。

一個城市走出了兩個頂級茶飲品牌，目前在全國來看僅有深圳一家。之所以能如此，與深圳講究開放、創新、務實的精神密不可分。這兩個品牌開風氣之先，引領並推動了國內茶飲行業的轉型升級，也雙雙從深圳走向全國、走出國門。

喜茶和奈雪現有門店都超過了1100家，其中喜茶在開放加盟後發展迅猛，今年新開店已超過400家，門店數已反超奈雪100多家。奈雪則是在堅持主品牌直營的同時，通過控股的樂樂茶來放加盟，從而來擴大市場份額。

這兩個品牌還都熱衷於聯名，在它們的帶動下，越來越多的飲品品牌都開始跨界聯名。喜茶最近和意大利奢侈品牌FENDI的聯名堪稱現象級，在線上貢獻了多個熱搜，在線下則引發了多地消費者的搶購，堪稱社會效益和經濟效益雙豐收。

縱觀喜茶的歷次聯名，可以發現它的手筆越來越大、調性越來越高，而且越來越注重文化屬性。比如這次和FENDI的聯名，主要內容就包括5月19日至6月16日，雙方攜手在北京的FENDI“hand in hand”匠心藝術展中，帶來“hand in hand茶室”及具有中國彝族特色的限定產品體驗，以表達對手工技藝和當地傳統文化的敬意。又比如今年五一前，喜茶與11個城市的文旅局聯合推出城市文旅冰箱貼，傳播各地特色文旅資源。

△圖自網絡

不同於喜茶和奈雪的“資深”，本次上榜的茉莉奶白是一個不折不扣的“後生”。2021年2月，茉莉奶白開出第一家店。從名字就可以看出來，它是一個主打茉莉花茶的茶飲品牌；更準確地説，它主打東方白花+鮮奶的結合，對茶葉的要求比較高。同時，它還着力打造東方美學體驗，在國潮風行的當下受到很多年輕人的歡迎。茉莉奶白現有80餘家店，已進駐上海，是茶飲行業一顆值得注意的新星。

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還有兩個特色

深圳餐飲的特色，除了飲品店多，還有兩個“多”：湘菜多、椰子雞多。

據餐寶典統計，深圳現有超7000家湘菜館，這一數據遠超廣州，更是上海的約2.5倍，僅次於長沙。之所以深圳會有這麼多的湘菜館，原因倒也不難理解。一來，廣東和湖南接壤，很方便湖湘人民南下，進而也帶動了湘菜南下；二來，深圳是個新城，是打工的樂土、淘金的天堂，吸引了包括湖南在內的天南海北的“打工人”，而口味比較刺激、價錢比較實惠的湘菜，就成了人們每天收工後的不二之選。

深圳的湘菜品牌中，農耕記是佼佼者。它打出的口號是“湖南鄉下菜，深圳城裏賣”，在店面裝修上則突出一個“土”字：黃土牆、紅燈籠，高高吊起的臘味，成筐的土雞蛋，碼放在籮筐裏的辣椒……如此十足的“土味”，讓人在摩登大都會體味鄉野風情，受到了各路食客的追捧。農耕記現有門店60家，其中九成在深圳。

在深圳，椰子雞店的數量自然無法跟湘菜館比，但相對來説比其他城市要多一些。有人調侃説，這是因為深圳的打工人更需要喝雞湯。這當然是玩笑話，真實的情況是，椰子雞這個細分的火鍋品類正是從深圳發展起來的。有人奇怪：不是“海南椰子雞”嗎？的確有這個説法，但它也的確是由一位馬來西亞華僑在深圳發明的。當然，椰子雞的發展也離不開海南——海南不光有椰子，還有著名的文昌雞。

深圳的椰子雞店有近1500家，比較出彩的有四季椰林（在本次榜單上排名第9）、同仁四季椰子雞、潤園四季椰子雞等等。

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結語

深圳的餐飲，除了飲品、湘菜和椰子雞多，潮州菜、燒臘和一些小吃也不少。其中又以快餐居多，因為“打工人”的需求委實太旺盛了。

如果要用兩個詞來形容深圳餐飲，那無疑該是——活力和鋭氣，一如整個城市一樣。這樣的特質，恰恰也正是本次榜單所反映的：雖然還談不上什麼積澱，但已經在歲月的流轉中刻下了屬於自己的印記。